Elogio del frijol
Profesional del agravio, la presidenta piensa equivocadamente que sus gobernados nos sentimos mal por ser frijoleros. De ninguna manera
¿Qué exige la norma para luchar contra el desperdicio alimentario que será obligatoria a partir de mañana?
La Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario fue aprobada en abril de 2025, pero las empresas han contado con un año de margen para cumplir con ella de forma obligatoria
Mette Lykke, consejera delegada de Too Good To Go: “Tiramos alimentos por valor de un billón de euros al año”
La ejecutiva danesa, al frente de la mayor ‘app’ mundial contra el desperdicio de alimentos, confía en que la nueva ley española contra el despilfarro marque el camino en un mundo donde el 40% de los alimentos producidos acaba en la basura
La segunda vida del potaje de vigilia o cómo el garbanzo se ha convertido en el ingrediente favorito de los jóvenes
Ni aguacate, ni matcha. El nuevo objeto de deseo de los jóvenes nace en un saco de arpillera. El potaje ha muerto para resucitar como el ‘superalimento’ definitivo
Magnesio, la nueva píldora milagro para mejorar el sueño sin evidencia científica
Los expertos advierten de que es más adecuado revisar el estilo de vida y su efecto en el dormir que incorporar este suplemento de moda, que en el último año tomó el 15% de los españoles
‘Contra los foodies’, una gastronomía entre Instagram y Paul Bocuse
El libro de artículos de Juan Manuel Bellver, cuyo título remite a ‘Contra los gourmets’, de Vázquez Montalbán, ilustra con voluntad didáctica y algo de parodia la alta cocina
El tuit viral sobre el pollo que resume a la perfección lo que significa ser adulto en estos tiempos
Miles de personas se han sentido identificadas con un mensaje que encapsula el tedio de tener que pensar qué hacer de comer a diario
La vuelta de la delgadez extrema disfrazada de salud: “Antes te decían que estabas gorda y ahora que estás inflamada”
La directora Chloé Wallace clama contra el auge del ‘heroin chic’ y abre el debate sobre los peligros del culto al cuerpo y la mirada ultraconservadora que hay detrás del retorno a ese ideal de belleza
Comida ‘de verdad’: así funciona lo auténtico como argumento de venta
Laura Caorsi|
Los productores y restaurantes que utilizan lo genuino como sinónimo de calidad retratan un paisaje alimentario en el que abundan los sucedáneos, las imitaciones y la comida de ninguna parte
Alimentaria se entrega a la proteína
La feria sobre tendencias de alimentación reúne en Barcelona a 3.300 empresas que adaptan su oferta a un consumidor más exigente en salud, precio y conveniencia
La Menorquina retira Punky, el helado-pingüino que marcó a toda una generación
Punky nace en los ochenta, una década en la que la saturación de azúcar, los colorantes chillones y los sabores artificiales eran símbolo de modernidad. Los adultos tenían lentejuelas, hombreras gigantes, tejanos nevados y technopop. Los pequeños, a Punky, con su corazón radioactivo de vainilla pop sintética y caramelo
El set de semillas de tomate ecológicas con 10 variedades para cultivar fácilmente en tu jardín o balcón
El paquete incluye 10 variedades de este fruto y está pensado tanto para principiantes como para aficionados a la jardinería
Las seis recetas caseras favoritas de los hermanos Torres
Javier y Sergio Torres rememoran en un libro los platos de familia como los canelones o la bullabesa
Nutrición animal mejorada con microalgas
Gonzalo Loza|
Incorporar estos organismos a la dieta del ganado reduce su estrés fisiológico y mejora la circulación y la calidad de su carne
La moda de dietas virales y ‘superalimentos’ choca con la ciencia: importa qué comemos, pero también cómo, cuándo y por qué lo hacemos
El caos informativo alrededor de la nutrición saludable puede abocar a una mala relación con la comida: “No hay que endiosar alimentos”
Sin etiquetas, control ni precaución: desregular los transgénicos en Europa comportaría graves riesgos
Elena Alter / Diego Bárcena|
Si el Parlamento Europeo no actúa se aprobará una ley que permitirá que lleguen a nuestro plato alimentos modificados genéticamente sin mencionarlo
Por qué tener hambre nos cambia (para mal) el estado de ánimo
Las causas fisiológicas para el mal humor ya se conocían. Nuevos estudios demuestran ahora las razones emocionales: somos peores en situaciones desagradables
La inteligencia artificial no sabe comer pipas, pero ya ha aprendido a comer espaguetis
Una campaña publicitaria muestra lo mucho que le cuesta a la IA generar imágenes de una persona comiendo pipas. Detrás de estos videos fallidos hay una explicación que tiene que ver con los retos que la comida le plantea a la inteligencia artificial
Juan Roig: “Una cajera de Mercadona en Valencia paga más impuestos que en Madrid”
El presidente de Mercadona reprocha a los políticos las diferencias fiscales entre comunidades autónomas en un mismo puesto de trabajo
Juan Roig aboga por un IVA al 0% en alimentación ante el conflicto en Irán: “Si suben las materias primas, tendremos que subir precios”
El presidente de Mercadona dice compartir la sensación de que “la gestión del servicio público es muy mejorable”
Mercadona supera los 40.000 millones en ventas y dispara un 25% su beneficio tras un ejercicio “histórico”
