Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de enero)
‘Flamiche picarda’, crema de cebolla caramelizada, pollo al chilindrón y flan de yemas con vainilla: nuestro menú semanal es un aliado de tu bolsillo
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Si los gastos de la Navidad te han dejado K.O. y el inminente fin de mes está haciendo sus efectos, este menú semanal te vendrá muy bien para aliviarle algo de carga a la cuenta bancaria. Los platos que hemos recopilado no son solo sencillos en su preparación sino también en cuanto a su lista de ingredientes ya que son cotidianos y económicos: frutas y verduras de temporada, productos que probablemente ya tengas en la alacena y otros frescos fáciles de conseguir.
Lunes 19 de enero
PRIMERO: ENSALADA WALDORF
Nacida en el hotel Waldorf-Astoria a finales del siglo XIX, combinaba en sus orígenes solo manzana, apio y mayonesa. Aquí una versión actualizada que la hace aún más crujiente.
SEGUNDO: POLLO AL CHILINDRÓN
La salsa de pimientos y tomate es un clásico del recetario tradicional español, que no exige demasiado esfuerzo y siempre sale bien. Prepara el pan para mojar, lo necesitarás.
POSTRE: FLAN DE YEMAS CON VAINILLA
Pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar.
Martes 20 de enero
PRIMERO: CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía. ¿Qué sería del sofrito, de la tortilla de patatas, las cebollas rellenas o del clásico conejo encebollado sin el susodicho bulbo?
SEGUNDO: GYOZAS CON CURRY VERDE Y LECHE DE COCO
Una idea sencillísima para personalizar tus gyozas congeladas favoritas, ideal cuando tienes poco tiempo y buscas un sabor potente.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?
Miércoles 21 de enero
PRIMERO: CAROTTES RÂPÉES
La hortaliza rallada y aliñada con limón, aceite de oliva, hierbas y algunos extras es la muestra de que lo simple y bien hecho triunfa.
SEGUNDO: FLAMICHE PICARDA
El relleno de puerro, sabroso y dulzón, y la masa crujiente y hojaldrada, convierten a esta preparación en una buenísima opción para almuerzos y cenas.
POSTRE: GALLETAS DE CHOCOLATE Y CÍTRICOS
El chocolate y la naranja ya son pareja artística habitual. El limón como acompañante no es tan común, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.
Jueves 22 de enero
PRIMERO: LA SOPA QUE NECESITAS CUANDO ESTÁS RESFRIADO
No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva.
SEGUNDO: MERLUZA A LA ROMANA AL PUNTO DE NIEVE
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 23 de enero
PRIMERO: ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS, NARANJA Y CEBOLLA ENCURTIDA
No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este.
SEGUNDO: CUSCÚS DE BRÓCOLI CON GAMBAS
Este plato, tan completo como ligero, demuestra que la comida sana no tiene por qué ser un soberano peñazo.
POSTRE: BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO FRESCO
Solo tiene ventajas: aprovecha una fruta de temporada, es jugoso, recuerda a una tarta de queso ligera y da tanto gusto como uno clásico.
Sábado 24 de enero
PLATO PRINCIPAL: COLIFLOR A LA IMPORTANCIA CON PATATAS FRITAS
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 25 de enero
PLATO PRINCIPAL: STROGONOFF DE CHAMPIÑONES
Este estofado de origen ruso se prepara originariamente con ternera, pero admite variaciones. Lo importante es la cocción en una salsa cremosa y suave con base de nata, tomate y cebolla casi caramelizada.
POSTRE: BIENMESABE CANARIO
El nombre de este postre típico de las islas Canarias no puede estar mejor puesto: está muy bueno, y además se puede preparar en casa sin mucha dificultad. Otra razón más para irse allí a vivir.
El producto de la semana
LOS GUISOS EN CONSERVA FIRMADOS POR UNA MAESTRA GUISANDERA ASTURIANA
Marirreguera elabora botes de bonito, pollo con almendras o carrilleras para rellenar empanadas o tomar tal cual. Las recetas de María Busta y la materia prima son fundamentales.
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