Londres busca recuperar su alma noctámbula
ana braverman|
Gracias a locales como The Park, cenar tarde pero de forma civilizada vuelve a ser posible en la capital británica, cuya vida nocturna aún no se ha recuperado de la pandemia
Cócteles clarificados, la técnica de bebidas cristalinas que se impone tras las barras
La clarificación, con cócteles en los que manda la pureza visual, es la tendencia imprescindible de esta temporada
Pan de cañada, la torta de aceite aragonesa que se prepara en poco tiempo
Es típico de la provincia de Teruel, y su nombre puede venir de los caminos donde de transportaba u horneaba. Cocinarlo en casa es relativamente fácil
México enseña sus tesoros turísticos
El país protagonizará la próxima edición de Fitur en 2026, que se celebrará del 21 al 25 de enero en Ifema Madrid
Nuno Matos, el cocinero del Palace de Madrid: “Quiero que quien pida una hamburguesa en la habitación coma la mejor de su vida”
Lleva un año al frente de la oferta culinaria del legendario local madrileño, abierto en 1912 y recién renovado, con 470 habitaciones
Del desayuno a la cena: menú vegano para cada día
Cuatro recetarios que rescatan la tradición culinaria y aportan la mirada culinaria de los chefs con estrella: del churro chino a los platos salados a base de tofu, seitán y verduras de temporada.
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de noviembre)
Pasta con setas y espinacas, crema de calabaza y alubias, encocado y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal le da alegría a los días más fríos
Comer vegetariano y vegano en Europa: estos son los mejores restaurantes
El ránking 50 Best publica un listado con los restaurantes sin carne que vale la pena visitar si viajas por Europa
Gildas con traje regional: las versiones autonómicas que levantan pasiones en las redes
El creador de contenido Dannychef ha adaptado la banderilla a los ingredientes y platos típicos de cada región, despertando amor y también algo de odio
¿El vermut está por ponerse de moda en México?
Hace unos años nos inundamos de spritz, luego llegaron los vinos naturales, hasta que los martinis dominaron las barras cocteleras… ¿cuándo llegará el momento del vermut?
Buriti i K’Delícia: l’essència de la cuina brasilera a Barcelona
Dos restaurants rescaten en cada plat les tradicions, els sabors d’infància i el caliu de la llar brasilera
Si no lleva trufa no lo llames trufa: el teatro de los aromas “naturales”
Hace tres días que todo a mi alrededor grita “trufa y lejía” de una forma que sólo los extractos de trufa sintética suelen provocarme
Vereda, el nuevo restaurante que agita Ávila con una cocina seria y sin menú degustación
El cocinero Guzmán Sánchez de la Parra abre local en la milla de oro de la ciudad amurallada
¿Dónde encontrar la mejor ensaladilla rusa de Madrid (y cuál es su secreto)?
Receta de la mejor ensaladilla de Madrid
El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre
Rafa Peña, cocinero de Gresca: “Puedes tomar algún día un sándwich de gasolinera, la vida no es perfecta”
El chef catalán que se anticipó a la fiebre del vino natural y a la moda de los bikinis en su restaurante Gresca, ha abierto una charcutería de barrio en Barcelona
Rótolo de creps con espinacas, ricota y salsa de tomate
Yasin Akar|
Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche
La tarta de arándanos más rápida
Ni estirar masas, ni preparar cremas, ni hacer virguerías con las decoraciones: este pastel con fruta se prepara en 15 o 20 minutos, y el resto del trabajo lo hace el horno
Un anillo de maíz relleno de lechazo gana el XXI concurso nacional de tapas
La creación del cocinero Alejandro San José se lleva el XXI concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid, mientras que el australiano Andrea Vignali se alza con el premio del IX certamen internacional
Ymelda Moreno de Arteaga, ‘reina madre’ de la crítica gastronómica: “Los platos preparados de Mercadona no son ningún sacrilegio”
Pionera en la difusión de la gastronomía española, creó y coordinó la Guía Repsol, fue directiva de la Real Academia de Gastronomía y Premio Nacional. “Yo quería hacer cosas que hasta entonces solo hacían los hombres”, dice
Karlos Arguiñano vuelve a postularse para el ‘planeta’ gastronómico
El cocinero guipuzcoano publica su 12º recetario, ‘Cocina para todos’, con 560 propuestas “fáciles, ricas y saludables”
Nueve consejos para comer más ligero en invierno (pero igual de sabroso)
Los meses fríos pueden hacernos pensar en comidas pesadas, pero hay trucos que nos pueden ayudar a cocinar platos reconfortantes que también sean saludables
Natillas de calabaza, la versión otoñal de un postre clásico
La cucurbitácea estrella de la temporada, en sus distintas variedades, es tan apta para recetas saladas como dulces. En esta receta utilizamos la potimarrón o Hokkaido
