El autor afirma que la cultura del despilfarro es insostenible y que el nuevo privilegio es no ver de dónde viene ni hacia dónde va lo que se consume
La central que alimenta a Madrid
Las grandes compañías sostienen que donan los productos que no se venden y desperdician menos del 1% de los alimentos que ofrecen
Las compañías aéreas piden a Bruselas cambios en el reglamento que rige el destino de los residuos de catering en vuelos internacionales
Cristina Romero se convirtió en activista al saber que se tiraban las sobras del colegio de su hijo y ha impulsado dos leyes contra el desperdicio
La biotecnología unida a la inteligencia artificial abre nuevas vías para transformar restos alimentarios de grandes empresas en un nuevo ingrediente rico en proteína
La estrecha relación entre la gastronomía y el cine hace de la comida un elemento clave para la representación de escenas cotidianas, emociones y culturas
La prestigiosa guía premia la gastronomía sostenible en la que destaca la reutilización de alimentos normalmente destinados a la basura
Los beneficiarios de la Fundación Alberto y Elena Cortina eligen su cesta de la compra entre los excedentes de diferentes cafeterías y supermercados de Madrid
La Administración Pública paga a los agricultores por cortar la uva prematuramente dentro de la cosecha en verde
La norma aspira a frenar el despilfarro de la comida donde más se produce: las familias derrochan el 33,7% del total
Los hogares españoles desperdiciaron 1.125 millones de kilos de comida en 2024, según el último informe publicado por el Ministerio de Agricultura
El INE confirma el dato adelantado de inflación de julio (2,7%), el segundo mes consecutivo de crecimiento de IPC por el efecto base de los importes de la luz y la subida de los carburantes
Respetar el hambre y la saciedad, elegir alimentos frescos y escuchar al cuerpo siguen siendo los pilares de una buena nutrición en la época estival y todo el año
Salud Pública ordena el cierre temporal del establecimiento tras detectar deficiencias en la elaboración de las comidas a temperaturas inadecuadas, que han llevado a 12 personas al hospital
EL PAÍS prueba cuatro aplicaciones diseñadas para consumir de forma más informada y consciente
Seleccionamos diez recipientes donde guardar este líquido culinario tan preciado, verter la medida exacta en cada receta o transportarlo con las máximas garantías
Los centroamericanos experimentan un crecimiento económico sostenido, pero el costo de vida ahoga a una mayoría de la población
El auge comercial de las proteínas, que se venden hasta en el agua, ensancha los límites de un fenómeno conocido como ‘nutricionismo’ y explota la desconexión con los alimentos y la cocina
Artesanía en su recogida en años impares, un crecimiento sin prisas en piedra volcánica y la locura mundial por este fruto seco lo ha hecho famoso
En todas las casas del valle de O Rosal desde los años 30 del siglo XX, hay un árbol de estas pequeñas ciruelas de 3 centímetros cuya recolección sucede en estos días
El informe anual sobre la inseguridad alimentaria elaborado por cinco organismos de la ONU desvela que la cifra global de personas desnutridas ha mejorado levemente gracias a los avances en América Latina y en el sur y sudeste de Asia. Aun así, entre 638 y 720 millones de personas no tuvieron suficiente comida en 2024
Para 2050 se estima una reducción de los cultivos del 8%, que podría dispararse por encima del 20% si no se reducen las emisiones de dióxido de carbono
Una serie de investigaciones recientes apunta a que las primeras comunidades humanas heredaban sus tradiciones culinarias particulares entre generaciones
Un estudio en ratones revela la existencia de un sistema sensorial que permiten a los microbios intestinales comunicarse con el cerebro e influir en cuánto comemos y durante cuánto tiempo
Esta colonia de hongos aporta sabor, profundidad y complejidad y ha conquistado cocinas de todo el mundo, las de España también
La oferta de cervezas 0,0 se ha multiplicado en los últimos años. Dos expertos catan a ciegas nueve marcas industriales y artesanas y eligen las más completas
El aroma de las higueras inunda ya el Mediterráneo mientras su fruto y sus hojas ofrecen inspiración en la cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensaladas y pizzas
“Presenciar su disfrute me traería el mismo gozo que si lo estuviera probando yo”
La inflación repunta hasta el 2,3% en junio tras tres meses seguidos de descensos
Estos kits para elaborar sushi se dirigen tanto a principiantes en la materia como a aquellos que ya hayan preparado este típico alimento japonés con anterioridad
Los precios vuelven a subir después de tres meses descensos, principalmente por el encarecimiento de los carburantes
La principal herramienta es la historia clínica, pero las pruebas cutáneas pueden ayudar a confirmar si una dolencia se puede deber a la reacción del sistema inmunitario contra un alérgeno
He probado cuatro modelos que puedes llevar a cualquier lugar para preparar comida caliente y que también funcionan como complemento en la cocina de casa
La Xunta cifra en 150 las personas intoxicadas en el festival de música Trasan Fest
Transformar el almidón de las patatas, el arroz o la pasta en “resistente” está de moda en las redes sociales. Explicamos con ciencia el proceso y los efectos reales que puede tener en nuestra salud
Las familias gastaron de media un 4,4% más en 2024, hasta los 34.044 euros, y la vivienda acaparó más de un tercio del total
El colectivo End The Cage Age protesta por los 86 millones de animales que crecen entre rejas en España anualmente, la cifra más alta de la UE
Después de comer en el último restaurante de moda, según la crítica gastronómica en Barcelona, me he comido un kebap