La naviera Trasmed suspende la oferta del hotel flotante de Ibiza tras las críticas institucionales
El Gobierno de Baleares y el Consell de Ibiza mostraron su rechazo al proyecto en pleno debate sobre la saturación turística del archipiélago
El negocio del negocio: el ‘merchandising’ lo invade todo
Este tipo de productos ha proporcionado en los últimos tiempos beneficios millonarios a personalidades tan dispares como Donald Trump y Taylor Swift. Pero más allá de la política o el entretenimiento, el llamado ‘merchan’ despliega sus encantos en todos los ámbitos, también a pequeña escala
Miles de personas se echan a la calle en varias ciudades de España contra la “turistificación”
Diversas asociaciones convocan manifestaciones en Palma de Mallorca, San Sebastián, Barcelona o Granada para protestar por los efectos de la llegada masiva de visitantes
Pueblo sin bar, pueblo cerrado: el 16% de los municipios españoles no tienen un lugar en el que verse y tomar un café
Castilla y León lidera (34%) el ranking de lugares sin taberna, según el informe ‘Contribución del turismo al desarrollo territorial de España’
50 tapas para comerse España
De las anchoas de Santoña al ‘ximo’, medio centenar de platillos que muestran la variedad gastronómica del país. Un viaje por localidades, barras o mesas donde disfrutarlos
El Ayuntamiento de Valencia mantendrá de momento los restaurantes de la Marina con la licencia expirada
El consistorio dirigido por María José Catalá, del PP, insta a la ‘entrega voluntaria de los locales’, mientras estos que piden negociar extrajudicialmente
Jóvenes que cambiaron gracias a la hostelería: “Perdí mi trabajo y mi piso, me salvó la vida”
La Fundación Cruzcampo cumple tres décadas formando con ayudas a jóvenes y profesionalizando el sector de la restauración
Adiós a la improvisación: salir a comer exige reserva previa con el buen tiempo
Las reservas en primavera ya son el 25% del total y crecen un 4% frente al invierno. Un 22% se hacen con más de cuatro días de antelación
Cuando el vaso importa más que el café
Julián Otero|
La tendencia de las cafeterías de especialidad tiene que coexistir con los cafés un poco quemados y con sabor a casa de toda la vida
El caso Lucas Curotto: cuánto hay de mito y de clasismo en el titular “famoso trabaja como camarero”
El caso de Lucas Curotto, finalista de ‘Operación Triunfo’ que ha explicado en sus redes que compagina su carrera musical con la de camarero, pone de manifiesto la dificultad de vivir de profesiones artísticas y la reacción del público al saber que un ídolo es tan humano como ellos
La guarrada de usar guantes de plástico
Son el equivalente higiénico a la funda que cubre el sofá desde el día que se compró, hace quince años, y que no se ha lavado nunca
Trabajo señala que agricultura, hostelería y comercio tienen más margen que otros sectores para asumir el coste de reducir la jornada
La memoria económica del proyecto de Ley que Trabajo ha remitido al Congreso calcula que las tres actividades con horarios más largos han disparado sus resultados desde la pandemia
Cómo esquivar comidas familiares, cenas de grupo y domingos de limpieza general
La épica de la renuncia y el sacrificio son la cortina de humo perfecta para los practicantes de las nobles artes de la huida y el escaqueo
Adiós, comidas de trabajo; adiós, restaurantes del poder
El dueño de El Ventorro ha tenido que quitar el rótulo de su restaurante solo porque a Mazón le gustaba ir
La Capa, el bar que quiere ser justo: “Lo normal es comprar una botella a 100 y venderla a 200. Nosotros la vendemos a 125”
Si entre los multiples modelos de restaurantes que nacen en el Madrid gastronómico hubiera que elegir uno, el de La Capa, en Carabanchel, sería el nuestro: respetar, innovar y no abusar de los precios
Una cafetería de Barcelona triunfa con su bollería sin decir que es vegana
Toni Rodríguez y Sara Pennacchio han abierto Magma Bakery Lab en el Poblenou. El local apuesta por la misma calidad que enseñan a elaborar en su academia de pastelería vegana Wild Slice
¿Y la propina, qué?
La reforma en México de la ley para regular las gratificaciones que reciben los trabajadores ha evidenciado graves deficiencias laborales del sector hostelero
Ricardo Fernández Guerra, profesor de cocina: “Para cambiar el mundo hay que actuar en las escuelas”
Este cocinero y docente del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra es un referente en la hostelería del país
Andrés Velencoso: “Me metí a modelo para huir de la hostelería”
El maniquí y actor, de 47 años, imagen de varias firmas, se considera “una marca” en sí mismo después de más de 25 de carrera. “Cuando tienes un estatus, no contratan solo el envoltorio”, afirma
Ingresado con quemaduras internas un hombre en Vigo tras ingerir agua con gas embotellada
La policía investiga las causas y el local de hostelería donde la víctima consumió la bebida en un vaso con hielo y limón
Almeida multa al bar de Pablo Iglesias por exceso de aforo: “Que lo pague el ‘crowfunding”
Agencias|Madrid|
En la Taberna Garibaldi había 55 personas cuando el máximo es de 45, según el alcalde de Madrid
Madrid está de moda
Estar de moda no es una virtud, sino un concepto matemático que habla de repetición y vulgaridad. Y es lo que está pasando con la oferta de ocio y hostelería en la ciudad
Benoît-Etienne Domenget (Sommet): “La inteligencia artificial no va a sustituir a nadie en la hostelería”
El consejero delegado del grupo de formación propietario de los centros de gastronomía y hotelería de lujo École Ducasse y Les Roches dice que el sector necesitará 300.000 directivos en el mundo hasta 2030
La Jaula de los 3 Grillos, el restaurante donde todo tiene una historia
Beatriz Zaera|
Cerca del puerto de Gijón se alza un local donde los recuerdos de distintas generaciones están en los platos y en las paredes. ¿Una enmienda a la totalidad al minimalismo moderno?
