La revolución vinícola del Mediterráneo y tres vinos para descubrirla
Las bodegas están reescribiendo el concepto de frescura en la tierra donde el sol está siempre asegurado
Videocata de la semana: un chispeante vino atlántico que completa su fermentación mecido por las olas del mar
Jesús Bernad|
El experto Javier Bernad presenta un análisis de un vino blanco con doble fermentación que aporta notas salinas, de yodo y algas. Toda una joya por descubrir
Así es como la uva godello se puso de moda y siete vinos de Valdeorras para disfrutarla
Una selección de vinos que destacan por su frescura cítrica, brisa balsámica de hierbas aromáticas, sutileza floral y un paladar amable
Videocata de la semana: un seductor Ribera del Duero de singular elegancia por menos de 35€
Jesús Bernad|
Jesús Bernad, enólogo sumiller y escritor, se adentra en la fusión de sabores de esta bebida perfecta para acompañar una barbacoa
Pongo a prueba cuatro vinotecas domésticas: esta es la ganadora
Estos frigoríficos para botellas de vino están pensados para mantenerlas en la temperatura y condiciones óptimas
Muere Ana Barrón, una de las mejores enólogas de España
La directora técnica y enóloga de la bodega Marqués de Vargas ha fallecido este martes en Logroño
Del automóvil al acero, el lujo o el campo: las empresas viven los aranceles de Trump entre la resignación y el miedo
España notará el golpe en la industria alimentaria, que considera indispensable al mercado estadounidense
El sector alimentario español clama contra el arancel del 15% por “injusto y desequilibrado”
La patronal FIAB habla de una “imposición” de EE UU que perjudica a la industria de alimentación y bebidas
Una bodega centenaria contra el cambio climático
J.L.G.|
En su decidido camino hacia la descarbonización, Familia Torres logró reducir en 2024 el 40% su huella de CO₂. La señera bodega del Penedès intensifica sus esfuerzos para alcanzar las cero emisiones netas en 2040
Objetivo Londres: Rioja celebra 100 años de su denominación de origen en la capital del mercado mundial del vino
Los británicos se sitúan entre los mayores consumidores de Europa
Guía para elegir bien los vinos espumosos del verano
Método tradicional o ancestral, de inspiración mediterránea o atlántica… casi todas las opciones tienen su versión estival
Samuel Párraga: “El riesgo al hacer vinos naturales es enorme, por eso casi nadie los hace”
El enólogo y bodeguero malagueño, de 36 años, produce 10.000 botellas anuales a partir de variedades autóctonas y parcelas trabajadas a mano que se rifan en Estados Unidos, Canadá y media Europa
Aloja, Clipper y otras bebidas refrescantes y alternativas hechas en España a partir de 0,80 euros
Más allá de horchatas, granizados, limonadas y sangrías, existen opciones -con y sin alcohol- que atajan la sed y alegran el paladar
Un fichaje francés y tensiones familiares por la sucesión turban a Bodegas Torres
La centenaria compañía de vinos nombra a un gerente ajeno a la familia y bloquea el traspaso de poder entre padre e hijo
Seis vinos tintos frescos y sabrosos de 6 a 17,50 euros para el verano
Todavía es posible encontrar vinos tintos de calidad, elaborados con sensibilidad enológica, a precios moderados y con graduaciones alcohólicas hasta 13%
Los jóvenes beben menos vino. Brindemos por ello
Tao Platón|
Si el vino tiene futuro, y mis hijos no acaban mirando una botella como yo un cenicero, es porque conecta con una generación que exige verdad
Las nuevas generaciones del vino español se unen para hacerse fuertes
Las asociaciones de productores que reivindican su forma artesana de entender el vino están a la orden del día
Sa Taula, el restaurante de una mesa en San Sebastián donde sentirte como en casa (pero comiendo mejor)
En un local pequeño ocupado por una única gran mesa de madera se sientan 10 comensales a un lado, mientras al otro, un dúo de cocineros hace la magia
Ibéricos, champán y huevos fritos con pimentón a buen precio al borde de la A-6: así es Casa Lola
Sarah Serrano|Rueda|
El enclave donde confluyen parroquianos locales, forasteros y expertos en vino con hambre de generosos bocadillos de jamón ibérico y ganas de beber bien
Greg Lambrecht: “Gracias al embarazo de mi mujer, creé el gran invento para tomar el vino en copas”
Es el inventor de Coravin, que permite extraer con una aguja una porción de líquido de una botella sin dañar el resto. Lleva vendidas 1,85 millones de unidades en el mundo
En Movimiento: la bodega que nació de una cita
Centrada en los vinos naturales e impulsada por Marta García y Ana Hernández gracias a un viñedo que les regalaron en un bar, es la única en el Marco de Jerez donde todos los procesos los lideran mujeres
Los filósofos en el bar: ¿beber nos hace más creativos o es mejor abstenerse?
