Cocineros

Es una de las referencias gastronómicas en Ribadesella por el pescado y la carne a la brasa, y un templo de las angulas

El festival Alta Cuchara, Olimpia y Villa Capri son tres eventos imperdibles en la ciudad en mayo

Este postre clásico que cayó en el olvido vuelve a las cartas de postre con algunas variaciones

Copropietario de El Celler de Can Roca triunfa en las redes sociales con sus recetas y vídeos de cocina. No le importaría llevar este contenido a un programa de televisión

Tatiana Mora y Miguel Guerra se coronan con su restaurante de cocina latinoamericana 100% basada en plantas

Pequeña biblioteca para quienes quieren saber, preparar y disfrutar de una de las grandes cocinas del mundo

La capital es un hervidero de nuevas tendencias que conviven con su rica tradición gastronómica. Aquí, un ejemplo de una decena de platos típicos, originales reinterpretaciones y nuevos iconos que resumen la historia y actualidad de esta ciudad

Este cocinero y docente del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra es un referente en la hostelería del país

En el corazón de una región conocida por sus vinos, el restaurante al que llaman ‘Elkano del cochinillo’, ha elevado el tradicional ‘leitão’ portugués a una experiencia gastronómica de culto

Los establecimientos que marcan tendencia en España tienen siempre la cocina abierta, ponen música con vinilos o albergan exposiciones, y empiezan con café de especialidad para cerrar con vinos naturales

El buen tiempo trae a las librerías la mejor selección de libros para cocinar a fuego muy lento: de la ciencia del fuego a los recetarios para veganos

El evento confirma el buen momento de la gastronomía malagueña, que con un gran crecimiento en los últimos años acumula once estrellas

Historias, estilos y tendencias del postre más popular de España que vive un momento de esplendor

La plaza de abastos del Ensanche, en Pamplona, es un ejemplo de proximidad. En ella se vende producto de las huertas de La Magdalena, junto al río Arga, en pleno centro de la ciudad y de todo Navarra

Cocinar con las sobras que otros tiran a la basura. Reunirse en torno a una mesa y dejarse llevar. Expresar miedos y deseos son temas que aborda la primera obra de Laura Williams, ‘Las Devoradoras’

El cocinero sigue arriesgando, desde la calma, con una propuesta gastronómica más ligera y refinada, que no exenta de creatividad

La receta que sirve la Hermandad de Pescadores de Hondarribia comienza a venderse en tiendas de productos selectos y se exportará a Japón y otros países del Norte de Europa

A los mandos está el cocinero Adrián Collantes, socio de Javier Estévez en este proyecto, que mantiene los famosos callos y algún plato casquero, y extiende la propuesta a un público más amplio

Estudiosa de la alimentación, acaba de publicar ‘Admirables. Vidas sazonadas’, donde recoge 39 historias de personas muy diferentes con algo en común: su pasión por la comida

Tim Hayward, experto británico en carnes, comparte en el libro ‘Steak’ sus secretos para triunfar preparando una de las piezas más consumidas en los hogares

El cuiner barceloní publica un manifest en clau d’humor per alertar de la situació crítica de la gastronomia local

La oferta de cervezas de grifo de este bar abierto en los ochenta junto a su emblemática hamburguesa lo convierten en un imprescindible fuera de las rutas convencionales

El edificio, propiedad de El Corte Inglés, se encuentra en obras, lo que ha propiciado la disolución de la sociedad que tiene el cocinero con su socio, y que afecta a 22 trabajadores

Belcanto, de José Avillez; Il Gallo D’Oro, de Benoît Sinthon; Ocean, de Hans Neuner, y The Yeatman, de Ricardo Costa, reciben los tres ‘sóis’, la máxima distinción

Miguel Ángel Fernández y Jesús Maya recuperan los sabores ancestrales de Sevilla en un pequeño local de barrio y reinterpretan la cocina que marcó a las antiguas generaciones en tiempos de hambre y subsistencia

Las negociaciones han durado un año: José Melero, propietario del mítico restaurante de Barbate, tenía que estar convencido de que su legado gastronómico continuaría con los nuevos dueños

La hamburguesería, con locales en Valencia y Madrid, se consolida en la primera posición del ranking ‘The World’s Best Burgers’ por segundo año consecutivo

Su despliegue de especias, panes crujientes, potentes guisos y vinos con miles de años de historia seduce a cada vez más ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Jerez, Torremolinos o Valencia

El consumo de insectos comestibles, habitual en la dieta de algunos países asiáticos y latinoamericanos, busca hacerse un tímido hueco en Europa pese al abismo cultural que existe. La UE ya permite el uso de cuatro invertebrados en productos alimentarios y algunos chefs experimentan con ellos

Lecturas que invitan a analizar los aromas aprendidos y encontrados, que seducen al lector con teorías y recetas cuyo fin es descubrir la excelencia de un plato, un ingrediente, un bocado

Esta taberna andaluza actualizada sirve platos de elaboración sencilla, conservas y escabeches en una pequeña aldea de Níjar a pocos minutos del mar

Cocineros de la talla de Aitor López, de Citrus del Tancat (Tarragona), o Iris y Bruno Jordán, de Ansils (Huesca) hacen nuevas interpretaciones de la grasa del mar a la montaña

Con servicios de 12 platos, el establecimiento combina productos típicos japoneses como el ‘sushi’ o el ‘niguiri’ con otros de la zona, como el chato murciano

El cocinero mallorquín Antoni Perelló diseña y elabora desde hace un año los menús diarios para los 200 usuarios de la residencia de ancianos Fontsana Son Armadams de Palma

En La Finca (Elche), Susi Díaz ofrece carta y la opción de varios menús, a partir de 109 euros; Pedro Sánchez, en Bagá (Jaén), hace platos con dos ingredientes en una propuesta cerrada de 98 euros

Los cocineros Susi Díaz y Pedro Sánchez consiguen el máximo galardón en la edición de 2025, en la que 17 restaurantes logran su segundo reconocimiento