Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de enero)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

Feliz año, fieles del menú semanal. Sabemos que aún queda una celebración por delante, que mañana vendrán los Reyes Magos y sacaremos el roscón –al que le hemos dejado un sitio–, pero aquí estamos para ayudaros a recuperar poco a poco la normalidad en la cocina. Por ello nuestro primero menú del año tiene recetas ligeras, con muchas frutas y verduras –las que la temporada nos ofrece–, pescado, pollo, legumbres y huevos, que es lo que el cuerpo pide después del jolgorio navideño.

Lunes 5 de enero

PRIMERO: COLIFLOR ESPARRAGADA

Utilizamos la combinación de especias, ajo, vinagre y aceite del clásico esparragado para que la hortaliza quede muy sabrosa, un poco tostada y guste hasta a los más escépticos.

SEGUNDO: CREPE DE POLLO, AGUACATE Y PESTO

Las crepes cumplen la misma función que una tostada, una tortilla –de taco– o un pan de pita: son una base sobre la que poner otros ingredientes. Estas son perfectas para una comida ligera.

POSTRE: ROSCÓN DE REYES

El roscón de reyes es el último desafío culinario de la Navidad. Si no quieres que te salga un mazacote, aprende a hacerlo como un campeón del mundo de pastelería.

Martes 6 de enero

PRIMERO: COL CON SALSA DE QUESO AZUL, NUECES Y PAN

Damos la bienvenida a la familia de coles con una receta muy fácil que es un poco dulce y salada, crujiente y cremosa, y que te hará rebañar con pan.

SEGUNDO: PASTA CON TOMATE

¿Comida de menú infantil? Puede, pero unos macarrones con una salsa casera bien hecha son placer de dioses. Esta es nuestra propuesta para viajar a la infancia con un extra de sabor.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

Miércoles 7 de enero

PRIMERO: LA CREMA DE VERDURAS PERFECTA

¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas y aburridas? Algo estás haciendo mal. Aprende los mandamientos básicos para convertirlas en un festival del sabor.

SEGUNDO: ENSALADA DE GARBANZOS Y APIO

Con unas pocas conservas y algunas hortalizas puedes preparar un plato muy rápido con sabores provenzales, sencillo y completo.

POSTRE: PEPAS

Venidas de la tierra del dulce de leche y el mate, estas galletas son ampliamente populares y muy fáciles de preparar. Si no te gusta el membrillo, puedes sustituirlo por otros dulces o mermeladas.

Jueves 8 de enero

PRIMERO: ENSALADA DE NARANJA SANGUINA CON REFRITO DE ACEITUNAS NEGRAS

Muchos platos salados tradicionales se preparan con este cítrico. Añadimos uno más a la lista en el que lo combinamos con pocos pero sencillos ingredientes.

SEGUNDO: TORTILLA FRANCESA

A veces dos huevos, un poco de sal, un chorrito de aceite, una sartén de confianza y cinco minutos es todo lo que necesitamos para terminar la jornada con buen sabor de boca, y eso también es cocina casera.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Viernes 9 de enero

PRIMERO: TABULÉ DE COL KALE

Una versión paralela de la archifamosa ensalada reina de Oriente Medio, con menos riesgo de encharcamiento y apta para llevar en táper.

SEGUNDO: MERLUZA POCHADA CON VERDURAS AGRIDULCES

Avisamos que todos los que hagan esta receta con merluza congelada o aceite de garrafón pasarán 20 años en el purgatorio.

POSTRE: GOXUA

La sencillez es la clave del éxito de este dulce, que nació en Vitoria pero se ha extendido por todo el País Vasco. Aprende a prepararlo como en el Parador de Argomaniz.

Sábado 10 de enero

PLATO PRINCIPAL: KEDGEREE

Proviene de la dieta ayurvédica y fue el desayuno de moda en Reino Unido en la época victoriana. La versión original lleva abadejo ahumado, pero puedes hacerlo con otros pescados.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO

Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?

Domingo 11 de enero

PLATO PRINCIPAL: ROLLITOS DE LECHUGA CON HUMMUS AL CACAHUETE, GAMBAS Y ENCURTIDOS RÁPIDOS

Adiós a la Navidad. Hola a las recetas sencillas y rápidas como esta, que ayuden a hacer más llevaderos el fin de los tápers de restos navideños y la vuelta a la rutina.

POSTRE: VASITOS DE CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE

Este ‘jetapostre’ es una mano amiga, un salvavidas, cuando tienes invitados en casa y no sabes qué plato dulce poner para terminar la comida. Fácil, rápido de hacer, barato y con pocos ingredientes: es imbatible.

El producto de la semana

EL LICOR DE CACAO FAVORITO DE LOS REYES MAGOS

Los niños de El Puerto de Santa María ofrecían a los Reyes tres copitas de Cacao Pico, el licor de cacao más antiguo de España. El destilado se toma en invierno en la ciudad gaditana desde 1824 hasta hoy.

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