El aceite de oliva aragonés que se vende en Londres, pero no en Zaragoza
Royeta de Asque, alquezrana o verdeña son algunas de las variedades en peligro de extinción con las que elabora Aceites Alía
Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de noviembre)
Portobellos a la plancha con chimichurri, conejo asado con hierbas y limón, sardinas rellenas y empanadico de calabaza: nuestro menú semanal inaugura noviembre pisando fuerte
Glug i Contracorrent: restaurants a Barcelona que troben la fórmula perfecta entre cuina catalana i italiana
Els dos locals van obrir fa un any aproximadament amb una aposta pels vins naturals
La receta del guacamole clásico y siete maneras creativas de tunearlo
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Con olivada, mango, garbanzos o piparras: la fórmula receta mexicana clásica está buenísima, pero también admite variaciones que evitan caer en el aburrimiento
Los 10 lugares favoritos de la alcaldesa de Quilicura: “Fui peluquera y tuve un salón de belleza cuando tenía 21 años”
La trabajadora social Paulina Bobadilla habla de su niñez en Recoleta, los encuentros familiares donde se encarga de preparar el asado y de por qué siente alivio en el Cajón del Maipo
Halloween: lo que hay detrás del truco de cambiar las castañas por chuches
Más que luchar contra Halloween, podríamos aprender de él y ponernos a reficcionar lo propio, para transformar tradición en cultura contemporánea
Bizcocho de manzana y queso fresco
Solo tiene ventajas: aprovecha una fruta de temporada, es jugoso, recuerda a una tarta de queso ligera y da tanto gusto como uno clásico
La despensa más rica se alimenta en Navarra
J.L.G.|
De la huerta al tarro, las conservas navarras preservan la fuerte identidad de su tierra para saborearlas en las mesas (y en los restaurantes) durante todo el año. Un fondo de armario inagotable, del piquillo al espárrago, de la pocha a la alcachofa, bajo el sello Reyno Gourmet
Guía exprés de vasos de cerveza: cuál usar y por qué importa
Agus Blanco|
Un recipiente puede arruinar (o mejorar muchísimo) la cerveza que se va a beber. Estas son las claves para acertar
Cómo se decide si una añada de vino es buena, mala o excelente
Sumilleres, enólogos y periodistas se reunieron en Roa (Burgos) para evaluar los vinos de 2024, un año marcado por la lluvia y la irregularidad climática
Lablabi, la sopa de garbanzos sin complicaciones
Se puede preparar con legumbres ya cocidas, no requiere sofritos y basta con ir añadiendo ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento
Bomba, Sénia y Albufera: cómo reconocer las variedades de arroz valenciano para sacarles el máximo partido
Cada año se producen unas 110.000 toneladas de arroz en la Comunitat Valenciana, de las que solo unas 35.000 llevan el sello de la Denominación de Origen
Albóndigas de Ikea: ¿delicia barata o catástrofe gastronómica?
Helio Roque|
Las ‘köttbullar’ de la tienda sueca de muebles cumplen 40 años, y solo en 2024 se consumieron casi 13 millones en sus restaurantes en España. ¿Están realmente buenas?
Hamburguesas vegetarianas de quinoa y remolacha
Puede llamarse como su homólogo cárnico o “disco vegetal” si lo prefieres; el caso es que es un plato ligero, sabroso y fácil de preparar
Las ofrendas minimalistas se vuelven tendencia ante la tradición de México: “Un altar de día de muertos sin color va contra natura”
El ‘clean look’ se cuela en la festividad mexicana con el color beige, mientras el ‘meximalismo’ opone resistencia desde el color y lo kitsch
Josh Niland, cocinero: “Lo peor que puedes hacerle a un pescado es lavarlo”
Helado de ojos de mero o pasta hecha de espinas son algunas de las creaciones del cocinero australiano que quiere que aprovechemos todo de los animales del mar
Seis ensaladas para exprimir la huerta en otoño
Frescas o templadas, como guarnición o como plato único, estas sencillas recetas pueden ser tus aliadas de la temporada
Crema de calabaza: cómo usar el aceite de oliva para triunfar con ella
La crema de verduras más popular del otoño puede ser sosita o muy sabrosa. Con ayuda del aceite de oliva virgen extra puedes elevar a este clásico al máximo nivel de sabor
Ajo harina de Jaén, el sabroso estofado otoñal de la huerta serrana
La sencillísima receta andaluza se prepara con tomates, patatas, setas y pimientos. Si quieres también puedes añadirle algún tipo de carne o bacalao
Menú semanal de El Comidista (27 de octubre a 2 de noviembre)
Lentejas con verduras, croquetas picantes de boniato y queso, sepia guisada con espinacas y teresitas: nuestro menú semanal trae aires de celebración
Arre, el grito arriero que acerca y empodera el costumbrismo gastronómico de Castellón
Un horno del siglo XIV custodia la apuesta de Pedro Salas y Bea Villalba por abrir la cocina de casa y convertirla en patrimonio público con platos como la ‘torrà’ en mesa, el ‘arròs al forn’ y los guisos de monte
Platos veganos y pasacalles de dragones en el Festival Vegetariano de Bangkok
En octubre, la capital tailandesa se llena rezos, fuego y puestos de cocina sin rastro alguno de proteína animal. Un evento delicioso para el paladar, pero que también se celebra para purificar el alma y el cuerpo tanto del local como del visitante
¿Por qué el monstruo de Frankenstein era vegetariano?