La compañía ganó un récord de 1.729 millones de euros e invertirá 3.700 millones hasta 2033 en renovar su red de tiendas
Un pueblo vasco elabora chocolate con un molino de piedra desde 1850
A pie de la carretera, en Mendaro, aparece una inscripción que reza “Chocolates Mendaro 1850”. En su interior se esconde un molino artesanal donde la familia Saint-Gerons elabora uno de los chocolates más conocidos del norte de España
Los complementos alimenticios muestran escasa eficacia para alargar la vida: “Lo que se ve no significa que vayamos a vivir más”
Un estudio sugiere que un suplemento diario de vitaminas podría ralentizar el envejecimiento biológico, pero la evidencia es muy limitada y no está demostrado que eso repercuta en mayor esperanza de vida saludable
La freidora de aire Russell Hobbs más vendida alcanza hoy su precio mínimo histórico en Amazon
Esta freidora de Russell Hobbs tiene una capacidad de 8,3 litros, 1800 W de potencia y 9 programas preestablecidos que facilitan el cocinado diario
Qué lleva marzo al mercado: fresones, primeros boquerones y mucho bacalao
Es un mes de transición, se despiden las verduras del invierno y llegan las coloridas frutas de la primavera. Recetas para cocinar con algunos de estos productos
El socarrat prehistórico muestra que la cocina paleolítica no era solo a base de carne
El análisis de los restos de decenas de cazuelas de hace miles de años revela que se elaboraban recetas sofisticadas con vegetales o lácteos
En el comedor escolar también se puede aprender
El modelo de alimentación de los colegios debe combinar salud y atractivo gastronómico. Para saber si un menú es bueno o no, los padres deben fijarse en cuestiones como la frecuencia de verduras o la presencia de pescado
Las cocineras de Santiago de Anaya, memoria culinaria del corazón de México
Con técnicas tradicionales de la zona e ingredientes nativos, estas mujeres preservan recetas y modos de preparación del pueblo indígena otomí
Aló Comidista: “¿Sirven para algo las leches enriquecidas con calcio, omega 3 o vitaminas?”
Los lácteos con poderes, las paellas con chorizo y lima, los picos de glucemia y la posibilidad de que esta sección esté hecha con IA centran las inquietudes de los lectores en el consultorio de marzo
“No te creas lo de tu mejor versión a los 40. Es una gilipollez”: cómo ir al gimnasio sin romperse cuando ya no eres tan joven
La buena noticia es que muchos hombres de mediana edad se han puesto serios con el ejercicio. La mala es que muchos entrenan con el fervor (y los riesgos) de un veintañero
La española Dcoop, principal productora mundial de aceite, aparca la compra del 100% de su filial en EE UU ante las amenazas de Trump
La cooporativa aceitera generó unas ventas cercanas a 200 millones de euros el año pasado a ese país
El sector de la alimentación pide diálogo ante la crisis con Estados Unidos: “Es un mercado fundamental”
La patronal FIAB advierte de las consecuencias del conflicto en Irán en los precios de la energía y en la logística
El reto de tratar la obesidad infantil: “Son niños muy quemados, con sentimiento de culpa”
Es una dolencia al alza en menores, que hipoteca su salud hasta la edad adulta. Los fármacos antiobesidad tienen su hueco, pero los expertos aseguran que nunca solos: es imprescindible una intervención nutricional, emocional y de refuerzo de ejercicio físico
El capital riesgo se hace fuerte en la vida cotidiana: de La Casa de las Carcasas a las patatas fritas de marca blanca de Mercadona
Estos fondos amplían sus intereses a otros sectores sin abandonar su tradicional foco en firmas de crecimiento
La tecnología es una aliada clave para reducir el desperdicio alimentario
Diego Jemio|Buenos Aires|
Argentina desarrolló una herramienta interactiva para identificar dónde y cómo se pierden los alimentos. Cinco años después, ya se recolectan datos de las principales cadenas de supermercados
Elsie Hewitt, modelo y pareja de Pete Davidson, explica por qué no da el pecho a su bebé: “No tienes que sacrificar tu bienestar para demostrar tu amor”
La también actriz reflexiona en un escrito en la revista ‘Elle’ sobre la presión en torno a la lactancia y asegura que la leche de fórmula ha sido la mejor decisión para su salud física y emocional
El olivo entra en el ‘arca de Noé’ de las semillas para garantizar su conservación frente a catástrofes
La Bóveda Global de Semillas, ubicada en el archipiélago noruego de Svalbard, almacenará muestras de este cultivo recolectadas por universidades españolas
El Gobierno de Tailandia reeduca el paladar de su población reduciendo el azúcar de sus bebidas más populares
Bangkok pacta con nueve grandes franquicias aligerar el dulce en sus refrescos, en el marco de su ofensiva contra las enfermedades asociadas a la dieta y el sedentarismo. La diabetes tipo 2 y las patologías cardiovasculares se han convertido en una de las principales cargas del sistema nacional
Una frontera húmeda
Quizás la boca fuese una innovación excesiva, una apuesta evolutiva demasiado ambiciosa
Too Mush, los filetes de seta melena de león que quieren hacerse un hueco en el lineal del supermercado
Elaborados en Corbera de Llobregat con setas cultivadas en La Rioja, estos productos listos para consumir pretenden que nos familiaricemos con la melena de león, un hongo con numerosas propiedades beneficiosas
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