Panqueques de zanahoria con harina de garbanzos
Daniela Santos|
Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo
Susana Pérez (Webos Fritos): “Estamos locos si dejamos en manos de las empresas que hacen platos preparados nuestra alimentación”
En 2007 creó un blog de recetas que se convirtió en todo un fenómeno. Ha publicado 15 libros y cuenta con 333.000 seguidores en Instagram
El hambre de una madre
“La leche materna es el alimento más sostenible del planeta: un menú de kilómetro cero”
El restaurante peruano Maido, elegido el mejor del mundo
Muere Paco Solé i Parellada, el alma ingeniera del restaurante 7 Portes de Barcelona
El restaurador dedicó su vida al mítico local del Born y a recuperar la tradición culinaria con una colección de libros
Ni por el olor, ni por el color: cómo saber si puedes comer ese filete olvidado en la nevera
Madrid designa el mismo presupuesto para las becas de comedor que el año anterior, pero sube la cantidad de posibles beneficiarios
El plazo de presentación de solicitudes se abrirá este miércoles, como todos los años, en medio de críticas
¿Cuántos días aguanta un filete en la nevera? Tres científicos españoles inventan una etiqueta para saber si la comida está mala
España aspira a ganar el Premio Jóvenes Inventores con un dispositivo que detecta bacterias en los alimentos y evita su desperdicio
La palabra banquete
Una comida que no quiere satisfacer sino abrumar, proclamar que el que la ofrece tiene tanto tanto que ofrecer
Panaderías que resisten entre un Vivari y un 365: “En 10 años podríamos estar comprando la coca de Sant Joan en el Lidl”
Sebastián Marín|Barcelona|
Cinco hornos artesanos de Barcelona reivindican su papel en el tejido social de los barrios, a la vez que afrontan el reto del relevo generacional
Dos restaurants de platja a un cop de tren
La Donzella de Badalona i Péndulo de Castelldefels són dos llocs on menjar un arròs amb els peus a la sorra
Una nave, fruta deshidratada y cinco mujeres: la pequeña empresa que lucha contra la despoblación
En un pueblo de 3.400 habitantes de Valladolid, Sandra de Blas lidera NaturSnacks, una microempresa que transforma la fruta en aperitivos y desafía el éxodo del medio rural con trabajo, arraigo y perseverancia
¿Nada de fruta y solo proteína? Las mentiras y verdades sobre las cenas
“La pasta por la noche engorda”, “la fruta sienta mal”, “el queso da pesadillas”... ¿Qué hay de cierto en las creencias más extendidas sobre la última comida del día? La dietista-nutricionista Alba Coll separa mitos de realidades
Jordi Vilà, el cocinero de Barcelona que rechazó ir a elBulli y menea la cocina catalana
El propietario de Alkimia inaugura Al Kostat del Mar en la Costa Brava, donde sigue su reivindicación de la tradición culinaria y no descarta que sea un modelo replicable
Pollo con tomate, una receta de siempre que sigue cumpliendo
Suena a cocina del pasado, pero el guiso tradicional lo tiene todo para triunfar en los tiempos modernos: es fácil, manchas poco y prepararlo en grandes cantidades no exige más trabajo
Las mejores fotografías gastronómicas de 2025 de los World Food Photography Awards
‘Las ancianas disfrutando de deliciosa comida’, de la fotógrafa china Xiaoling Li, ha sido la ganadora de los premios más célebres de fotografía gastronómica
Entre puestos callejeros, comedores y tuppers: así comen los universitarios de la UNAM
Una mirada al menú, los precios y las estrategias para alimentarse en la universidad más grande del país revela hábitos poco saludables. El centro prepara un programa piloto para atajar las carencias
Con la comida no se juega, ¿o sí? Carreras de caracoles, quesos que ruedan por las calles...
Laura Caorsi|
Las viandas no solo alimentan, también desempeñan una función social: fortalecen relaciones
Dos bons motius per pujar a Montjuïc: La Font del Gat i Absis
La Font del Gat reobre com a restaurant popular amb el segell del Grup Confiteria mentre que el MNAC estrena Absis a càrrec d’Albert Raurich
De peinar el cabello, acompañar tacos y aliviar cualquier mal: las mil historias del limón en la vida mexicana
La periodista Ana Paula Tovar publica un ensayo sobre la historia de un fruto omnipresente en la vida del país
Consumo regulará las comidas de hospitales y residencias de mayores como hizo con los comedores escolares
Bustinduy arranca la tramitación de un decreto para exigir más verduras, frutas y pescados en estos centros, así como limitar las frituras y los platos precocinados
El mejor bocata de España sale de Ibiza y combina ternera y atún
El ‘Mar y tierra’ del ibicenco Can Gourmet se alza con el primer premio del II Campeonato de España de Bocatas
Apagón en la restauración: “Hemos perdido más de 20.000 euros. Una tragedia”
Bares y restaurantes afrontan un día complicado, en el que muchos han tenido que servir a medio gas el servicio de mediodía y cancelar el de las cenas
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
¿Es cierto que conviene desayunar salado?
