El turrón se hace en verano: tres siglos de tradición navideña en la familia Sirvent
Visitamos la fábrica en Jijona donde se elaboran marcas como El Lobo y 1880, el famoso “turrón más caro del mundo”, a pleno rendimiento estos días
Póntelo fácil en septiembre: 11 recetas sencillas para superar la vuelta a la realidad
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Con legumbres, pasta o pollo: 10 ensaladas para sobrevivir a lo que queda de verano
Combinadas con garbanzos, pescado, huevos o lácteos las hortalizas estivales dan lugar a platos frescos que te sacan de un apuro
Tomatitos asados en freidora de aire y cuatro posibles aliños para servirlos
Alegran casi cualquier plato, mejoran con el reposo y se pueden tunear para todos los gustos con hierbas, especias y salsas
Ajo mulero, la tortilla de patatas que no lleva huevo
Una receta tradicional de Castilla-La Mancha de origen humilde que se prepara con pan del día anterior
Receta de gallo y su praliné, de Andoni Luis Aduriz
Aunque asociemos la palabra metamorfosis a las mariposas, muchos peces planos nacen y viven un tiempo nadando con forma tubular y, cuando llegan a la edad adulta, sus ojos se sitúan en la parte superior y sus cuerpos se aplanan para vivir en los fondos marinos
Melón y sandía con granizado de cava
Fruta fresca de verano coronada con algo helado, nada puede ir mal en este postre que puede prepararse sin alcohol cambiando el cava por mosto
Fava, el primo griego del hummus que se hace con guisantes amarillos
Esta crema elaborada con una leguminosa originaria de la isla de Santorini se sirve de aperitivo
Berenjenas rebozadas: la receta básica que no falla
Con esta hortaliza, huevo y harina puedes preparar un aperitivo perfecto para compartir. Si añades hierbas o especias al rebozado, tendrás tu versión personal
Tortilla murciana, la versión más veraniega de la tortilla de patatas
Si esta receta no termina con el conflicto con/sin cebollista, será por qué no quieren: aquí la muestra de que en ella caben también pimiento, berenjena, ajos tiernos y hasta tomate
Cuánto cuesta comer en los 50 mejores restaurantes del mundo: el más caro está en Dinamarca y el más barato, en Japón
En España el precio más elevado lo tiene DiverXO y el más económico, Elkano
Rin ran, la tapa estrella de la Sierra de Cazorla
El plato se prepara de muy distintas maneras en Andalucía, Murcia o Extremadura, pero en la versión de Jaén las estrellas son la patata y el pimiento choricero
Recetas del aprovechamiento del atún: la cultura de los pescadores de almadrabas en España
Elaboraciones que sobreviven en pequeños bares y restaurantes de la costa española de Tarragona al golfo de Cádiz
Zoque malagueño, el primo del gazpacho que lleva zanahoria
Ampliamos nuestro catálogo de sopas frías andaluzas con esta, que incluye un ingrediente poco habitual (y algo duro para la era pre-túrmix)
Cinco recetas fáciles para comer en cualquier sitio sin complicaciones
Bocadillo de pollo asado, ensalada exprés de sardinas o una fritada agridulce de hortalizas son algunas ideas para comer bien en mitad de la naturaleza
Patatas con alioli, una tapa de toda la vida fácil de preparar en casa
Un clásico de bar que puede tener dos versiones caseras: la tradicional o una más sencilla
Ensalada de queso halloumi y nectarinas
Yasin Akar|
Una combinación mediterránea diferente, que va del dulce al picante pasando por la frescura de la mayoría de sus ingredientes
Empanadillas de atún como las que hacía tu abuela
Con huevo duro, aceitunas y salsa de tomate son un clásico absoluto de la cocina de aprovechamiento que puedes preparar en casa
Cinco ideas para las cenas de verano fáciles y llenas de sabor
10 recetas de verano fáciles y baratas para cenar al fresco
Es tiempo de celebraciones, de compartir y de aprovechar los productos de temporada
Diez recetas de buenos bocadillos para una comida sin complicaciones
Recopilamos distintas fórmulas para preparar entre dos panes, con combinaciones de ingredientes y salsas que te harán salir de lo de siempre
Crema fría de remolacha, calabacín y yogur
Abrir una bolsa, cortar calabacín y pelar un diente de ajo es todo el esfuerzo que requiere esta receta, perfecta para completar con huevo, frutos secos, aceite picante o queso
En defensa del Avecrem
Las pastillas de caldo no fueron creadas con nocturnidad en un laboratorio secreto por un maligno y sus secuaces. Como muchos de sus primos hermanos (la carne enlatada, el pan de molde, el café soluble…) nació de la investigación militar
Ensalada de pasta con queso feta, calabacín y hierbabuena
