Patatas huecas, la guarnición aragonesa que desaparecerá antes de servir el plato principal
Esta especie de croquetas son un ejemplo perfecto de la cocina tradicional más humilde: con pocos ingredientes se pueden hacer auténticas maravillas
¿Por qué hay que añadirle vinagre al agua de un huevo poché? ¿La leche reblandece la carne? ¿Podemos cocinar usando solo jugo de limón?
Los libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a los procesos de cocina diarios
Higinio Gómez, el pollero preferido de los cocineros en España: “El pollo no hay que lavarlo nunca”
Montó su propio negocio hace 54 años y, desde hace nueve, está instalado en el Mercado de Vallehermoso, donde vende las aves más selectas procedentes de Francia
Así es de diferente el roscón de Reyes en el mundo: sin agujero en Francia, con cactus en México o tricolor en EE UU
El dulce de origen romano y consumido en decenas de países sigue resistiendo al ‘sorpasso’ del panetone como postre estrella de las Navidades
Huevos verdes de Guadalajara con bacalao (y mucho perejil)
Una receta que se elabora con ingredientes que tenemos a mano, sin sofisticaciones ni dificultades técnicas, perfecto para sobrellevar el inminente fin de las vacaciones
Las 15 recetas más vistas de El Comidista en 2025
Hacemos un repaso por lo que más habéis visitado (y cocinado) a lo largo del último año: platos fáciles, muchas hortalizas, pasta y más
Recetas navideñas de Arguiñano fáciles de hacer en casa
Los platos se incluyen en el nuevo libro del cocinero vasco, ‘Cocina para todos’
Coliflor con salsa ‘gribiche’
La hortaliza se viene arriba con la mezcla francesa de huevo, mostaza, pepinillos, alcaparras y hierbas. ¿Será este uno de los platos de tu mesa de Navidad?
La crisis del huevo aún no se ha solucionado: esto es lo que prevén los expertos para 2026
El sector avícola espera un inicio de año complicado ante un aumento en la demanda y una oferta que hace frente a diversos retos: desde la gripe aviar hasta la reconversión de sus granjas
¿Por qué asociamos el turrón con la Navidad? Entre la leyenda y la necesidad
Los tres ingredientes imprescindibles (almendras, miel o azúcar y huevo) eran muy caros, por lo que su aparición estelar en las despensas era puntual
Suflés salados de salmón ahumado
Prepararlos no es del todo sencillo, pero el esfuerzo vale la pena para ocasiones especiales (o para las fiestas que ya llegan). Si sigues los pasos al pie de la letra el triunfo está asegurado
Huevos al salmorrejo, la receta de un clásico aligerado del campo aragonés
No llevan ni tomate ni son andaluces, y en la versión actual se sustituyen las chacinas conservadas en aceite por carne y longaniza de lomo frescas
Tocino de cielo, una bomba de dulce celestial
Solo con yemas, azúcar y agua se prepara uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Su consumo es apto únicamente para paladares muy golosos
Tortilla de patatas: ocho errores que evitar y una receta que funciona
El gran clásico de la cocina española es pura técnica: triunfar o quedarte a medias depende de no cometer determinados fallos. Éste es el proceso para conseguir una tortilla de diez
Arroz crujiente con huevos, la receta de aprovechamiento con tres ingredientes
Si te ha sobrado arroz blanco o de otro tipo, aquí tienes una forma para revivirlo tan sencilla como lujuriosa. “Socarrat” y “chorizo” son las palabras clave
Sacrificios masivos por la gripe aviar en las granjas españolas: “En periodo navideño las pérdidas pueden ser terribles”
El confinamiento de aves encarece los huevos, un producto cuyo precio ha incrementado un 31% en el último año. Mientras, la industria de carne avícola no sufre las consecuencias
La nueva tasa de basuras dispara el precio de la recogida de residuos un 30% en el IPC
La joyería y bisutería, el transporte combinado de pasajeros y los huevos son las otras categorías que más se encarecen en octubre
Receta de la mejor ensaladilla de Madrid
El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre
Natillas de calabaza, la versión otoñal de un postre clásico
La cucurbitácea estrella de la temporada, en sus distintas variedades, es tan apta para recetas saladas como dulces. En esta receta utilizamos la potimarrón o Hokkaido
Póntelo fácil en noviembre: recetas con huevos para cualquier hora del día
