El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
La periodista Ana Paula Tovar publica un ensayo sobre la historia de un fruto omnipresente en la vida del país
Este recorrido es para hacerlo a pie, porque en coche no se puede tras probar el café típico, que lleva de todo. Por el camino se ven casas modernistas, arquitectura modernísima como la del Museo Nacional de Arqueología Subacuática y mucho arte urbano
DaisyK, Tepic y Frida Kahlo Live Art son tres experiencias fuera de lo común para enredarse por la capital
El catalán ‘mató’ es mencionado en el recetario europeo más antiguo escrito en una lengua distinta del latín, el ‘Llibre de Sent Soví’, de 1324. En él, se propone degustarlo con agua de rosas, azúcar o miel
“El manual de uso del embarazo lo crean todos, incluidos los que no lo han vivido nunca”
Cinco mesas, una vitro, una nevera, una cafetera de filtro y recetas de siempre bien ejecutadas son los ingredientes del éxito de este restaurante madrileño
La versión clásica del frito lleva jamón y queso, pero es fácil darle una vuelta vegetariana igual de deliciosa que gustará hasta a los más reticentes a las verduras
La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida
Consigue tus entradas y vive una experiencia súper VIP a través de la música, la gastronomía y el espectáculo
Haritz Rodríguez da las pistas sobre su evolución y sus sabores más complejos
En el celler Bàrbara Forés, madre e hija, homenajean a su tatarabuela Bàrbara, con un vino que se hacía antiguamente con hollejos, y que hoy es un naranja muy demandado
Tefal ha patentado una tecnología que ha incluido en este aparato de cocina por la cual se multiplica la potencia de las cuchillas al usar su mecanismo de cuerda
Bolsas de papel, el horno a 50 grados, un tupper con un vasito de alcohol o una maceta junto a una ventana: un experto nos ayuda a desentrañar si estos trucos funcionan y qué otras técnicas podemos utilizar
Aprovechamos el mejor momento de la hortaliza primaveral para preparar una receta muy sencilla y sabrosa que puede servirte como primero o guarnición
Donézar lleva más de 170 años adaptando su doble actividad a los nuevos tiempos en el casco histórico de Pamplona
La especialidad italiana puede ser un pan plano, un bocadillo o un postre, pero su versión más simple con patata no requiere fermentación y es apta hasta para los más torpes
El ‘Mar y tierra’ del ibicenco Can Gourmet se alza con el primer premio del II Campeonato de España de Bocatas
En apenas unos meses, esta valenciana de 26 años se ha convertido en un referente en redes sociales acercando la cocina al público más joven con recetas accesibles, ágiles y llamativas
Un plato único y vegetariano que se prepara en apenas 30 minutos y se puede modificar de muchas formas al gusto del consumidor
Nuevas publicaciones descubren los secretos culinarios de historias cinematográficas
Sandwich de garbanzos y verdura, alcachofas con habas y menta, arroz con sepia, gambas y guisantes y ‘cobbler’ de cerezas: nuestro menú semanal es perfecto para el calor que se avecina
La docuserie de Netflix lleva al espectador, de la mano del creador de contenido Andrés ‘Peluche’ Torres y con el relato del actor Memo Villegas, por diferentes regiones del país para conocer a los cocineros y sus historias detrás de cada platillo
La primavera invita a beber este vino con cuerpo de blanco y alma de tinto
La gastronomía valenciana, una de las más emblemáticas de la cocina mediterránea, tiene en el arroz su joya más preciada. En todo el planeta se conocen los platos elaborados con el arroz de Parque Natural de L’Albufera. La diferencia se ve, se huele y se disfruta, antes y después del homenaje culinario
En esta taquería hacen unas carnitas de medalla de oro: carne magra y grasa en un bocado jugoso lleno de sabor. Una parada imperdible en la capital
Las grandes citas de poesía y diseño digital de la ciudad coinciden con el Tast de la Rambla o la rave de Jamie Jones en el Diverbosc de Cerdanyola
Es una de las referencias gastronómicas en Ribadesella por el pescado y la carne a la brasa, y un templo de las angulas
Nunca está justificado montar un cristo. Pero una observación discreta expuesta con tacto puede evitar que otro cliente se lleve un disgusto
Electrodomésticos malignos, hamburguesas de tarta de queso, comida viejuna vietnamita y un yogur que ha pasado cinco años en la nevera: el consultorio de mayo es oro puro
El festival Alta Cuchara, Olimpia y Villa Capri son tres eventos imperdibles en la ciudad en mayo
Si entre los multiples modelos de restaurantes que nacen en el Madrid gastronómico hubiera que elegir uno, el de La Capa, en Carabanchel, sería el nuestro: respetar, innovar y no abusar de los precios
Este postre clásico que cayó en el olvido vuelve a las cartas de postre con algunas variaciones
Puede comerse fría, templada y también caliente, una opción perfecta para el cambio de temporada
El combinado de zumo de naranja y cava está a punto de cumplir siete décadas. Lo celebramos visitando dos de los bares donde mejor lo preparan
Además del campin gas para elaborar platos calientes en apagones extensos, en EL PAÍS Escaparate reunimos otros aparatos de cocinado aptos para estas situaciones
El postre más emblemático del pastelero Frédéric Vaucamps conquista el mercado español desde la capital, donde ha instalado su primer local al que acude la comunidad francesa y otros devotos
Preparamos un clásico que nunca falla con una salsa fresca y aromática. Sobre arroz blanco o puré de patatas son un plato triunfal
De bogavante, caldeirada y algas, rabo guisado, carrilleras al romero o cocido lebaniego: estas bocadillerías españolas borran la línea divisoria entre plato y bocata
Copropietario de El Celler de Can Roca triunfa en las redes sociales con sus recetas y vídeos de cocina. No le importaría llevar este contenido a un programa de televisión
