Yemas del Tajo o de Ronda, el dulce centenario cuyo secreto es la sencillez
Con una receta básica base de agua, azúcar y huevo, cada pastelería de la ciudad malagueña añade su toque especial en este bocado con más de un siglo de historia
Por qué no se deberían usar los dulces como moneda afectiva
El exceso de azúcar ya no es una excepción, sino un hábito instalado en la rutina de niños y adolescentes. Cuidar el lenguaje sobre la comida y la compra son claves para mejorar la alimentación
Montelux: los refrescos andaluces que se abren camino entre gigantes
La compañía malagueña, con sede en Ronda, se hace hueco en un mercado dominado por las marcas industriales a partir de recetas propias con sabor a cola, limón y naranja, además de una tónica
La OMS alerta de que los bajos impuestos al alcohol y a las bebidas azucaradas disparan los riesgos para la salud
Dos informes de la organización denuncian que la fiscalidad actual no frena el consumo de estos productos y piden a los gobiernos aumentar y actualizar la tributación para financiar la sanidad
Los cotizados turrones y dulces de Navidad de El Gaitero, el secreto mejor guardado del mayor productor de sidra de España
Desde mitad del siglo pasado, en las instalaciones de Villaviciosa (Asturias), se elabora una pequeña selección de confitería para estas fiestas, que contrasta con los 12 millones de botellas de sidra que la firma vende al año
Las rutas para evadir al fisco: huachicol fiscal, facturación falsa y aduanas
El Gobierno de Claudia Sheinbaum ha recopilado en un informe una tríada de actividades irregulares responsable de pérdidas multimillonarias para el erario público
El mazapán de Toledo: una tradición que supera las guerras, crisis y el relevo generacional
Almendra, azúcar y respeto a dos siglos de antigüedad definen a los obradores toledanos, cuyos hornos solo la pandemia logró apagar
Tocino de cielo, una bomba de dulce celestial
Solo con yemas, azúcar y agua se prepara uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Su consumo es apto únicamente para paladares muy golosos
La negociación por el IEPS entre la Cooperativa Pascual y el Gobierno de Sheinbaum: “La atención a la salud no se combate solo con cobrar impuestos”
La empresa mexicana asevera que tiene el 2% del mercado refresquero, mientras que las grandes compañías extranjeras abarcan el 98%
Así se prepara la infusión favorita de Maria Nicolau con pieles de mandarina
No son frutas, sino golosinas, con las que se puede preparar un brebaje otoñal muy reconfortante
Los productores de azúcar de México exigen al gobierno un plan de rescate para atajar la caída de los precios y la sobreoferta en el mercado
Las movilizaciones en distintos Estados del país se presentan después de que el gobierno elevara a 210% los aranceles sobre las importaciones de este producto
México impone aranceles de hasta el 210% a las importaciones de azúcar
El Gobierno respalda el impuesto en la “obligación” de implementar mecanismos para estabilizar a la industria nacional
La infobesidad, una epidemia silenciosa
Picoteamos información en las redes al igual que antes comíamos a deshoras y, lo que es peor, nos conformamos con contenidos ultraprocesados
Cinco mentiras sobre la alimentación y tres crisis que cambiaron la cesta de la compra
Un estudio incide en cómo la desinformación alimentaria es una amenaza que altera hábitos de compra y erosiona reputaciones
Guerra contra la obesidad infantil: el Reino Unido prohíbe el relleno gratis de bebidas azucaradas en restaurantes
Usuarios de las redes sociales expresan su irritación ante la nueva medida, en vigor desde el uno de octubre
Hacia la cura de la diabetes: células invisibles que evitan el rechazo
La tecnología de edición genética abre una nueva vía para el trasplante celular sin necesidad de inmunosupresión en los pacientes
Las claves del impuesto a los electrolitos orales: de medicinas a bebidas con azúcar y un intento por aumentar la recaudación
La iniciativa pretende modificar el registro legal de los electrolitos, considerados como medicamentos, y redefinirlos como bebidas azucaradas al nivel de los refrescos
El chocolate blanco sí es chocolate: ocho tabletas artesanas que lo demuestran
Durante años ha sido el apestado de la familia chocolatera por sus versiones industriales excesivamente dulces, pero el chocolate blanco está viviendo una merecida redención gracias a los obradores ‘bean to bar’
En vivo | Siga el foro EL PAÍS Edulcorantes y su rol en la salud pública
Un webinar que pone sobre la mesa la expansión acelerada de los edulcorantes como alternativa para reducir el consumo de azúcares frente con el objetivo de ofrecer información precisa y derribar los mitos que persisten
El 42% de las muertes por cáncer están vinculadas a 44 factores de riesgo evitables
