Los antiguos sistemas de conservación de alimentos o la importancia de una buena despensa
Inés Butrón|
A falta de nevera y congelador toman valor otros métodos de conservar y almacenar la comida
El buen fermento: 10 tiendas para disfrutar del kéfir, la kombucha y otros alimentos vivos
Beatriz Zaera|
Yogures, kimchis, chucruts, vinagres... las propuestas más variadas de fermentados se reparten a lo largo y ancho de la península. Estos negocios comparten curiosidad, sostenibilidad y ganas de compartir conocimiento
Golpe al bolsillo de los estadounidenses: la lista de productos que subirán de precio por los aranceles de Trump
La guerra arancelaria del republicano impactará el costo de productos emblemáticos del estilo de vida norteamericano como coches, vestido y electrónicos
Las tres mejores sartenes de acero inoxidable con acabado profesional de 2025
Cocinar mejor pasa por invertir en sartenes de acero inoxidable de calidad. En Lecuine cuentan con varias marcas de referencia que, ahora, tienen un 5% de rebaja
Ayuno intermitente: ¿Una panacea para la pérdida de peso o una herramienta con mucha publicidad?
El ayuno intermitente propone una restricción horaria muy severa, y la restricción siempre va a tener un impacto en la vida, si es impuesta
La marca gallega que triunfa con su zorza, cachopo y empanadillas sin carne
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Vanetta Food replica recetas tradicionales de Galicia o Asturias en clave vegana . La zorza ya es su plato estelar y despachan miles de platos en festivales por toda España
Grandes productos de la Ribera del Duero que no son vino
Todo el mundo ha oído hablar de los vinos de esta zona, pero en las orillas del río se pueden obtener ingredientes de primera calidad que son celebrados en las cartas de los restaurantes castellanoleoneses
La Docena es un clásico joven con platillos de mar y tierra cocinados a las brasas
Este restaurante abrió su primera sucursal en Guadalajara en 2012, y hace una década se convirtió en un referente de buena comida en Ciudad de México
Moruja, pamplina, coruja, regajo, perifollo: de hierba de pastores a producto ‘gourmet’
Muy popular en algunas provincias, este vegetal silvestre se ha convertido en un ingrediente exclusivo, presente en cartas de numerosos restaurantes que reivindican su sabor versátil y fresco
Basta de burrata: ¿por qué este queso italiano está hasta en la sopa?
Pornografía de la cremosidad, el queso fresco originario de Apulia se desparrama por todas partes monopolizando las cartas de bares y restaurantes. ¿Ha llegado la hora de frenar su omnipresencia?
La hamburguesa clásica está en peligro de extinción: Odio eterno al ‘burger’ moderno
Julián Otero|
La decadencia de la hamburguesa, quizás, comenzó por el pan. “Si algo funciona, mejor no tocarlo”, dicen… No me imagino hacer una paella con quinoa, pero con el pan de las hamburguesas nos hemos atrevido a todo
Cuando las verduras crecen a 10 minutos del mercado, el milagro de Pamplona
La plaza de abastos del Ensanche, en Pamplona, es un ejemplo de proximidad. En ella se vende producto de las huertas de La Magdalena, junto al río Arga, en pleno centro de la ciudad y de todo Navarra
Dónde comen los colombianos auténtica comida de su país en Madrid
Ruta por los sitios recomendados por colombianos para comer las mejores empanadas, arepas y, además, invitar a sus parejas a conocer su gastronomía
La diplomacia de la algarroba: la batalla de un economista en Londres por resucitar el valor de los productos
Jaume Mora Pedrós, analista de datos, genera nuevas patentes para reinventar modelos empresariales o prevenir la esclavitud laboral moderna
Milei celebra la guerra de precios entre proveedores y supermercados: “Se van a meter los productos en el orto”
Las grandes cadenas minoristas rechazaron las subidas que recibieron de los productores de alimentos el lunes, primer día sin restricciones cambiarias
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
Trump impone un arancel del 20,91% a los tomates de México desde julio
El gravamen es independiente de los decretados para los productos que no cumplen con el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá
Las recetas de Antonia Torres: cocina para proteger una cultura milenaria en México
“Hemos innovado la cocina cucapá en función de los productos que nos han quitado o dejado”, dice esta cocinera que ejerce la resistencia desde los fogones
Pruebo las mejores neveras portátiles para disfrutar de las vacaciones
Analizamos cuatro modelos que precisan de un consumo constante de energía y que no solo conservan en frío bebidas y alimentos. También mantienen el calor
Sheinbaum busca un pacto con las tortillerías para rebajar el precio de la tortilla en un 5%
