Nous restaurants per menjar bé i viure millor aquest estiu a Barcelona

Ja tenim aquí l’estiu i renovem la llista de nous restaurants per menjar bé i viure millor a Barcelona. Aquesta temporada porta moltes novetats ( com gairebé totes) i hem fet una selecció per a tots els paladars i butxaques.

Bodega Nulles

Comencem amb la recuperació d’una reliquia de barri, la Bodega Nulles a la Sagrada Família. Fa poques setmanes que ha tornat a obrir després de més d’un any tancada per la jubilació dels antics propietaris. Precisament han sigut els germans Montero, que també van recuperar fa quinze anys el Quimet de Gràcia, els que s’han quedat aquesta taverna centenària. Sembla que hagin canviat poca cosa, però David Montero explica que ho han regirat tot per actualitzar el local, però després l’han tornat a decorar preservant la majoria de mobles i decoració. El menjar s’assembla al del Quimet però té les seves particularitats. Aquí es ve a fer el vermut i a menjar alguna cosa, com uns mini porros amb salsa tàrtara, unes favetes amb pernil i ou pochè o un fricandó amb olives i tàperes. Els germans Montero han fet el primer pas, la clientela ha de fer la resta. Carrer Nàpols, 239

Super

Seguim amb germans que comparteixen ofici. En aquest cas, els Colombo, que són coneguts a la ciutat pel seu restaurant venecià Xemei, a Montjuïc, i pel bar Brutal, pioner de la moda de bars de vins. Max i Stefano s’han liat la manta amb un nou local al costat del Mercat de Santa Caterina que han batejat com a Super. Té uns grans finestrals que inunden la sala de llum natural i precisament va ser aquesta claror el que els va animar a muntar un bar nou. Es veu que els germans només buscaven un magatzem perquè el que tenen al Brutal els quedava petit i, en trobar aquest local, de seguida van tenir clar que havia de ser molt més que un magatzem. El mercat de davant és el subministrador dels productes frescos d’una carta on destaquen les flors de carbassó en tempura, el tataki de círvia o la botifarra al calçot. En un carreró tranquil, tenen la sort d’haver estrenat terrassa a l’ombra, un espai que va ben buscat. Plaça Santa Caterina, 3

La Font del Gat

Seguim amb una gran terrassa a la muntanya de Montjuïc, la Font del Gat, un espai popular que està a l’imaginari de molts barcelonins que en diferents moments han pujat fins als jardins de Laribal per celebrar-hi alguna cosa. Grup Confiteria està darrere de l’obertura d’aquest espai a l’aire lliure que vol seguir sent un lloc on els barcelonins vagin a passar-s’ho bé, com es feia antigament a les fontades. Per menjar, a preus continguts, el principal són els espetos de carn, peix o verdures, i també hi ha entrants com una esqueixada de bacallà o un gaspatxo. Els diumenges és el dia de l’arròs. Si no us ve de gust no és el vostre moment per redescobrir La Font del Gat, però en trobareu d’altres. Per allargar l’estona a la fresca hi trobareu jocs com la petanca. És la terrassa de moda aquest estiu. Passatge de Santa Madrona, 28

Kasa Hanaka

Seguim amb una terrassa i en aquest cas unes meravelloses vistes de la ciutat. Kasa Hanaka, que potser us sona pel seu restaurant de cuina japonesa dins del Centre Cívic Vil·la Urània, ara ha fet el salt a un altre centre cívic, el del Mas Guinardó, centre neuràlgic del barri d’Horta. Després d’una reforma, hi serveixen la mateixa cuina japonesa casolana que els ha donat fama. És un lloc ​​ideal per esmorzar i berenar coses dolces, ja que tenen una bona oferta de rebosteria, amb pastissos d’estil nipó i d’altres més propers a la pastisserialocal. Si hi aneu a menjar no us perdeu les seves braves, amb una salsa de miso vermell, ni tampoc els seus udon. Tenen receptes diferents que canvien cada mes i per combatre la calorada també tenen una opció fresca anomenada cold tanuki udon, que se serveix fred. A més, d’aquí a poc obriran un Kasa Hanaka en un altre centre cívic, el de Sarrià. Plaça de Salvador Riera, 2

Franca

Una de les últimes novetats a Barcelona és el restaurant Franca, que va obrir fa pocs mesos a la Dreta de l’Eixample, a mans de tres socis: Fran Baixas, Gianmarco Greci i Joshua McCarty. En un local càlid, on destaquen la volta catalana del sostre i les parets de pedra, el seu lema és ‘cuina tradicional inventada’. Una declaració d’intencions que troba l’explicació amb un plat com l’amanida d’escudella. Fran Baixas explica que inclou tots els ingredients clàssics d’aquesta recepta catalana però cuinats diferent, en general amb temps curts que potencien el sabor de cada element. El resultat és una amanida que se serveix atemperada i regada amb una salsa de mostassa gruixuda, que porta vinagre, herbes i canyella. Carrer Roger de Llúria, 46

