El cocinero fan de Star Wars, que acaba de abrir su restaurante de comida “mexilena”, recomienda los mercados y cafés que frecuenta
El respeto por la tradición y el entorno une a elaboradores gastronómicos que han apostado por el medio rural en esta comarca zamorana para poner en marcha sus proyectos
Orta se considera antes restaurador que importador y en Villa Más, gestionado por el chef Roger Co y la jefa de sala Agathe Arnaud, el vino es uno de los pilares centrales de la propuesta
La cocina del joven Alejandro Villa comenzó a desplazar a la cafetería de siempre de sus padres. Los taburetes desaparecieron, la barra se quedó sin su función original y comenzó el espectáculo de los pescados que es hoy en día este restaurante
Una aventura solitaria de siete años que llegó a su fin. No para el restaurante, pero sí para un barrio que al parecer nadie le quiere dar otra oportunidad
Las distinciones más populares de Guía Repsol animan a descubrir nuevos establecimientos por diferentes rincones del territorio y, por primera vez, incluye Andorra
Dominan grandes técnicas culinarias y elaboran menús degustación complejos, pero, a la hora de elegir su receta favorita, se quedan con las del día a día, las que les recuerdan a la familia y al hogar
La historia del cuchillo está estrechamente vinculada a la de la humanidad y diferentes autores han investigado sobre los usos de estos cubiertos
Un documental premiado en el Festival de Málaga reivindica el éxito de los chefs de la provincia, que acumulan distinciones y vertebran el territorio
Es uno de los motivos de preocupación: atraer y retener el talento
Especialista en pastelería, la fundadora de ‘Recreo con hambre’ recomienda el ‘Huggo Comedor’, de Providencia, porque muestra Chile de una manera que no es obvia, a través de una cocina de recuerdos y de sabor
Este plato decimonónico arraigado en tabernas y casas de comida da el salto a la cocina de autor y el llamado ‘street food’ sin miedo a la fusión extrema por todo el país
El cocinero José Miguel Marín consolida su apuesta en el restaurante de la piscina municipal de Istán, cerca de Marbella, a partir de las recetas renovadas de su abuela
El cocinero abrió Omeraki en Madrid junto a su mujer hace cuatro años y ahora prepara un nuevo programa de televisión
Javier y Sergio Torres rememoran en un libro los platos de familia como los canelones o la bullabesa
Conocida como ‘la Gran Dama del Té’ y cotizada por los estrella Michelin, acaba de publicar ‘Mis Aventuras alrededor del Té’, una crónica de viaje en busca de las mejores variedades del mundo
Impulsado en 1978 por Pepe Melero, El Campero pasó de ser una modesta tasca marinera a un referente internacional del atún rojo de almadraba. Ahora, casi medio siglo después, su cocina llega a Madrid
Un tipo que no tranza a la hora de comer y cocinar. Todo debe ser bien criollo y enjundioso. Si no, no vale la pena
El cocinero danés dimitió el pasado miércoles tras varias semanas de denuncias en redes sociales sobre el comportamiento abusivo que tuvo durante años hacia empleados y estudiantes que pasaron por su restaurante en Copenhague
Decenas de exempleados del cocinero llevan semanas criticando su comportamiento extremo, con castigos y burlas. El danés estrenaba este miércoles un comedor efímero en Los Ángeles
El segundo puesto de la VI edición del campeonato nacional también se queda en Galicia, y el tercero viaja a Valencia
En ‘American Psycho’, por ejemplo, los restaurantes sirven como un elemento simbólico para pulsar asuntos como el poder, el deterioro de los valores o la obsesión por la imagen
En 1940, Anita La Monsagua comenzó con la venta ambulante de ‘figues albardades’ y desde 2017 la familia tiene un local llamado La Botiga de la Figa
La propuesta del cocinero Cadu Gasparini brilla con un menú degustación de 60 euros y otro por 35
La chef se declara fanática de los suflitos de papa y el chocolate ‘Trencito’. “¡Pero tampoco me siento tan culpable!“, aclara. Compra ingredientes para la comida árabe o especias en el Barrio Patronato
El empresario catalán también ha colocado su aceite en el Campus de Groisy, la escuela que forma a la élite de la gastronomía en Francia: “deseo que dejen de cocinar con mantequilla”
El emparedado gourmet e identitario conquista al público a base de reinvención, mirando hacia las raíces en Vigo
La más olvidada de la carta es toda una demostración de técnica y sensibilidad
El nuevo libro ‘Los hilos de la vida’, de Antonio Campins, reflexiona sobre los orígenes de la humanidad a través de los ‘noodles’, los fideos y las ‘gyozas’
DSTAgE, el restaurante de Diego Guerrero con dos estrellas Michelin en el centro de Madrid, ha creado más de 790 recetas gracias a su departamento de I+D
El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación
La mayoría defiende una oferta gastronómica amplia, donde se muestre la creatividad y el talento en todo su esplendor
Procede de animales alimentados de octubre a marzo con bellota y hierba, que además caminan kilómetros al día
Dos culturas, sin aparentes lazos en común y separadas por miles de kilómetros, se dan la mano a la mesa
Platos identitarios de toda la península surgieron por la necesidad de curar el pescado al aire y aún se pueden encontrar en diferentes localidades
Varios cocineros y cocineras hablan sobre un tema que preocupa en estos momentos, cuando salen a la luz supuestos casos de acoso laboral en el restaurante Noma, en Dinamarca
Se cumplen cincuenta años del inicio del movimiento de cocineros que revolucionó la gastronomía. Entre ellos estaba una jefa de sala histórica del País Vasco
Se anuncian por redes sociales y, en pocas horas, llenan mesas de establecimientos con propuestas efímeras que les sirven para mostrar cómo es su cocina
El cocinero René Redzepi confesó públicamente en 2015 haber abusado verbal y físicamente de sus trabajadores: “He sido un ‘bully’ la mayor parte de mi carrera”