Solomillo de cerdo al roquefort, una receta de antes para tener en cuenta en Navidad
¿En busca de platos para las fiestas? Este clásico es tan fácil como resultón, y puedes modificarlo según tus preferencias
Las comidas y cenas de Navidad, Fin de Año y todos sus derivados están cada vez más cerca, y dependiendo de qué tan organizado seas, es posible que ya estés empezando a pensar qué vas a cocinar (porque no te vas a limitar a mirar cómo madres, tías y abuelas trabajan, ¿verdad?). Este solomillo al roquefort es un fondo de armario de las recetas navideñas y lo puede preparar cualquier persona con habilidades culinarias básicas.
Debajo encontrarás la versión más sencilla de este clásico. Las nueces son opcionales, pero combinan a la perfección con el queso y le dan un toque crujiente al plato. También podrías añadir uvas pasas a la salsa después de triturarla si quisieras darle un punto dulce, o servirlo con unos daditos de pera por encima previamente pasados por la plancha con un poco de mantequilla.
Dificultad: Muy fácil, de verdad
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 solomillo de cerdo de unos 600 g
- 1 chalota
- 50 ml de vino blanco
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso roquefort u otro queso azul
- Nueces (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Instrucciones
Picar fina la chalota.
Cortar el solomillo en rodajas de dos centímetros y salpimentar por ambos lados.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio fuerte. Marcar los trozos de solomillo un minuto por cada lado. Retirarlos y reservar.
En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, sofreír la chalota.
Cuando esté tierna y dorada, añadir el vino blanco.
Cuando ya no huela a alcohol, añadir la nata y baja el fuego.
Una vez la nata esté caliente, agregar el roquefort desmigado y revolver hasta que se funda por completo.
Si se quiere una salsa sedosa, triturarla con una batidora de mano o un robot de cocina y devolverla a la sartén. Si no, dejarla tal cual.
Añadir los trozos de solomillo a la salsa y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Servir con las nueces picadas por encima.
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