Gaiarooms, el hotel sin personal busca habitaciones
La empresa opera 75 establecimientos y aspira a gestionar más hoteles pequeños y medianos en el centro de las ciudades
Una ruta por las mejores tabernas cofrades en Sevilla
Las imágenes, el incienso y las marchas de Semana Santa se mezclan con el sabor de las tapas de bacalao y garbanzos en unos locales que mantienen la autenticidad y donde los clientes se sienten en familia
Dónde comer arroz en Valencia: 11 restaurantes recomendados por expertos locales
Periodistas y gastrónomos valencianos nos chivan sus locales favoritos para tomar paella, arroz del ‘senyoret’, ‘arròs amb fesols y naps’ y otras delicias en la capital de la comunidad
Por qué es necesario el bar de toda la vida
Cuando un bar da la bienvenida a todas las edades (abuelos y Generación Z a partes iguales) ha encontrado la fórmula para la supervivencia
Locura por los huevos en España: por qué suben los precios y atraen a inversores extranjeros
La gripe aviar en Estados Unidos y en Europa, el aumento de la demanda y la subida de las materias primas, han incrementado el coste de uno de los productos habituales en la cesta de la compra
“¿Seguro que no queréis otro plato?”: la presión para que pidas más en los restaurantes
Helen Santiago|
¿Alguna vez un camarero te ha dicho “os vais a quedar con hambre” y has caído en su trampa por vergüenza? Presionar a los clientes para que consuman mucho puede ser malo para ellos y para el local
Anna Payet: “El hotel Casa Cacao se puede llevar a otras ciudades, incluso a Madrid”
Dirige el alojamiento boutique que los propietarios de El Celler de Can Roca, los hermanos Roca, abrieron hace cinco años en el centro de Girona
Saray Ruiz: “Los hombres ganan más concursos de pastelería, pero porque las mujeres no se presentan”
La primera mujer que dirige la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona en 50 años cuenta que cada vez hay más alumnas y destacan más
Muere a los 70 años el escritor y agitador cultural Pedro Zarraluki
Sus novelas ganaron premios como el Nadal y el Herralde. Era conocido en la vida cultural barcelonesa por haber regentado el Café Salambó, en el barrio de Gràcia, refugio de cinéfilos y letraheridos
Cuando el turismo masivo también desborda a los pueblos más pequeños
Distintos municipios andaluces ponen en marcha iniciativas para atraer visitantes y frenar la despoblación: algunos se han desbordado y otros no dan con la tecla
Carlos Díez de la Lastra: “Hoy innovar es casi una obligación”
El gerente de la escuela Les Roches de formación en dirección hotelera defiende la necesidad de profesionalizar el servicio al cliente para ganar competitividad
El ‘software’ que escucha las necesidades de los restaurantes
La ‘start-up’ sevillana CoverManager ofrece su tecnología para que la hostelería optimice su ocupación
Geopolítica de barra: China salva al bar español
Ante la hipsterización y homogeinización de la hostelería, en locales impersonales que ya no generan tejido social, los ciudadanos de origen chino mantienen abiertos los bares normales y corrientes donde mezclan la tortilla de patata con el arroz tres delicias
Pensar los servicios como industrias que innovan y crean buenos empleos
La esperanza de que tan solo los sectores manufacturero y digital nos salvará es puro fetichismo
La lucha de un adicto por prohibir las tragaperras en los bares: “Se me va la vista y si hay una máquina la veo enseguida”
Un hombre que sigue en terapia inicia una recogida de firmas para erradicar este tipo de juego de azar de los bares, donde no se aplica el registro de ludópatas que tienen los casinos y otras salas
Tomás Tarruella (Tragaluz): “En Madrid no hay sitio para tanto restaurante. Va a haber muchos cierres, es una ciudad que devora proyectos”
Empezó con su madre en un bar de bocadillos en Barcelona. Hoy cuenta con 24 restaurantes, el último lo acaba de abrir en la capital, da empleo a 850 personas y factura 50 millones
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¿Cómo llegamos hasta aquí? El conflicto de Irán, Israel y Estados Unidos
La DEA asegura que el Cartel Jalisco espió a sus agentes en Estados Unidos
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Estados Unidos pide a sus ciudadanos abandonar Haití “lo antes posible” ante la escalada de violencia
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