De peinar el cabello, acompañar tacos y aliviar cualquier mal: las mil historias del limón en la vida mexicana
La periodista Ana Paula Tovar publica un ensayo sobre la historia de un fruto omnipresente en la vida del país
La Santa Sede, el mejor pabellón de la Bienal de Venecia
La intervención es una iglesia en ruinas en un centro social donde se enseñan oficios artesanos al tiempo que se rescata el edificio
Bares de Barcelona buscan fórmulas para limitar el tiempo en sus terrazas
Algunos locales optan por restringir el uso del portátil para que los consumidores no hagan de las mesas un espacio de trabajo
La comisionada de noche de Barcelona: “Es tan vecino quien quiere ir de restaurante o concierto, como quien quiere descansar”
Carmen Zapata presenta un plan de acción global para facilitar un ocio nocturno en paz y propone diversificar y descentralizar actividades
“En un día bueno llego a juntar unos 300 pesos”: la precariedad de los trabajos sin remuneración y con descuentos a las propinas
Más de dos millones de trabajadores, sobre todo meseros, cerillos o despachadores de gasolina, son los beneficiarios de la denominada ‘Ley propina’ impulsada por Morena para que accedan a un salario formal
Apagón en la restauración: “Hemos perdido más de 20.000 euros. Una tragedia”
Bares y restaurantes afrontan un día complicado, en el que muchos han tenido que servir a medio gas el servicio de mediodía y cancelar el de las cenas
Els Casals, 25 años del restaurante que se adelantó sin querer al boom del agroturismo
El cocinero Oriol Rovira, con una estrella Michelin en el Berguedà, celebra el aniversario de un establecimiento pionero en la tendencia rural fomentando la alimentación de proximidad y temporada
Chipotle, el gigante estadounidense de la comida mexicana, abrirá su primer restaurante en México
La cadena planea abrir su primer local a comienzos de 2026 de la mano de Alsea y explorará otros mercados en Latinoamérica
Furanchos: la auténtica experiencia enogastronómica gallega, en peligro de extinción
La falta de relevo aboca al cierre a muchos de estos establecimientos tradicionales, nacidos en las casas para dar salida al excedente de vino propio, con permiso para abrir solo tres meses y servir cinco tapas
Jordi Vilà passa a l’acció amb un Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana
El cuiner barceloní publica un manifest en clau d’humor per alertar de la situació crítica de la gastronomia local
Dónde comer arroz en Valencia: 11 restaurantes recomendados por expertos locales
Periodistas y gastrónomos valencianos nos chivan sus locales favoritos para tomar paella, arroz del ‘senyoret’, ‘arròs amb fesols y naps’ y otras delicias en la capital de la comunidad
Nous restaurants per menjar bé i viure millor aquesta primavera a Barcelona
Establiments que han obert fa relativament poc i que poden ser bons plans aquests dies de bonança
Los 750.000 euros de Fuentetoba para recuperar el viejo monasterio derruido de La Monjía
Un pequeño pueblo de Soria se endeuda para comprar una ermita y espacio abandonados pero de gran valor emocional
Empordà, el placer de andar entre ruinas, playas o museos
La Costa Brava cuenta con una red de caminos de ronda que invitan al sosiego, que no al descanso. Martí Sabrià, impulsor del turismo y la cultura de la zona, sugiere estas nueve excursiones
De la donación de comida de supermercados a las sobras de los restaurantes: la ley contra el desperdicio alimentario, en cuatro claves
El Congreso de los Diputados aprobó el jueves la norma, que entre otras cosas impulsa que los establecimientos hagan descuentos en alimentos próximos a caducar
El hombre que enseñó a beber a los españoles
La familia de Pelayo de la Mata ha marcado desde su empresa distribuidora el rumbo del sector del alcohol durante ocho décadas: del brandi al gin-tonic. Ahora, él regresa a sus raíces con una bodega de Rioja
Así ayudan los bosques a alimentar mejor al mundo
Qu Dongyu|
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) subraya la importancia de instaurar políticas que consideren la foresta esencial para la seguridad y la diversidad alimentaria
Fabada y arroz con leche en un menú de 15 euros en la apertura del restaurante asturiano de las monjas de Belorado
El local regentado por las religiosas cismáticas de clausura abrirá oficialmente este miércoles bautizado como Santa María del Chicu y ofrecerá menús diarios de martes a domingo, que sube hasta los 18 euros
La joven aymara que restaura un lago con plantas nativas: “Lo que hacemos también es ciencia”
Dayana Blanco ha sembrado junto a un grupo de jóvenes de su comunidad totoras para filtrar y recuperar el Lago Uru Uru, afectado por la minería
El poder de la restauración del arte contra la despoblación y el desempleo en Paredes de Nava
Un taller de tratamiento y conservación de piezas artísticas abre una vía laboral cultural en el medio rural
Joan Manuel Serrat: “Si me quitara el sueño, volvería a subir a un escenario para cantar”
El cantautor protagoniza la fiesta anual de los restauradores de Barcelona, donde la cantante Lolita declara: “Es mi muso”