‘Frankenstein’, de Guillermo del Toro, acaba de llegar a los cines. Aprovechamos la ocasión para ahondar en la dieta del monstruo creado por Mary Shelley
Escudella fresca: el plato de cuchara ligero de la cocina mallorquina
Adaptamos la receta original elaborada con judías frescas y muchas verduras para poder prepararla en cualquier momento del año
Cinco latas de conservas diferentes para sorprender
El Catalatas|
Sorprender a la hora del aperitivo no requiere mucho esfuerzo, basta con tener en la despensa algunas de estas conservas
Una guía sobre chocolate: el grano ancestral que se come y bebe
La Rifa, que trabaja con familias de Tabasco y Chiapas, trae productos hechos con cacao 100% mexicano
Planes para este fin de semana en Barcelona: literatura, edificios históricos y sabores latinos
Del festival literario Kosmopolis al 48h Open House y una ruta gastronómica que celebra la diversidad migratoria de la capital catalana
El Benja, el bar de Vitoria donde se ve pelota en vez de fútbol y los ‘pintxos’ vuelan de la barra
Josu Ramos es el nuevo propietario de este local familiar que sus padres regentaron durante más de 20 años
Bares humanos: casa es donde se te echa de menos
Detrás de las barras, los centinelas de la comunidad, aquellos que llaman a la gente por su nombre, forman una red invisible que salva a muchos de quedar definitivamente solos
‘Pistachitis’ aguda: por qué el pistacho y su verde fosforito están hasta en la sopa
¿Cómo pasó de fruto seco distinguido a ingrediente omnipresente en Instagram y TikTok? ¿Qué identifica a uno bueno? ¿Todo vale? Respondemos a estos interrogantes aquí
Esencia de mercado
“Aquí, en crudo y antes de ser cocinado, el producto brilla por sí mismo”
Vrulé, la escuela que forma a personas con discapacidad para trabajar en hostelería
Además de la escuela, cuentan con Vrutal Club, un bar en el que sus alumnos cocinan y atienden las mesas
Pasta Alfredo: como hacer un milagro con tres ingredientes
Unos fettuccine, mantequilla y parmesano es todo lo que necesitas para cocinar uno de los platos minimalistas más logrados de la cocina italiana
Leticia Landa gana el premio Basque Culinary World Prize 2025
Hija de migrantes mexicanos en EE UU, lidera La Cocina, un proyecto que impulsa la formación y acompañamiento en hostelería a personas procedentes de comunidades en situación de exclusión
Best in Travel 2026: los 25 mejores destinos y experiencias para descubrir el año que viene, según Lonely Planet
En esta ocasión, la editorial viajera no ha distinguido entre ciudades, países o regiones entre los enclaves seleccionados, pero sí ha añadido 25 actividades culturales, gastronómicas o turísticas especiales que recomienda probar en Perú, Cádiz, Ciudad de México, Cerdeña, Cartagena de Indias o Túnez
Del “no puerro más” a Nerón y la alta cocina: la hortaliza que se reivindica más allá del puchero
Ligada a la cocina tradicional y con un habitual papel secundario, gana peso en los restaurantes gracias a su sabor, textura, versatilidad y presencia durante todo el año
Emilio Medina: bombero forestal, rescatador de semillas y héroe de la huerta
Su pasión se esconde entre hortalizas y vegetales, recuperando especies casi desaparecidas y descubriendo otras. Ojo a sus tomates: cada día ganan premios y adeptos
‘Rum punch’: el refrescante cóctel insignia de Barbados
El ponche, así como el ron, es parte indispensable de la gastronomía de la isla caribeña. Prepararlo es muy sencillo y es perfecto para acompañar platos contundentes o con pescado
La Superintendencia de Industria y Comercio clausura los dos restaurantes más icónicos de la cadena Andrés Carne de Res
La entidad señala que encontró “deficiencias críticas” en las instalaciones eléctricas y de gas
Uluwatu: el estilo balinés se muda al sur
Surf, espiritualidad y un lujo más consciente redefinen esta esquina de la isla indonesia que resiste todavía al bullicio de otras zonas. En los últimos años, además de los viajeros, cadenas hoteleras la han elegido para sus exclusivos ‘resorts’, que conviven con proyectos más personales pensados para vivir a otro ritmo
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Nando Cruz: “Los festivales se han de adaptar a las ciudades, no las ciudades a los festivales”
La ruptura de un camión con explosivos colapsa el tránsito en el norte de Bogotá
El presidente de Miss Universo Tailandia, Nawat Itsaragrisil, demanda a Fátima Bosch por difamación
Cinco razones que revelan por qué el conflicto entre Estados Unidos y Venezuela entró en su fase crítica y más peligrosa
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