Menú semanal de El Comidista (15 a 21 de diciembre)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

Así es, el último menú semanal de 2025 ya está aquí para despedirnos como más nos gusta: ayudándonos con ideas y recetas para comer más rico, mejor y con la menor dificultad posible. El secreto para que todo salga rodado ya lo conocéis: usar productos de temporada, dar prioridad a los frescos y tirar de un buen fondo de alacena. Gracias por acompañarnos con cada entrega del menú semanal de este año, ¡nos vemos el próximo!

Lunes 15 de diciembre

PRIMERO: CREMA DE APIONABO Y MANZANA

El apionabo es pariente del apio, no del nabo, y es un ingrediente muy común en las cocinas de Francia o Alemania. Hoy lo combinamos con manzana y puerro para aprovechar el sabor de esta raíz de aspecto más bien feo.

SEGUNDO: COSTILLAS CON SALSA BARBACOA

Con tiempo, una buena mezcla de especias y una salsa barbacoa casera puedes preparar esta pieza de carne jugosa, tierna y con mucho sabor.

POSTRE: FLAN DE DULCE DE LECHE

Este flan de dulce de leche hará que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura está en la temperatura, así que pon atención. ¡A salivar!

Martes 16 de diciembre

PRIMERO: CORAZONES DE ALCACHOFA CON TOUM Y PICATOSTES

Las alcachofas en conserva son un alimento muy versátil. En esta receta las tostamos y acompañamos de ‘toum’, un alioli libanés vegano al que también podemos dar múltiples usos.

SEGUNDO: PASTA E FAGIOLI: CÓMO JUNTAR LEGUMBRES Y PASTA A LA ITALIANA

A medio camino entre el guiso y la sopa, la pasta con alubias es una combinación amada por los italianos, que funciona a la perfección como plato único de invierno.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI

Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.

Miércoles 17 de diciembre

PRIMERO: ACELGAS SALTEADAS CON CREMA DE ALUBIAS

Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompañamos de un paté de alubias con perejil y tahini (sí, como si fuera hummus).

SEGUNDO: PATATAS CRUJIENTES EN FREIDORA DE AIRE

Un poco de aceite, sal y un rallador: es todo lo que necesitas para conseguir una tortita de patata tan crujiente como arrebatadora en la ‘air fryer’. Con huevo frito te manda al cielo.

POSTRE: NATILLAS DE CAQUI, YOGUR Y CACAO

El caqui pone la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: después de un primer intento fallido, esta combinación se reivindica como un postre o desayuno cremoso, riquísimo y muy fácil.

Jueves 18 de diciembre

PRIMERO: ARANCINAS DE PISTACHO Y MORTADELA

Las bolas de arroz rellenas y fritas, originarias de Sicilia, se encuentran en puestos de comida rápida de toda Italia. Te enseñamos a hacerlas rellenas de dos ingredientes que combinan requetebién.

SEGUNDO: BACALAO A LA GOMES DE SÁ

Una rica receta de bacalao con patatas y una completa historia del gusto de nuestros vecinos portugueses por el bacalao, un pescado que consumen más que nadie en Europa desde que suministraban sal a los vikingos.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Viernes 19 de diciembre

PRIMERO: ALMEJAS A LA MARINERA

Pocos clásicos del recetario español están tan buenos y exigen tan poco en la cocina. Aquí tienes una receta de eficacia probada, más un truco para estirarlas y que no duelan tanto al bolsillo en el año de la inflación.

SEGUNDO: LOMBARDA ASADA CON MOJO DE CILANTRO Y TOMATES SECOS

Si buscas una alternativa a la clásica lombarda guisada con pasas y piñones, prueba a hornearla hasta que está tierna pero no blandurria, dorarla en la sartén y finalmente aliñarla con un mojo fresco y sabroso.

POSTRE: TOSTADA DE CREMA CATALANA CON NARANJA SANGUINA

Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ácido que aportan las rodajas del cítrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok).

Sábado 20 de diciembre

PLATO PRINCIPAL: ROLLITO DE DESAYUNO CON HUEVO Y AGUACATE

¿Te aburre desayunar cada mañana lo mismo? Con una tortilla de trigo, huevos, tomate, aguacate y rúcula puedes hacer algo mejor de tu primera comida del día.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA

Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Domingo 21 de diciembre

PLATO PRINCIPAL: ARROZ A LA CAZUELA

Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o insípidos, prueba con la fórmula de la cazuela. Es apta hasta para los más torpes.

POSTRE: COULANT DE CHOCOLATE

Volcán. Fluido. Culán. Lo llames como lo llames, este postre cuasi viejuno es insultantemente fácil e indecentemente bueno. El momento en el que metes la cuchara en él y lo rompes es lo más parecido al Nirvana.

El producto de la semana

CHEDDAR ‘MADE IN L’EMPORDÀ’

Phil Roberts cambió su vida para elaborar tomme, azules y otros quesos con influencia de su tierra natal en el monte catalán.

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