Oysters Menorca

Com el seu nom indica, el primer Oysters Menorca va obrir a Maó, però fa pocs mesos que ha fet el salt cap a Barcelona. En un local elegant, presidit per una llarga barra de màrmol que té quatre grans ostres esculpides que fan d’aparador, aquí s’hi ve a menjar ostres i altres fruits del mar. D’ostres, en tenen de moltes procedències, com Oesterij Special i Zeeuwse Creuse d’Holanda, Salgado de Portugal, Irish Mór i Rock Oyster d’Irlanda, Huîtres Volant i Juizette La Rêveuse de França. Qui s’encarrega d’obrir-les i explicar-ne les diferències és El abridor de ostras, especilitzat en la matèria. Val la pena tastar altres mariscc i els espaguetis amb escopinyes, axi com el caviar Benoît. Per acabar, el cheesecake amb formatge de Maó és finíssim. Carrer Madrazo, 54

West Street

Heu sentit a parlar dels fideus biangbiang? Són llargs i gruixuts, típics de la província xinesa de Shaanxi. Se serveixen en un bol amb verdures i diferents tipus de carn, com moltes altres varietats de fideus xinesos. A West Street han sabut promocionar-los i s’ha convertit en un lloc força viral on la gent es fa fotos desplegant amb els palets aquesta pasta infinita. És un local petit, muntat sense grans pretensions ni interioristes, però els fideus es fan cada dia i estan ben bons. No reserven, però la gent hi va per feina. Un plat de fideus i una beguda no us costaran gaire més de 10 euros. Carrer Cartagena, 335

Bien Kebab

Si el kebab ha entrat en una nova era a Barcelona, un dels millors exponents d’aquesta etapa és Bien Kebab i ha obert el segon local a la ciutat, al Poblenou. La proposta és dels germans Majid i Mani Alam, d’origen pakistanès, que tenen altres projectes d’èxit com Baby Jalebi,The fish and chips shop, Antonia’s Burger, Achaar Bar o el més recent Fiffty Fiffty. La carta és curta i els reis són la vedella i el pollastre, que també es poden menjar combinats. Es condimenten amb salses de curri i mango o picants i també es poden acompanyar de les seves aplaudides patates fregides, que van ben carregades d’espècies. Si ho preferiu, també us serviran la carn, tallada amb ganivet del pinxo on es cou donant voltes a la vista, al plat. Carrer Pujades, 27

La Mafia Mexicana

A La Mafia Mexicana trobareu receptes tradicionals de Mèxic, amb els tacos com a principals reclams i el taco al pastor com un dels seus plats estrella. És aquest taco de porc que pren el seu nom de la cocció al pastor en un tronc vertical, però en aquest restaurant el porc es cou en un torn elèctric. Els chilaquiles (totopos amb salsa picant) o la birria (guisat de diferents carns) són altres plats que no podeu deixar de tastar en aquest local informal, on tenen un menú de migdia a 14,90 euros. Per beure, teniu un bon assortit de cerveses mexicanes, mezcals i tequiles. Carrer Comte d’Urgell, 196

Ultrapaninos Marín

L’aclamat rostidor Ultramarinos Marín ha obert fa poques setmanes una sucursal per menjar de forma més informal que es diu Ultrapaninos Marín, on la carta es fa a base d’entrepans, però no qualssevol. Si al primer restaurant ja s’ho feien gariebé tot, aquí la marca de la casa es completa amb l’elaboraicó dels pans, i en tenen de diferents tipus. Embotits, anxoves, adobats i totes les salses també estan fets al seu obrador. Escolliu el tipus de pa que més us convenci, què li posareu dins ( l’embotit us el tallaran al moment i la cansadala està deliciosa) i acompanyeu-ho d’una amanida regada de gàrum. Un àpat aparentment simple però per llepar-se els dits que es pot menjar en un menjador al fons del local. L’espai també funciona com a colmado amb algunes de les seves elaboracions a disposició dels clients. Carrer Balmes, 189

Gyoza House

En aquest món de l’especialització hi ha un tipus de locals que també proliferen, els de gyozes, i n’acaba d’obrir un que les fa molt bones, amb receptes d’estil oriental i d’altres de cuina catalana. Es tracta de Gyoza House, un projecte de Ly Leap, propietari del restaurant Indochine. Hi trobareu gyozes d’ànec a l’estil Pequín, però també de botifarra del Perol amb ceba caramel·litzada, de pollastre amb tòfona o de sobrassada amb formatge i mel. De postres, gyozes de xocolata o de caramel per als més llaminers. És un local d’estètica fosca on predominen el vermell i el negre. Clarament ideal per a les nits. Carrer Aribau, 32

Delacrem Terra

La part més dolça de la llista de novetats és Delacrem Terra, el nou establiment de la gelateria artesana més famosa de Barcelona. Està molt a prop del primer local, el d’Enric Granados, però aquí la proposta se centra en els gelats de proximitat. Hi trobareu elaboracions amb festucs de les Garrigues, avellanes de La Trencadora de Reus, iogurts de La Fageda a La Garrotxa, formatge maó de la finca S’Ullestrar de Menorca, la mel amb romaní de Honey House de Castelldefels... i així amb tots els sabors, que tenen segell de proximitat i la qualitat que és marca de la casa. Carrer Muntaner, 59