Diez platos veraniegos fáciles de preparar en cantidades grandes
El verano es tiempo de optimizar esfuerzos en la cocina. Tanto si tienes mucha gente a la que dar de comer como si quieres guardar para otro día, estas recetas te interesan
Ensalada Cobb, en la versión que comía Jennifer Aniston en ‘Friends’
Yasin Akar|
La actriz se alimentó con este plato cada día durante 10 años mientras rodaba la serie, y eso es lo que vas a hacer tú también este verano
Semifrío de sabayón, la fusión veraniega de dos postres italianos
Unimos dos clásicos del recetario dulce de Italia, el ‘semifreddo’ y el ‘zabaione’. Necesitas algo de paciencia pero vale mucho la pena
Crema fría de alubias y almendras, la versión libre del ajoblanco que incorpora legumbres
La variante de la sopa andaluza es sedosa, sacia sin empapuzar, aporta proteína vegetal y está riquísima
Piriñaca cántabra, la ensalada de patatas norteña
¿Qué fue antes, la piriñaca cántabra o la andaluza? Intentemos desentrañar este misterio mientras disfrutamos de ambas cuando aprieta el ‘caloret’
Arepas reina pepiada: una institución venezolana
El ‘pan’ redondo más popular de Venezuela se puede rellenar con distintos ingredientes. Esta mezcla de pollo, aguacate y mayonesa es uno de sus grandes clásicos
Cómo hacer helado de menta silvestre con chocolate
Paula López Montero|
El verano nos brinda la oportunidad de llenar el zurrón durante un paseo con plantas aromáticas y elaborar dulces como estos
Jurelitos en escabeche con cachelos
El pescado azul de pequeño tamaño es perfecto para escabechar, no hay que quitarle las escamas y se puede comer entero con un poco de maña
Bocadillo de pescado al estilo del norte de Alemania
El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible
‘Pomodori in padella’: el truco italiano para que el tomate sepa aún mejor
Daniela Santos|
Los tomates son una de las alegrías gastronómicas del verano: asados en la sartén a la manera italiana, se preparan en cinco minutos y realzan casi cualquier plato
Recetas: Cinco pastas caseras muy fáciles de hacer, y sin máquina
Estas recetas se hacen con métodos e ingredientes sencillos: de los andrajos tradicionales a ñoquis de calabaza que van bien con cualquier salsa, pasando por pasta al huevo cortada con tijera o los fideos de patata
Ensalada de pasta con berenjenas y queso Cebreiro
Pasta corta, hortalizas de temporada, aromáticas y una vinagreta con un toque de acidez: el plato ideal para el calor que mejora con reposo
Yogur helado casero con melocotón
Un postre que se prepara rápido, con pocos ingredientes, sin pasar calor y puedes tunear con chocolate, frutos secos o galleta
La ensalada perfecta para el campo, la playa y la piscina (o el táper del trabajo)
El “cuscús de fiesta” es un plato veraniego completo, fácil de preparar y muy adecuado para llevar a cualquier parte. Su combinación de elementos jugosos, crujientes, dulces y salados engancha
Receta de endibias con salsa de queso, de Andoni Luis Aduriz
Las endibias son blancas porque se cultivan en ausencia de luz solar, al igual que los espárragos blancos, el cardo rojo o el apio blanco. Esto hace que no se desarrolle la clorofila y mantenga los azúcares naturales, resultando un producto menos amargo
Receta de helado de fresa, remolacha y albahaca para hacer en casa
Paula López Montero|
Una manera fresca y dulce para aprovechar las hortalizas que nos ofrece la huerta veraniega
Rollo de patata y bonito: una receta viejuna perfecta para el verano
Se puede preparar con antelación, es ideal para servir en una mesa de muchos y se toma frío: este es el plato que tienes que aprender a preparar en julio
Clafoutis de cerezas, una tarta para lucirse con el mínimo esfuerzo
Preparar este postre francés tan vistoso es sumamente fácil. Lo único que necesitas es paciencia para deshuesar la fruta
Escabeche de setas y verdinas
Un escabeche en versión vegetal para comer todo el verano, con un punto de acidez y ligereza irresistible
Gazpacho: ocho errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona
La sopa fría andaluza es fácil de hacer, pero la calidad del resultado depende de los detalles. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
Puerros con vinagreta de tomate, huevo y cebolla
Convertimos en protagonista esta hortaliza suave y dulzona en un primer plato sencillísimo y versátil
Pimientos asados caseros: la receta fácil para horno o freidora de aire
Sí, son más cómodos los de bote. Pero asar pimientos en casa requiere poco esfuerzo, y si después los marinas con nuestro aliño el sabor se dispara
Panqueques de zanahoria con harina de garbanzos
Daniela Santos|
Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo
Ensalada cremosa de tomates y yogur colado
Otra manera de comer la hortaliza más veraniega, en esta ocasión con una base de ‘labneh’ (yogur concentrado) para untar cada bocado
‘Anxovada’, la salsa-paté del Rosellón que sirve para casi todo
Lo que empezó como técnica de conservación hoy es una maravilla para el aperitivo, como aliño de ensaladas o potenciador de sabor de platos fríos o calientes
Hamburguesas de salmón: cómo comer pescado fresco sin enterarse
Los bocadillos son una manera sencilla y atractiva de tomar este u otros pescados. Puedes acompañarlas con tu pan, salsas y añadidos favoritos
Un menú veraniego fácil para disfrutar con vinos de Jerez
Marchando cinco recetas de aperitivos, entrante, segundo y postre acompañados de finos, manzanillas, olorosos o amontillados. ¿Relación esfuerzo-resultado? Sobresaliente
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