Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de enero)
Gambas con chimichurri, sopa de verduras con huevo y limón, curry japonés y quesito boricua: nuestro menú semanal está 100% inmerso en la rutina
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La melancolía posnavideña llegó a su fin y estamos todos sumidos en la rutina nuevamente. Esto significa que volvemos a la cocina del día a día: sencilla en todos sus sentidos, rica, nutritiva, con ingredientes de temporada, y dentro de lo posible, económica. En el menú de esta semana hemos recopilado sopas, ensaladas, salteados y otras recetas que cumplen con todos estos propósitos. Así la semana parece más fácil, ¿verdad?
Lunes 12 de enero
PRIMERO: SOPA DE VERDURAS CON HUEVO Y LIMÓN
En la cocina balcánica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y limón conocida como avgolemono. Aquí lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal.
SEGUNDO: SALTEADO DE LOMO DE TERNERA Y BRÓCOLI
En 20 minutos tendrás listo este plato y en 21 estarás gozándolo con el sabor que le da a este guiso el toquecillo de anchoas y alcaparras.
POSTRE: QUESITO BORICUA
Si has visto el corto ‘Debí tirar más fotos’ del Bad Bunny, te sonarán estos rollitos de hojaldre rellenos de queso crema con azúcar típicos de Puerto Rico. Aquí te enseñamos a prepararlos.
Martes 13 de enero
PRIMERO: CREMA DE ROMANESCU Y MANZANA CON AVELLANAS
El sabor suave del romanescu cocido al punto y el dulzor de la manzana se vienen arriba gracias a una mezcla de especias. Esta crema puede tomarse tanto caliente como fría.
SEGUNDO: RISOTTO DE CALABAZA Y MANTEQUILLA TOSTADA CON SALVIA
Una forma maravillosa de hacer el risotto extra cremoso, es añadir una crema o puré de cualquier cosa en vez de caldo. En esta receta lo hacemos con un puré de calabaza, pero puedes sustituirlo por cualquier crema que tengas en la nevera.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Miércoles 14 de enero
PRIMERO: LABLABI
Se puede preparar con legumbres ya cocidas, no requiere sofritos y basta con ir añadiendo ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento.
SEGUNDO: HUEVOS AL PLATO DE HOJAS VERDES
Aprovechamos la versatilidad de esta receta clásica para prepararla con acelgas, espinacas, puerros y ajetes acompañados con pesto y nata para rematar.
POSTRE: CHOCOLATE A LA TAZA ESPECIADO
Una versión cremosa, espesa y gustosísima del chocolate a la taza, que se viene arriba gracias a una mezcla de especias y en la que podemos mojar churros, ensaimadas, melindros o nuestra pasta favorita.
Jueves 15 de enero
PRIMERO: PATATAS CON ALIOLI
Un clásico de bar que puede tener dos versiones caseras: la tradicional o una más sencilla.
SEGUNDO: SALMÓN CON SOJA, MIEL Y LIMÓN
El segundo pescado más consumido en España queda especialmente bien con los sabores salados, ácidos y dulces de la cocina asiática. Esta es una receta sencilla para cuando no tienes demasiado tiempo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Viernes 16 de enero
PRIMERO: SALTEADO DE COL PICANTE
El repollo tiene vida culinaria más allá del hervido o el rehogado que tanta mala fama le han granjeado. En esta receta salteamos y aderezamos esta verdura con especias orientales para que te enamores perdidamente de ella.
SEGUNDO: GAMBAS CON SALSA CHIMICHURRI
La receta se prepara en minutos, es sabrosa y puedes tener una parte hecha con antelación. ¿Le ves desventajas? Nosotros tampoco.
POSTRE: PANNA COTTA DE LIMÓN
Un postre fácil, fresco y de origen italiano, que te ayudará a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.
Sábado 17 de enero
PLATO PRINCIPAL: CURRY JAPONÉS
La versión japonesa del curry se caracteriza por su rapidez y facilidad, y por eso es de las primeras que aprenden los escolares del país asiático. La periodista Kyoko Kawaguchi nos enseña a prepararlo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Domingo 18 de enero
PLATO PRINCIPAL: COBB SALAD
Lechuga, tomate, pollo, bacon, aguacate, huevo duro y una vinagreta de mostaza: a este plato no le falta absolutamente nada.
POSTRE: BOLAS DE QUARK (QUARKBÄLLCHEN)
Un dulce frito pero nada pesado con una masa a base de queso y harina, que se sirve caliente como un buñuelo y es perfecto tanto para huir del frío alemán como para acompañar un chocolate caliente.
El producto de la semana
LAS CONSERVAS DE PIMIENTOS, CASTAÑAS Y PERAS QUE CELEBRAN EL LEGADO DE EL BIERZO
En La Bercianita asan, pelan y embotan a mano productos de la comarca leonesa en diferentes formatos, para recuperar la España vaciada y reivindican lo local.
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