Existen dos métodos para enfriar la pasta para una ensalada. En esta fresca y ligera, con toques ácidos y salados, utilizamos el más rápido
La vida es demasiado corta para no disfrutar del mejor aceite de oliva: cómo aprovecharlo al máximo cada día
Seleccionamos diez recipientes donde guardar este líquido culinario tan preciado, verter la medida exacta en cada receta o transportarlo con las máximas garantías
Austriaca, milanesa o argentina: la verdad y el secreto de este filete de carne empanado y cinco recetas para bordarlo
Esta socorrida receta tiene fiesta nacional en varios países, en Argentina se consumen 300 millones de kilos al año, unos 11,4 kilos por persona, y ahora un libro recoge su historia
Cómo dar una segunda vida a las sobras de la barbacoa
Ensaladas, bocadillos, timbales, pimientos rellenos y otros consejos para convertir pinchos, verduras o pollo a la brasa en cenas apañadas para la semana
Bonito encebollado, un clásico en plena temporada
El pescado se luce acompañado del dulzor de la cebolla caramelizada. Inspirada en una receta de Martín Berasategui, nuestra versión es un éxito asegurado
Cómo hacer buenos sándwiches, baos y bocadillos para el verano: Libros para saber todo sobre estos emparedados
De los sándwiches helados a los bocatas con seña de identidad española, pasado por los bocados asiáticos y el pan de brioche. Esta selección de lecturas ensalzan la pasión por la cocina entre panes
Ensalada Cobb, en la versión que comía Jennifer Aniston en ‘Friends’
Yasin Akar|
La actriz se alimentó con este plato cada día durante 10 años mientras rodaba la serie, y eso es lo que vas a hacer tú también este verano
Semifrío de sabayón, la fusión veraniega de dos postres italianos
Unimos dos clásicos del recetario dulce de Italia, el ‘semifreddo’ y el ‘zabaione’. Necesitas algo de paciencia pero vale mucho la pena
Una escritora canaria recupera 5.000 recetas del siglo XVIII al XX para estudiar el papel silencioso de las mujeres
A través de su proyecto online ‘Recetarios domésticos históricos de Canarias’, Yanet Acosta comparte sus hallazgos sobre manuscritos privados históricos
Crema fría de alubias y almendras, la versión libre del ajoblanco que incorpora legumbres
La variante de la sopa andaluza es sedosa, sacia sin empapuzar, aporta proteína vegetal y está riquísima
Piriñaca cántabra, la ensalada de patatas norteña
¿Qué fue antes, la piriñaca cántabra o la andaluza? Intentemos desentrañar este misterio mientras disfrutamos de ambas cuando aprieta el ‘caloret’
El gran libro de recetas de la cocina china: huevos que saben a queso curado y ‘pollo al mendigo’
‘China’, traducido en español por Phaidon, muestra la riqueza y pluralidad del país en un extenso recetario con más de 600 elaboraciones procedentes de sus ocho grandes regiones gastronómicas
Arepas reina pepiada: una institución venezolana
El ‘pan’ redondo más popular de Venezuela se puede rellenar con distintos ingredientes. Esta mezcla de pollo, aguacate y mayonesa es uno de sus grandes clásicos
Cómo hacer helado de menta silvestre con chocolate
Paula López Montero|
El verano nos brinda la oportunidad de llenar el zurrón durante un paseo con plantas aromáticas y elaborar dulces como estos
Jurelitos en escabeche con cachelos
El pescado azul de pequeño tamaño es perfecto para escabechar, no hay que quitarle las escamas y se puede comer entero con un poco de maña
Diez trucos para hacer ensaladas como un profesional
No son un plato simplón ni tampoco la solución aburrida saludable: puedes convertirlas en las protagonistas de la mesa siguiendo estos consejos dignos de cocina de restaurante
_
Últimas noticias
La vida de Gene Hackman, a la venta: salen a subasta sus Globos de Oro, sus relojes y obras de Rodin o Kandinsky
Familiares de las víctimas de la dana reciben a Mazón al grito de “asesino” en el funeral de Estado
El operativo policiaco en Río de Janeiro con más de 132 muertos, en imagenes
Lilith Verstrynge explica por primera vez su marcha de Podemos: “El debate era cada vez más escaso y crecía la paranoia interna”
Lo más visto
- Última hora del huracán ‘Melissa’
- Última hora del huracán ‘Melissa’, en directo | El huracán deja al menos 25 muertos en Haití, provoca inundaciones en Cuba y graves destrozos en Jamaica
- Así se ve el huracán ‘Melissa’ grabado desde su interior
- Entrevista íntegra con el rey Juan Carlos: “Hubo tres golpes el 23-F. Armada me traicionó”
- Los Mossos desmantelan una de las mayores plantaciones de cannabis de Cataluña en una nave de L’Hospitalet
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_