Este sencillo y sabroso plato se prepara con un sofrito, vino de Montilla-Moriles y jamón. Es posible acelerar al máximo el proceso usando la hortaliza en conserva
Dos grandes potencias del interior de España celebran hoy su día. ¿Por qué no aprovechar el festejo para cocinar algunas de sus joyas gastronómicas?
Cervantes escribió que su hidalgo comía el plato los sábados, pero no se sabe con seguridad en qué consistía. Después se llamó así a un revuelto con carnes de cerdo que hoy sigue siendo una delicia
Aunque no lo parezca, se prepara muy rápido y el resultado es inmejorable: un rebozado crujiente y dorado y un interior jugoso y en su punto
El clásico chino no tiene misterio: solo necesitas saltear correctamente las verduras, dejarlas enfriar y ganar un poco de experiencia con el enrollado
Es 100% de temporada y sirve como entrante, como plato único ligero o como acompañamiento de cualquier proteína
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas
Espárragos, guisantes, alcachofas y tirabeques: lo mejor de la temporada acompañado de una salsa fresca y ácida
Unas cuantas especias, aceite y un vaso es todo lo que necesitas para cocinar en casa un pollo jugoso, aromático y con la piel crujiente. Palabra del pequeño de los Roca
Tiene los mismos ingredientes que este popular aperitivo y una textura igual de gustosa, pero sin hacer un solo pliegue
El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina
Usamos la versátil hortaliza para hacer unas albondiguillas en el horno o la freidora de aire. Las puedes tomar con la salsa que más te guste
La capital de Italia nos regala una de las maneras más deliciosas de cocinar la verdura, y nosotros le añadimos un poco de patata para que el guiso cunda
Una capa cremosa, dulce y con un toque ácido cubierta por una crujiente de caramelo: esta versión del postre clásico francés te resultará irresistible
Aunque hay quienes son reacios a mezclar la pasta con la conserva de pescado, la combinación es buena, fácil y no necesita muchos ingredientes más
Tierna y sabrosa, la especialidad típica de la costa atlántica de Galicia lo tiene todo para enamorarte. Si la acompañas de un vaso de leche, el placer aumenta
Adaptamos este plato típico de Pascua y otras festividades a ingredientes que se pueden encontrar dentro y fuera de Murcia
Anís, canela y clavos de olor son tres ingredientes característicos de esta receta, muy típica de Cádiz en esta época del año
Unas son típicas de estas fechas; otras, ideales para preparar tranquilamente en días libres: lo que garantizamos es que no sufrirás con ninguna de nuestras propuestas
Pura cocina de aprovechamiento, para preparar el dulce sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia y pericia
Gracias a la inefable combinación de pasta y carne, basta con añadir unos pocos ingredientes a la olla para obtener en minutos un platazo que sabe a cocina de casa
Gracias a la cocción lenta la col queda tierna, jugosa y sabrosa. Puedes prepararla para usarla en distintos platos o probar la combinación que te proponemos
La hoja verde brilla en todo su esplendor cuando se prepara como en Grecia: con una vinagreta sencilla pero justa, eneldo, cebolla tierna, pepino y queso feta
El bizcocho es de 1ª de repostería, pero que esté buenísimo o regular depende de algunas normas. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
Solo con puerro, patata y zanahoria puedes hacer este plato tradicional, y muy reconfortante, del País Vasco, La Rioja y Navarra
Pescados y mariscos de poco valor pero mucho sabor, un sofrito, una picada y una pasta no muy gruesa es todo lo que hace falta para disfrutar de este plato de cuchara
Con jamón, marinadas, a la judía, en microondas, en crema o en tarta salada: estas son algunas de las mejores opciones para cocinar una de las verduras estrella del invierno y la primavera
Rápida, cremosa y sin posibilidad de fallo: así es nuestra fórmula renovada de un clásico de la comida reconfortante
A diferencia del tofu en dados o trozos, el tofu rallado absorbe muy fácilmente el sabor, se cocina mucho más rápido y hasta recuerda a la textura de la carne
Un plato primigenio, humilde y delicioso, que tiene tantas versiones como familias. Esta es una receta infalible de abuela
Solo lleva huevos, harina y azúcar, su sabor es neutro y su miga es ideal para absorber almíbares o la humedad de rellenos y coberturas
En México se suele tomar por la mañana, pero si eres más de café y tostada, nada impide gozar con este maravilloso platillo en cualquier otro momento. Así lo preparan en Etl
No lleva patata, pero prepararla es facilísimo y puedes partir de verdura congelada. Guarda esta receta para aplicarla a otras hortalizas
Una guarnición fresca y crujiente para convertir esta hortaliza en protagonista y hacerla brillar como merece
Si a estas alturas del invierno ya no sabes qué crema hacer, es hora de renovar tu repertorio con esta delicia de tomate en conserva, queso cremoso y albahaca
Fácil, rápido y combina con casi cualquier cosa: si existiese un ranking de platos que parecen poca cosa y luego te dejan sin habla, este estaría en el podio
El mago de los postres del Celler de Can Roca, Rocambolesc y Casa Cacao visita El Comidista para preparar una de las recetas fáciles de su nuevo libro, ‘Cosas de casa’
En esta versión de la receta clásica italiana se puede ajustar el punto cocción de la carne y cortarla más o menos fina, pero la parte de acompañarla con un pan crujiente recomendamos no saltársela
Si tienes antojo de la sopa de fideos japonesa pero pocas ganas de trabajar en la cocina, harías bien en probar esta fórmula exprés. No es la tradicional en absoluto, pero está sorprendentemente buena
Platos fríos como el gazpacho o el salmorejo no tienen rival, pero los invernales de puchero no se quedan atrás. Festejamos el Día de Andalucía con unas cuantas propuestas calentitas
Llevan crema pastelera en su interior y se cubren con azúcar y canela, lo que las convierte en un dulce apto solo para paladares muy golosos
Un plato completo perfecto para una comida o cena entre semana, que se puede preparar con antelación, llevar en el táper y tomar a temperatura ambiente
Se puede servir con manzana ácida o dulce, las pasas y piñones canónicos como acompañamiento y aguanta bien de un día para otro
Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes
El libro ‘Lugma’, de la chef Noor Murad, reivindica la cocina árabe menos conocida con un recetario íntimo, aromático y profundamente emocional
Cuando el relleno se coloca abajo y la masa encima, esta queda más crujiente y el proceso es más sencillo. Estos son algunos trucos para que todo salga bien, más una versión con manzana y otra con chorizo
En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
El ‘adas bil hamod’ no se diferencia demasiado de las lentejas españolas de siempre, pero las acelgas y el punto cítrico ponen un extra de frescura que se agradece
Una interpretación libre de esta receta francesa para convertirla en un plato más completo. Solo necesitas un poco de paciencia para pochar la aliácea protagonista
Con pan, tomate, pimiento y ajo se puede preparar este plato tradicional de la provincia de que Cádiz, que no puede faltar en la ruta del mosto
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
Se puede preparar con sobras, dura hasta cuatro días en la nevera y lo puedes congelar si no le añades la pasta. ¿Es acaso la cena perfecta para la semana?
Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande.
Es sabrosa, relativamente rápida y viene con truco extra: pasar por la sartén las judías para darles un toque tostado