Tomás Tarruella (Tragaluz): “En Madrid no hay sitio para tanto restaurante. Va a haber muchos cierres, es una ciudad que devora proyectos”
Empezó con su madre en un bar de bocadillos en Barcelona. Hoy cuenta con 24 restaurantes, el último lo acaba de abrir en la capital, da empleo a 850 personas y factura 50 millones
Los vecinos de Retiro tumban en el juzgado un plan especial del Ayuntamiento de Madrid para ampliar un restaurante
El pleno había aprobado el proyecto con los votos a favor de PP y Vox. “La única forma de frenar a este Consistorio es en los tribunales”, dice uno de los vecinos
Patio Tropical, una oda a la cocina del caribe colombiano, a la migración y a las diásporas
Sara Padilla|Nueva York|
La chef Stephanie Bonnin cuenta su trayectoria como cocinera migrante, una experiencia que la ha hecho redefinir su identidad y abrir un espacio acorde a ello
Homo Panis, la panadería donde una hogaza tarda más de tres meses en salir del horno
El obrador de Benicàssim (Castellón) hace, a partir de las barras sobrantes, un pan de miso con un característico sabor umami
El mejor vino irlandés lo hace un matrimonio español
Una pareja madrileña que lleva 20 años viviendo en la isla posee el viñedo más grande de Irlanda. Sus caldos, favorecidos por el cambio climático, se abren hueco en un país eminentemente cervecero
La Cibeles se somete a examen
El Ayuntamiento de Madrid realizará estudios preliminares para determinar si la fuente más famosa de Madrid debe ser restaurada después de más de nueve años
El ‘boom’ del pollo frito: de plato denostado a bocado de moda
Considerada una elaboración de segunda con más mala fama que atributos, arrasa en nuestro país junto a recetas sureñas de Estados Unidos, especias traídas de Asia y técnicas de maceración propias de la alta gastronomía. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ‘fast food’ a otro nivel y consumo
22:22 Cultura Dulce, la nueva pastelería de Barcelona con el único menú degustación de postres de la ciudad
La pastelera Maite Otegui elabora bollería y tartas que pasan de puntillas por lo clásico para darlo todo en creatividad y siempre tiene algún guiño a su México natal
San Matías no es San Matías: un hombre financia pintar la iglesia de su pueblo e incluye su cara como un santo más
Los vecinos de San Miguel de Latre (Huesca) viven con estupor que el mecenas, condenado por estafa, coloque su retrato en un templo del siglo XII y que luego la imagen se cambie y desaparezca su rostro
Todo el año es Navidad en Los Guajolotes
En los sesenta se fundó esta rosticería y tortería mítica dedicada al guajolote. Cerró en 2012, y revivió hace unos años en otro sitio con las mismas recetas.
Barcelona prohíbe las estufas de gas en las terrazas de los bares a partir del 1 de enero
Los calefactores eléctricos se permitirán entre el 1 de noviembre y el 30 de abril pero si no superan los 150W/m2
La OCU advierte: si tienes cena de Navidad no te pueden cobrar por el cubierto ni por el agua
“Es como si te cobraran por ir al baño”, explica el portavoz de la Organización de Consumidores y Usuarios
Cocina Consuelo, el restaurante mexicano que nació en una casa en pandemia y hoy asombra en Nueva York
Sara Padilla|Nueva York|
En pleno pico de la covid, Karina García y su esposo, Lalo Rodríguez, hicieron cenas en su casa. Cuatro años después han abierto un restaurante que ocupa las listas de los mejores de la ciudad
Restaurar o innovar: el debate que surge en reconstrucciones como la de Notre Dame
Tras el incendio de 2019, la catedral de Notre Dame ha reabierto sus puertas renovada tras cinco años de trabajos de restauración en los que se ha mantenido “un criterio conservador”, descartando intervenciones que compitan con el edificio original, como explica en este vídeo la arquitecta e investigadora del Instituto de Historia del CSIC Rocío Maira Vidal
La reapertura de Notre Dame en París cinco años después, en imágenes
Cerca de 1.500 asistieron en la ceremonia de reapertura, momento culminante de una reconstrucción que empezó hace cinco años, tras el devastador incendio que engulló uno de los monumentos más visitados de Europa el 15 de abril de 2018
Más de 2.000 trabajadores y 700 millones: Notre Dame reabre cinco años después del incendio
Cerca de 40 jefes de Estado y Gobierno asisten a la ceremonia que devuelve el monumento al público tras la renovación. Antes de su cierre atraía a 12 millones de visitantes al año
La Tagliatella echa una mano a Amrest
La cadena italiana impulsa las ventas del grupo que opera las marcas Starbucks, KFC o Pizza Hut en un contexto de caída del consumo en grandes mercados europeos como Alemania o Francia
La nueva Notre Dame, el emblema de Francia restaurado tras el incendio
Ignacio Ladrón de Guevara|
La catedral, símbolo de París y referente del arte gótico en Europa, vuelve a abrir sus puertas este sábado, tras una renovación que costó unos 700 millones de euros y en la que participaron más de 2.000 trabajadores
The Newt in Somerset, el mejor hotel ‘boutique’ del Reino Unido en medio de la campiña
Un alojamiento con spa y tres restaurantes, que usa como telón de fondo el mismo paisaje que inspiró a Jane Austen
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