Las yemas de las monjas de Santa Teresa se suben al carro de Rosalía (pero las fabrica una empresa)
Un obrador de los dulces en honor a la religiosa aprovecha en Ávila el tirón de la artista para añadir vino de Sauvignon Blanc, en alusión a una canción de su disco ‘Lux’
El tesoro en el ‘triángulo mágico’ de la Ribera del Duero
J.L.G.|
Un enclave singular, viñedos únicos y una filosofía que apuesta por la excelencia alumbran a uno de los tintos más sugerentes y sofisticados de la DO: Finca La Capilla. En esta tierra de contrastes y de vinos legendarios, hay una nueva referencia obligada
Fideos hoisin: los ‘noodles’ chinos fáciles con la salsa del pato Pekín
La adictiva salsa que suele acompañar el pato en los restaurantes chinos también sirve para cocinar unos tallarines rápidos, a los que puedes añadir ingredientes al gusto
El desafío del açaí: así trabaja Brasil para que la fiebre mundial por este fruto tropical no acabe con la Amazonía
Comienza en Belém, la capital de esta baya, la COP30 con negociadores de más de 140 países reunidos hasta el día 21
Isabel Martínez (Europcar): “Soy más de libros en papel que de redes sociales”
La directora en España y Portugal de la empresa de alquiler de coches vive a caballo entre los dos países tras una etapa larga en Francia
Todo sobre la uva sauvignon blanc y 4 vinos para descubrirla
Alvariza en las Venas|Jerez de la Frontera|
La sumiller Rocío Benito y el enólogo Juan Carlos Vidarte, de Albariza en la Venas, explican en este vídeo el origen y algunas curiosidades de esta variedad vinícola que da nombre a la canción de Rosalía
¿Qué, cuándo y cómo comer pescado? Cuando el mar dicta los recetarios de cocina
Dos libros nos invitan a reflexionar sobre la cultura, costumbres y tradiciones de la pesca y su gente
Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de noviembre)
Crema de zanahoria, fideos a la cazuela, fricandó de setas y ‘crostata’ de queso fresco y naranja: nuestro menú semanal combate la bajona otoñal con cuchara en mano
Cocinar para millonarios: el oficio discreto y bien pagado de los chefs privados
Cira López|
Viajan con sus clientes en jets, cocinan en yates o villas de verano y ganan mucho más que en un restaurante. Pero detrás del glamour, muchos describen su trabajo como una jaula de oro
Una sopa lleva más de seis meses cocinándose en TikTok y la gente lo sigue como si fuera una serie
El guiso perpetuo o sopa eterna se mantiene al fuego de forma ininterrumpida y se le van añadiendo ingredientes que modifican su sabor. El resultado genera opiniones encontradas
Pescado a la madrileña, un asado sencillo con más opciones que el besugo
Sobre una cama de patata y con un poco de limón y aceite se consigue una cocción perfecta donde destaca la materia prima
Cómo contamos la comida: Comestible, una feria de libros culinarios para impulsar su lectura y valorar el patrimonio gastronómico
El evento, que se realizará del 7 al 9 de noviembre, reunirá en México a 26 expositores entre editoriales, proyectos independientes, artistas, ilustradores y autores que han autopublicado un libro en torno al mundo de la comida
Grupo Anderson’s recibe galardón en España por su innovación y pasión mexicana
Durante la V Gala de los Premios Internacionales Marcas que Enamoran, la firma gastronómica recibió un reconocimiento que la consolida como un referente internacional en el sector gastronómico y de hospitalidad
“Yo, más que una pregunta, tengo una reflexión”: El señor de turno en una conferencia
Los auditorios en los que doy charlas y conferencias suelen estar llenos de mujeres. Los hombres que las acompañan reconocen mi autoridad, pero no la de sus señoras, que han cocinado la gran mayoría de guisos que ellos se han comido a lo largo de su vida
Blossom: el restaurante de Málaga que florece tras ser devorado por el fuego
El establecimiento reabre sus puertas en el Museo de Málaga tras el incendio que sufrió un mes después de obtener su estrella Michelin
Aló Comidista: “¿Es un crimen usar tomate de bote para el gazpacho?”
En el consultorio de noviembre hay temas para todos los gustos: delincuencia gazpachera, oxidación en los sofritos, botes con lentejas negruzcas y ‘shurs’ de Forocoches
Qué se come en el Bernabéu: nuevo mercado con la tortilla de Casa Dani, ostras de Normandía y jamón del bueno
El estadio del Real Madrid acaba de abrir un espacio gastronómico de 3.000 metros cuadrados con 17 puestos de comida
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El Consejo de Seguridad de la ONU aprueba la resolución sobre el plan de Trump para Gaza
Cuatro niños más murieron en otro bombardeo de las Fuerzas Militares colombianas el pasado octubre
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