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
¿Un bizcocho sin harina? Se llama bollo maimón y es un dulce típico de Salamanca
Producto típico de esta provincia y de otras de Castilla y León, este sencillo bizcocho es un protagonista perfecto para desayunos y meriendas en épocas de frío
Berenjenas con salsa Mornay, la hermana forzuda de la bechamel
Con la salsa, nacida en el París del siglo XIX, platos sencillos de pescado, verduras o carnes magras se pueden transformar en auténticos festines
‘Flamiche picarda’: la receta de la tarta salada típica de Picardía
El relleno de puerro, sabroso y dulzón, y la masa crujiente y hojaldrada, convierten a esta preparación en una buenísima opción para almuerzos y cenas
‘Kedgeree’, la receta de arroz con pescado y huevo de la India colonial
Proviene de la dieta ayurvédica y fue el desayuno de moda en Reino Unido en la época victoriana. La versión original lleva abadejo ahumado, pero puedes hacerlo con otros pescados
La mejor tortilla de patatas se come en los restaurantes de La Falda (uno de ellos, el antiguo Sylkar), en Madrid
El segundo y tercer puesto de la decimoctava edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Teulada (Elche) y Cañadío (Santander)
Celia Correira: “La nueva revolución de la cocina está en la tortilla: puede salvar a los bares”
La cocinera y propietaria de la cafetería La Teulada, en Elche, participa este domingo en la decimoctava edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas
Ahorra tiempo y dinero a la vez que inviertes en salud con este hervidor de huevos eléctrico de Philips
Este hervidor puede cocinar hasta 6 huevos a la vez, incluye un vaso medidor para cocinarlos duros, medios, blandos o escalfados y, además, tiene un 20 % de descuento
¿Qué sartén es mejor para freír un huevo?
Los huevos fritos son uno de nuestros platos más socorridos y populares. Indagamos en los utensilios que recomiendan los profesionales para prepararlos
Un huevo frito perfecto es tan excelente como un buen caviar
Lo que algunos llaman democratizar la alta cocina a menudo no es más que imitación improvisada y siempre decepciona
‘Qué coño hago de comer hoy (versión buen rollo)’, el grupo de Facebook que comparte lo que realmente se cocina en España
Más de 750.000 personas se reúnen en Facebook para compartir los platos que preparan. Las críticas y los insultos están vetados, esto va de aprender y animarse a cocinar
‘Cobb salad’, la ensalada completa que vino de Hollywood
Lechuga, tomate, pollo, bacon, aguacate, huevo duro y una vinagreta de mostaza: a este plato no le falta absolutamente nada
El óvalo dorado
Descubrir la perfección en las cosas sencillas puede demostrar a los más escépticos que merece la pena vivir
Pimientos fritos rellenos de tortilla de patatas, lo mejor de dos mundos
Tanto si eres fan de la tortilla española como de los pimientos fritos, la combinación de ambos elementos te hace gozar a lo grande
Contra desayunar en la cama
¿En qué universo tiene sentido romantizar algo que uno hace cuando está enfermo o convaleciente?
Amigas, un huerto y un amante: dieta para una vejez saludable
La comunidad científica solo ha conseguido ponerse de acuerdo en dos recomendaciones que siguen vigentes: mejor comer comida casera que prefabricada, y mejor en compañía que en soledad
Cómo preparar verduras, carnes o pescados crudos sin correr riesgos innecesarios
En verano huimos de los fogones y comemos más alimentos que no han pasado por el calor. Reunimos algunas pautas para hacerlo con seguridad
Diez recetas de buenos bocadillos para una comida sin complicaciones
Recopilamos distintas fórmulas para preparar entre dos panes, con combinaciones de ingredientes y salsas que te harán salir de lo de siempre
Austriaca, milanesa o argentina: la verdad y el secreto de este filete de carne empanado y cinco recetas para bordarlo
Esta socorrida receta tiene fiesta nacional en varios países, en Argentina se consumen 300 millones de kilos al año, unos 11,4 kilos por persona, y ahora un libro recoge su historia
Identificados tres jóvenes en Valladolid por lanzar huevos a personas del colectivo LGTBIQ+
Un conocido activista local denunció los hechos y favoreció que los autores de siete presuntos delitos de odio fueran localizados