El Gobierno promete, además, combatir la informalidad del sector, acabar con los intermediarios, más créditos y descuentos en la harina nixtamalizada
Bar Desy: una hamburguesa de ‘txuleta’ con meses de investigación detrás por 10 euros y la mejor selección de cerveza de San Sebastián
La oferta de cervezas de grifo de este bar abierto en los ochenta junto a su emblemática hamburguesa lo convierten en un imprescindible fuera de las rutas convencionales
El ingrediente que desvela si un restaurante de barbacoa coreana es auténtico o no
“Comer barbacoa para los coreanos es algo parecido a la paella para los españoles”
De primero: un plato en peligro de extinción
Anna Braverman|
La chef Vanessa Marx y la asesora medioambiental Diana Verde Nieto han creado en la localidad londinense de Richmond un menú con ingredientes que podrían dejar de existir por culpa del cambio climático. ¿Su intención? Concienciar y ofrecer alternativas
Frutas, esa arma de seducción masiva
Vanessa Quintanar|
Una ingente cantidad de fuentes textuales y visuales alimenta las páginas de ‘Frutologías’, el libro en el que Federico Kukso emprende un amplio recorrido histórico, botánico y político de las muchas variedades de un alimento que desde la Antigüedad ha estado rodeado de mitología
“Apesta a cerdo”
Javier Morales|
El autor defiende que estos animales, como otras especies domésticas (las gallinas, sin ir más lejos), no solo son seres sintientes, que sufren y padecen, sino que poseen además unas cualidades cognitivas muy desarrolladas
México prohíbe la venta de comida ultraprocesada en las escuelas
La medida busca combatir los índices de obesidad y diabetes en el país
Alerta por la posible presencia de fragmentos metálicos en un chocolate belga con caramelo salado
Las autoridades sanitarias de Cataluña informan sobre un lote de la marca Choceur
Dónde come la presidenta de Grandes Pagos de España, María del Yerro, en Madrid
Elige para desayunar un clásico del chocolate y del turismo, el aperitivo le lleva al espacio de vinos más llamativo de la ciudad, y para comer y cenar frecuenta locales donde tratan el producto con mimo
Un kit de supervivencia
Qué miedo las bestias como Trump y Putin que auguran el fin del universo si no les hacemos caso
El vídeo de la UE sobre cómo preparar un kit de supervivencia que sorprende por su tono “distópico”: “Bienvenidos a ¿Qué hay en mi bolso?”
El vídeo protagonizado por la comisaria Hadja Lahbib, forma parte de la nueva estrategia de preparación ante las crisis y busca que los ciudadanos tengan reservas para subsistir durante tres días sin ayuda externa ante desastres climáticos o ataques
La AESAN lanza una alerta por la presencia de salmonela en torreznos
Agencias|Madrid|
Se recomienda a las personas que hayan consumido alguno de estos productos de las marcas Frit Ravich y Sun Snacks que acudan a un centro sanitario si presentan síntomas compatibles con la salmonelosis
Las explotaciones familiares agrarias, al filo de la supervivencia
Agricultura impulsa una ley para facilitar el relevo generacional y evitar la despoblación del rural
Conserva tus alimentos durante horas con este producto por menos de 10 euros
Disponibles en multitud de tamaños y colores, esta bolsa térmica mantendrá tu comida perfecta y sin que pierda temperatura
De la donación de comida de supermercados a las sobras de los restaurantes: la ley contra el desperdicio alimentario, en cuatro claves
El Congreso de los Diputados aprobó el jueves la norma, que entre otras cosas impulsa que los establecimientos hagan descuentos en alimentos próximos a caducar
Ni madera ni plástico: la tabla de cortar que no se deforma ni se agrieta con el tiempo
El titanio es un material muy resistente, fácil de limpiar y no deja ni olores ni sabores en la tabla de cortar
El producto más desconocido para que tus panes, pizzas o yogures fermenten y queden perfectos
Disponible en tres tamaños, esta caja de fermentación es perfecta para los amantes de la repostería
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
Dónde come la arquitecta Teresa Sapey en Madrid
A la italiana le gustan los espacios con ambiente, concurridos, donde se trate bien el producto y se tomen buenos vinos
¿Redefinir la obesidad?: un análisis desde un enfoque no pesocentrista
Un estudio publicado en ‘The Lancet’ establece dos nuevas categorías para definir este factor de riesgo para la salud
¿Por qué guardaba Kant los quesos bajo llave? Historia de los filósofos y la comida
En la historia de las ideas, la comida parece un tema secundario. Apenas se menciona en ‘El banquete’ de Platón, por ejemplo. Pero afecta a nuestra forma de entender la comunidad y los vínculos sociales
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Mägo de Oz: “No vamos a permitir ningún chantaje ni lecciones de moralidad de ningún ayuntamiento”
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