Ikram Benazizi Dahbi|
Una primera comida del día rica en proteínas puede tener diferentes beneficios
Las mejores paelleras eléctricas para usar en casa
Con termostato regulable de temperatura, tapa incluida y superficie antiadherente. Estas son las principales características que ofrecen estos cuatro modelos de paelleras eléctricas para utilizar en casa
La AESAN amplía a seis las marcas de torreznos retiradas por la presencia de salmonela
Se recomienda a las personas que hayan consumido alguno de estos productos de las marcas SPAR, Auchan, Alteza y Carrefour Sensation que acudan a un centro sanitario si presentan síntomas compatibles con la salmonelosis
Cocina y resistencia
Cocinar es una tarea del todo práctica y a la vez cargada de asociaciones sentimentales y simbólicas; uno cocina para la persona amada, para los seres más queridos, para los amigos
Un mundo pestilente
La parosmia, una distorsión del olfato que adquirí por el covid, hace que casi todo lo que huelo y como sea repulsivo hasta el punto de causarme náuseas
Fabada y arroz con leche en un menú de 15 euros en la apertura del restaurante asturiano de las monjas de Belorado
El local regentado por las religiosas cismáticas de clausura abrirá oficialmente este miércoles bautizado como Santa María del Chicu y ofrecerá menús diarios de martes a domingo, que sube hasta los 18 euros
Dos restaurants de Barcelona que es llueixen amb l’steak tàrtar
És el plat de més èxit a Bardeni i Sintonia, que malgrat les semblances l’elaboren de forma molt diferent
Diga’m què menges i et diré no m’atabalis
El Museu d’Art Medieval de Vic mostra com es menjava a l’edat mitjana en les cases senyorials, eclesials i dels pagesos
El caso de una ejecutiva con escorbuto en Barcelona advierte del riesgo de las dietas restrictivas
Una mujer atendida en el hospital de Bellvitge muestra el riesgo de reaparición de este trastorno por deficiencia de vitamina C, que los expertos lo achacan a la falta de fruta y verdura fresca por malos hábitos alimenticios
Cómo reconocer a tiempo un trastorno de conducta alimentaria en niños y adolescentes
Los casos de anorexia, bulimia o atracones han aumentado tras la pandemia y su edad de inicio se ha adelantado, en una sociedad obsesionada con la delgadez e impregnada por la cultura de la dieta y la gordofobia
La comida del Medievo estaba tan especiada que hoy apenas se probaría
El recetario más antiguo de España cumple 700 años con una gran exposición sobre la cultura gastronómica de la época en la Universitat de València
En busca de la receta de los huevos de origen vegetal perfectos
Bob Holmes / KNOWABLE EN ESPAÑOL|
Pista: hay que encontrar las proteínas adecuadas. Con nuevos ingredientes y procesos, la próxima generación de sustitutos no solo será más parecida al huevo, sino potencialmente más nutritiva
Menos valor nutricional, aumento de precio y peores cultivos: el cambio climático amenaza la alimentación
La Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición augura que 50 millones de personas sufrirán inseguridad alimentaria durante este siglo debido a la crisis climática
La urgencia de repensar la gastronomía mexicana
Emilio Lezama|
En los últimos años, han surgido en Ciudad de México restaurantes ‘de tendencia’. Su apogeo es muy entendible, siguen una tendencia global marcada por las grandes ciudades estadounidenses. Su problema no es la calidad, sino la falta de un cuestionamiento tras su concepto
En Navidad, cero turrón para perros o gatos (y algún capricho, pero con cabeza)
Las consultas veterinarias por vómitos, atragantamientos o intoxicaciones aumentan durante las celebraciones navideñas. Más allá de los alimentos prohibidos como las uvas o el chocolate, hay que tener en cuenta que integrar a los animales en las comidas implica siempre un riesgo para su salud
Margarit, un soplo de aire griego en Barcelona
El primer restaurante de Stefanos Balis es una propuesta mediterránea donde descubrir platos como el taramas o la fava
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