El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
La docuserie de Netflix lleva al espectador, de la mano del creador de contenido Andrés ‘Peluche’ Torres y con el relato del actor Memo Villegas, por diferentes regiones del país para conocer a los cocineros y sus historias detrás de cada platillo
Este restaurante abrió su primera sucursal en Guadalajara en 2012, y hace una década se convirtió en un referente de buena comida en Ciudad de México
“Hemos innovado la cocina cucapá en función de los productos que nos han quitado o dejado”, dice esta cocinera que ejerce la resistencia desde los fogones
Una manera diferente de tomar este pescado de temporada, con un aderezo adictivo que vas a querer añadir prácticamente a cualquier plato
Desde la crisis del agua hasta las guerras arancelarias, pasando por el crimen organizado, la deforestación salvaje, las redes sociales, la obsesión por las dietas y la homogeneización de la oferta en esta fase del capitalismo. El aguacate se ha convertido en el gran termómetro de nuestra sociedad
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
En 1945 abrió esta taquería que se convirtió en uno de los restaurantes más indispensables de Ciudad de México
Isabella Romo diseñó una carta basada en el recetario de su familia, con pasiones y antojos, y creó un sitio original en medio de muchas aperturas similares y predecibles
Este local está por cumplir 80 años endulzando las memorias de miles de mexicanos en la capital
La Panadería Tradicional Queretana, con siete sucursales en la Ciudad de México, hace únicamente esponjosos, suaves y sabrosos panqués de nata
Beber una copa antes de la cena o después del trabajo puede significar un momento placentero. Este bar ofrece eso, una pausa rica y refrescante
El Mejor Chef Creativo, según el último ‘The Best Chef Awards’, tiene un restaurante mexicano de referencia mundial en Barcelona, hace balance de la situación actual de su gastronomía en España y recomienda sus mexicanos favoritos
El cocinero fue nombrado Mejor Chef Creativo, según el último ‘The Best Chef Awards’, y tiene un restaurante de referencia mundial en Barcelona, Come
Este joven chef prepara platillos sofisticados y sorprendentes en un puesto del Mercado San Juan, de Ciudad de México
El 2 de febrero hay que comer tamales, y unos de los más originales los prepara el chef Juan Aquino en su restaurante de Santa María la Ribera, en la capital
‘Mi cocina’, ‘Mexico de ida y vuelta’ y ‘Mi cocina mexicana’ representan un viaje culinario a través de la diversidad gastronómica del país
El campechano mezcla varias carnes, pero en esta taquería tiene un ingrediente que lo hace único
Este puesto callejero ubicado en Hipódromo Condesa, en la capital, no apaga el extractor de jugos desde 1973
El secreto de su éxito reside en las recetas de sus abuelas que le han hecho ganar una estrella Michelin y el premio a la Mejor Chef joven de México 2024
La pastelera Maite Otegui elabora bollería y tartas que pasan de puntillas por lo clásico para darlo todo en creatividad y siempre tiene algún guiño a su México natal
Esta original cafetería nipona se encuentra en la llamada Little Tokyo, en la colonia Cuauhtémoc de la capital mexicana
La tradición del Día de Reyes incluye comer rosca sin parar los primeros días de enero, qué más da un poquito más, es la recta final del maratón Guadalupe-Reyes
Pancita, mondongo o menudo… Un consomé colorado hecho con el estómago de la res con fama de ser un gran remedio contra la cruda
Desde el Caldo de Gallina Luis hasta el taco de suadero de los Tacos Charly, una lista con los platos de la capital mexicana que más han destacado en esta columna gastronómica a lo largo del año
Una receta mexicana fácil y deliciosa perfecto para la temporada de posadas
Esta Navidad date el gusto de comer ‘cookies’ reales, como las mejores de Estados Unidos, pero en la Condesa
¿Buscas inspiración para tus regalos navideños? Te contamos los que más nos han gustado este año sobre comida italiana, cereales, chocolate, sopas en Letonia o cocina de resistencia en crisis humanitarias
La chef Mónica Patiño publica un libro conmemorativo por el aniversario de su primer restaurante, un clásico que no pierde calidad ni vigencia
El plato, que contiene proteína y nutrientes, tal y como le gusta a la ex primera dama estadounidense, aparece en el libro ‘Las recetas de World Central Kitchen’
En medio del caos de la Ciudad de México, todavía hay sitios donde se toman el tiempo para cocinar a fuego lento y hacerte sentir en casa
En el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México un retraso puede convertirse en una comida rica en este peculiar bar “español”
Tacos Charly es una de las taquerías más famosas de Ciudad de México y, según el clamor popular, es la que prepara el mejor suadero
El tamal es uno de los platillos indígenas más ricos e importantes de nuestra gastronomía; son casi irresistibles al despertar en la temporada de frío
En esta época en que todo se ha pintado de naranja por el cempasúchil, el tiempo de espera en la panadería Odette se ha incrementado porque es un imán para los adictos al pan del muerto. Hay tres opciones: rocher, praliné de nuez y tradicional
En la Roma han ido desapareciendo las torterías, las juguerías y las tiendas de abarrotes, pero la jefa de una esquina es Elenita con su comal y sus antojitos de maíz
El autor del libro ‘Todo al asador’ reflexiona sobre los vínculos que se construyen en torno al asado y el papel del humo como ingrediente
Mientras se acerca el final de esta temporada —muy— lluviosa en la Ciudad de México, disfrutemos del mejor café mexicano a pie de calle
Otro clásico de la cocina mexicana que no para de ganar adeptos
Este plato vegano es una gran opción para una cena rápida y saludable