Solo el tabaco contribuyó a uno de cada cinco decesos registrados, pero un estudio alerta del peligro de otros comportamientos nocivos con remedio
Receta de arroz con leche, de Andoni Luis Aduriz
El arroz con leche es una receta casi universal. Supuestamente originada en Persia, actual Irán, su composición ha ido adaptándose a culturas y momentos históricos pero siempre con el denominador común de esos dos ingredientes
¿Cuánto azúcar es bueno consumir? Respuesta tajante: 0 gramos
Diana Díaz Rizzolo|
En este fragmento del libro ‘El efecto glucosa’, la investigadora Diana Díaz Rizzolo desglosa la cantidad de azúcares que incluye y debería incluir nuestra dieta
Bebidas para resistir la exigencia laboral
Laura Caorsi|
Desde Reino Unido en el siglo XIX y Japón a mediados del XX hasta hoy en buena parte del mundo, la combinación de grandes dosis de cafeína y azúcar se utiliza como instrumento de productividad
México declara la guerra a los refrescos: más impuestos, menos tolerancia
El Gobierno recaudará 41.000 millones de pesos de los nuevos impuestos a las bebidas azucaradas y el tabaco en 2026, que serán totalmente destinados al presupuesto en salud
Abusar de los edulcorantes podría acelerar el deterioro cognitivo
No, el origen del arroz con leche no es asturiano
Rosa Tovar|
Desde el califato de Bagdad hasta el valle del Yangtsé, la historia de este postre se remonta siglos atrás y atraviesa varios países
Con sabor a leche materna: ¿Todo vale en cuestión de helados?
El polémico lanzamiento que vive estos días la ciudad de Nueva York reaviva la búsqueda del helado más extravagante (y delicioso) de cada verano
Sirope de maíz, azúcar de caña o edulcorantes: ¿será más saludable la nueva Coca-Cola de Trump?
La nueva versión del refresco a petición del presidente de EE UU ha puesto en el foco a la bebida original, pero las ventas de la versión zero son las que más suben
La Huaca, el distrito peruano agotado de tener como vecino a la industria de caña de azúcar
A la contaminación del aire por la quema de cultivos, se han sumado denuncias sobre retención de agua en tiempos de sequía, que afecta el suministro de los agricultores
Subir los impuestos al tabaco, el alcohol y las bebidas azucaradas en África: un triple salvavidas en tiempos de recortes a la ayuda al desarrollo
Un informe llama a los gobiernos del continente a mejorar la recaudación de tributos para invertirla en los sistemas de salud, reducir muertes prevenibles y ahorrar en los costes que generan las enfermedades no transmisibles
Puro, blanco y letal
El azúcar, impulsor de la civilización capitalista, pasó de ser un producto de lujo a incorporarse al consumo de masas
Coca-Cola anuncia que lanzará una versión de su refresco con caña de azúcar como quería Trump
La compañía, que hasta ahora usaba en Estados Unidos sirope de maíz, cederá a la petición del presidente a partir de otoño
La vida sabe peor sin Azucarera en La Bañeza
El cierre de la histórica fábrica sume en la desesperanza de una crisis sin solución a la población leonesa
El fin de los sobrecitos y el regreso de la azucarera
El año que viene estarán prohibidos los sobrecitos monodosis de azúcar. Vuelve la azucarera: esa vasija rechoncha de porcelana, a las mesas de bares y restaurantes
Grand Dessert, la exposición definitiva para amantes de los postres
El Kunstmuseum de La Haya recorre la historia europea del alimento dulce por excelencia desde el siglo XVII, heredero del azúcar colonial y que saltó de las mesas selectas a cualquier hogar
Azucarera sacrifica la planta casi centenaria de La Bañeza
La compañía anuncia 251 despidos que se ceban con las instalaciones de la localidad leonesa. La actividad se centrará en Jerez de la Frontera (Cádiz), Miranda de Ebro (Burgos) y Toro (Zamora)
‘Merveilleux’, el bocado francés de merengue y nata que arrasa en medio mundo (y en Madrid)
El postre más emblemático del pastelero Frédéric Vaucamps conquista el mercado español desde la capital, donde ha instalado su primer local al que acude la comunidad francesa y otros devotos
El flan está de moda y nunca debe tener burbujas
Historias, estilos y tendencias del postre más popular de España que vive un momento de esplendor
Pionono, el gran éxito de la repostería de Granada que rinde homenaje a un papa
El pequeño bizcocho coronado de crema nació en Santa Fe como tributo a Pío IX, pero ya se elabora en buena parte de obradores y panaderías de la capital
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
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Felipe González defiende la actuación de Juan Carlos I en el 23-F: “No fue solo ejemplar, sino decisiva”
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Morante estrenará un traje de luces gracias al Centro Riojano de Madrid
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