Cuatro canapés fáciles para Navidad
Nada se disfruta tanto como los aperitivos en los banquetes navideños, cuando el estómago aún no está lleno. Aquí tienes cuatro ideas para lucirte con ellos sin matarse a trabajar en la cocina
La Navidad es ese momento del año en el que uno despliega sus dotes artísticas para hacer canapés. Llámalo costumbre viejuna, pero esta clase de aperitivos no solo nos lleva a un pasado lleno de festivos entremeses, sino que da alegría y lujo a cualquier mesa. Además, conviene darles cierta importancia: probablemente sea la comida que tanto tú como tus comensales vais a disfrutar más, porque vuestros estómagos aún no estarán llenos a rebosar.
Preocuparse de los canapés no significa necesariamente complicarse la vida y pasarse cinco horas preparándolos en la cocina. A continuación tienes cuatro fórmulas tan sencillas como efectivas: anchoas y boquerones con mayonesa de encurtidos, crema queso y frutos secos con granada, hummus de alubias con salsa verde, crema de guisantes y limón.
Su gran ventaja es que puedes montarlos con tostadas o bien en cazuelitas, volovanes, barquitas de endivia o de cogollos, o el formato que más te guste. O, si quieres liarte menos todavía, servirlos en boles y que cada cual se haga su canapé. Mira el vídeo de arriba y aprende a canapear con estilo.
Canapés de crema de queso, frutos secos y granada
Ingredientes
Para unos 10-12 canapés
- 40 g de nueces
- 40 g de almendras saladas
- 75 g de queso feta
- 150 g de yogur griego
- 15 g de cilantro (u otra hierba)
- 15 g de menta
- ½ granada
- Pimienta negra
- Sal
- Tostaditas de pan
Instrucciones
Triturar las nueces y las almendras saladas con el cilantro y la menta, lo justo para que se mezclen.
Pasar la mezcla a un bol y añadir el queso feta desmigado, el yogur griego, la mayor parte de los granos de granada y pimienta. Salar ligeramente y mezclar.
Servirlo sobre las tostaditas con granos de granada por encima. También se puede servir en un bol y que cada cual monte sus canapés.
Matrimonio de anchoa y boquerón con mayonesa de encurtidos
Ingredientes
Para unos 10-12 canapés
- 6 boquerones
- 6 anchoas
- 75 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 30 g de picadillo de variantes (o mezcla de pepinillos y otros encurtidos picados)
- 2 huevos cocidos
Para la mayonesa
- 1 huevo
- 200 ml de aceite de oliva
- Tostaditas de pan
Instrucciones
Poner el huevo de la mayonesa y 100 mililitros del aceite de oliva en el vaso de una batidora. Batir y cuando empiece a montar, añadir poco a poco otros 100 mililitros de aceite de oliva sin dejar de batir.
Picar las aceitunas verdes deshuesadas bien escurridas. Ponerlas en un bol junto con el picadillo de variantes también bien escurrido.
Añadir el huevo cocido picado y tres o cuatro cucharadas de mayonesa. Mezclar.
Untar las tostaditas con la mezcla y ponerles encima media anchoa y medio boquerón. También se puede servir la salsa por un lado y las anchoas y boquerones por otro, y que cada comensal se monte los pinchos.
Canapés de hummus de alubias con salsa verde
Ingredientes
Para unos 10-12 canapés
Hummus
- 250 g alubias cocidas
- 2 cucharaditas de tahini
- ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Salsa verde
- 20 g de perejil
- 8 piparras o guindillas verdes pequeñas
- ½ diente de ajo rallado
- 1 chorrito del líquido de las piparras
- Aceite de oliva
- Sal
- Tostaditas de pan
Instrucciones
Triturar las alubias cocidas con el tahini, la ralladura y zumo de limón y el aceite. Salpimentar.
Picar el perejil muy fino. Picar las piparras.
Mezclarlos en un bol con un chorrito del líquido de las piparras, el ajo rallado y sal. Cubrir estos ingredientes con aceite de oliva y mezclar.
Montar los canapés con el hummus de alubias y la salsa verde por encima. También se puede servir por separado y que cada uno se haga los canapés.
Canapés de requesón, guisantes y limón
Ingredientes
Para 10-12 canapés
- 200 g de guisantes congelados
- 50 g de habas congeladas
- 80 g de requesón, mató o ricota (unas 4 cucharadas)
- 20 g de manchego añejo rallado (u otro queso muy curado)
- La ralladura de un limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 hojas grandes de albahaca más unas cuantas pequeñas para decorar
- Tostaditas de pan
Instrucciones
Poner a hervir agua con sal abundante en una cazuela. Cuando hierva, añadir los guisantes. En cuanto vuelva a hervir, sacar los guisantes con una espumadera y pasarlos a un bol con agua con hielo para que mantengan su color verde intenso.
Hacer lo mismo con las habas y pelarlas para quitarles la piel más gruesa. Reservar las habas y algunos guisantes para decorar.
Triturar el resto de los guisantes con el requesón, el queso manchego añejo u otro muy curado rallado, ralladura de limón, las hojas grandes de albahaca y una pizca de sal. Hay que triturar lo justo para que los ingredientes se mezclen, sin hacer un puré.
Añadir el aceite de oliva, mezclar y corregir de sal.
Untar la mezcla en tostaditas y decorar con los guisantes, las habas y las hojas pequeñas de albahaca. Rematar con un chorrito de aceite de oliva.
También se puede servir el untable en boles y que cada quien unte su tostadita.
Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube.
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