De Platón a los existencialistas, un buen puñado de pensadores se han preguntado por qué bebemos, cuánto deberíamos beber y por qué no nos ponemos de acuerdo en qué botella hay que abrir para la cena
Un menú veraniego fácil para disfrutar con vinos de Jerez
Marchando cinco recetas de aperitivos, entrante, segundo y postre acompañados de finos, manzanillas, olorosos o amontillados. ¿Relación esfuerzo-resultado? Sobresaliente
El Bierzo: un recorrido por las mejores zonas de la comarca leonesa
Esta región, que siempre ha sido de tránsito y que posee su propio microclima, está ensimismada entre montañas y cuenta con una historia milenaria que garantiza un interesante viaje al pasado
Casa Manteca, la taberna gaditana que recibe a 275.000 clientes cada año, y no solo por su comida
Ferran Adrià ha pedido que se nombre a este emblemático local del barrio de la Viña patrimonio cultural de la ciudad
Musa: la uva blanca descubierta en Navarra que se autofecundó de una Cabernet Sauvignon tinta y que es una rareza “desconocida”
Los expertos han certificado tras 17 años que la cepa es una nueva variedad especial muy apta para la crianza en barrica y para hacer vinos longevos
Roberto Durán, primer ‘Master Sommelier’ español de la historia: “Si quieres un calimocho, ¿quién soy yo para decirte que no?”
El diploma más prestigioso del mundo del vino es también el más exigente. Tanto, que apenas 291 personas han podido obtenerlo desde que se celebró el primer examen, en 1969
Cristina Sáenz de Pipaón, científica y CEO: “Empresas y laboratorios no hablan el mismo idioma”
Física de formación, lidera Orchestra Scientific, una ‘spin off’ dedicada a la captura y reutilización de CO₂ que ha recibido el premio Miguel Salís
Bittor Arginzoniz: “Me preocupa la continuidad, pero Etxebarri no se vende ni se cierra. Hasta que el cuerpo aguante”
Cocinero, propietario y alma del mejor restaurante de Europa y el segundo en la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants
Un día en Etxebarri, el gran favorito a coronarse como el mejor restaurante del mundo este año
El misterio se desvelará en la gala de The World’s Best 50 Restaurants, que se celebrará este jueves en Turín
Muere a los 63 años Miguel Suqué, de grupo Peralada
El empresario lideraba la compañía junto a sus hermanos Javier e Isabel
Seis sorprendentes vinos de la variedad sauvignon blanc
Importada de Francia, se ha convertido en una de las grandes sorpresas de la viticultura española
Casa Maruka, el templo del puchero en Palma (con precios comedidos)
Abrió hace 19 años en el centro de la ciudad y es punto de encuentro de clientes locales, extranjeros residentes y cocineros de renombre
España lidera las pérdidas por fraude en el vino y otras bebidas alcohólicas en la Unión Europea
La falsificación de bebidas alcohólicas causa impacto de 380 millones de euros y destruye 1.100 empleos al año en España
González Byass recupera los vinos de “ida y vuelta”: la tradición del siglo XVI de envejecerlos a bordo de un barco
La empresa jerezana conserva un imponente archivo histórico que ha inspirado este proyecto
Vinos naranjas, el origen de todo: “Se hacen como un tinto pero con uvas blancas”
Con taninos, estructura y, a veces, crianza oxidativa, los ‘oranges’ están redefiniendo los límites del vino blanco
Aló Comidista: “¿Por qué el vino blanco se toma frío, y el tinto, a temperatura ambiente?"
El consultorio viene calentito en junio: dudas metafísicas sobre el vino, ensaladillas presuntamente adelgazantes y arroces con pollo que impiden “liberar a Willy”, entre otras fantasías
La guía de Ignacio Peyró para enamorarse de Italia a través de 12 vinos
Mal conocidos (y a menudo peor apreciados), la calidad de los vinos italianos no tiene discusión. El escritor, confeso ‘bon vivant’ y residente en Roma, ofrece esta selección de favoritos
Dónde come el artista Jaume Plensa
El catalán acaba de inaugurar su última exposición en la bodega de CVNE en Haro (La Rioja), y apuesta por el desayuno de un bar de gasolinera, un restaurante familiar de la Barceloneta y los productos del Mercat Municipal Sant Just Desvern de Barcelona
Valdeorras, o el país de las mil cuevas secretas del vino
La comarca gallega más oriental, encajada en el puzle territorial con El Bierzo, lucha por conservar su tesoro más desconocido: grutas excavadas en la arcilla o la roca, organizadas por barrios e ignoradas por la documentación histórica
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