Montó su propio negocio hace 54 años y, desde hace nueve, está instalado en el Mercado de Vallehermoso, donde vende las aves más selectas procedentes de Francia
En los últimos años, esta receta ha ganado impulso y se ha impuesto en las cartas de los restaurantes
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de reconfortantes guisos
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de un buen guiso o de platos que se guardan en la memoria
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para disfrutar de este plato el próximo año
Son una de las más refinadas expresiones del gusto culinario burgués y moderno del recetario catalán
Varios chefs reconocidos comparten con los lectores de EL PAÍS los menús que tomarán con los suyos estas fiestas
Tras la publicación de ‘Confesiones de un chef’ de Anthony Bourdain, descubrimos los libros que han servido para radiografiar la gastronomía de los últimos 25 años
En 1979, abrió el mítico restaurante en el callejón de Puigcerdá, con manteles de hilo, sumiller y una carta con guiños a los grandes cocineros vascos, a los que abrió las puertas de la capital
Las recomendaciones de chefs que saben dónde encontrar el mejor café, la bollería más fresca y el bocado perfecto para empezar el día
Estas fiestas apuestan por la alianza entre música y cocina, fomentan la colaboración entre chefs y promueven una relación más cercana con la alta gastronomía
La ecuatoriana de 35 años ofrece una propuesta a base de sabores vascos, malagueños y de su país en un restaurante que en apenas siete meses se ha ganado un hueco en la guía Michelin
El chef peruano Micha Tsumura, dueño de Maido, el mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best, revela sus lugares favoritos para comer
La escritora y cocinera Rosa Tovar invita a una reflexión sobre la cocina en un ensayo que defiende la mesa como escenario de diálogo y aprendizaje, y presenta la fórmula para saber leer correctamente los recetarios
Un creciente número de prometedoras pasteleras abre senderos nuevos en el panorama goloso de España
Forman parte de la categoría Bib Gourmand, que distingue a los restaurantes con mejor relación calidad-precio; en España, 204 locales pertenecen a este club
Entre los menús más asequibles de la guía, hay negocios que han conseguido el distintivo este año, como Ochando (Los Rosales, Sevilla), y otros que lo tienen desde hace una década, como Nova (Ourense)
Un cóctel posterior a una ceremonia marcada por la ausencia de nuevos restaurantes con tres distinciones
La guía incluye nuevas distinciones para 30 establecimientos: 25 son recién llegados
Cinco locales consiguen la segunda estrella: Enigma, Aleia y Mont Bar (los tres en Barcelona), Ramón Freixa (Madrid) y La Boscana (Lleida). Además, 25 restaurantes entran por primera vez en la guía
Este martes se celebra en Málaga la gala de la guía roja y, como cada año, circulan quinielas sobre los posibles agraciados. Deesa, en Madrid; El Molino de Urdániz, en Urdániz (Navarra); y Skina, en Marbella —que vuelve a sonar otro año más— parten como favoritos para alcanzar las tres estrellas
Su contenido ofrece breves documentales sobre chefs de alta cocina y recetas para aprender a hacer en casa algunos de sus platos
Es parte de la revolución de cocineros que volvieron a casa para trabajar con sus sabores más identitarios. La suya ya tiene una estrella Michelin
Un local convertido en destino gastronómico, entre el verde de los prados y el brillo de los tejados de pizarra del pueblo oscense de Chía
‘Entertaining’ fue la primera publicación de Martha Stewart. En los últimos años, tanto el libro como su figura han encontrado una nueva legión de fans entre la gente más joven
Ha logrado el primer puesto gracias a un soufflé frito de almendras, combinado con toques de mandarina, tomillo y sobrasada
Los auditorios en los que doy charlas y conferencias suelen estar llenos de mujeres. Los hombres que las acompañan reconocen mi autoridad, pero no la de sus señoras, que han cocinado la gran mayoría de guisos que ellos se han comido a lo largo de su vida
El icónico local barcelonés celebra ocho décadas de vida agarrado a su póker de ases gastronómico y con la sencillez como alma innegociable
Hija de migrantes mexicanos en EE UU, lidera La Cocina, un proyecto que impulsa la formación y acompañamiento en hostelería a personas procedentes de comunidades en situación de exclusión
Entre el Jónico y las laderas del Etna, hay un hotel en el que chefs de todo el mundo aportan su herencia cultural para revisitar recetas locales para los turistas de paso
Libros que invitan a viajar a la España desconocida para descubrir la nueva y la tradicional cocina del ámbito rural
Bárbara Pereira revive una pastelería de Mieres inaugurada en los años cincuenta con su famosa tarta turonesa
El bar de toda la vida que ha servido sus famosas salmueras y platos de casquería a cuatro generaciones de vecinos
Un negocio familiar, dirigido por la cocinera Maite Llosa Lozano, donde todo se hace al momento, con producto propio y de cercanía
El segundo y tercer puesto de la decimoctava edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Teulada (Elche) y Cañadío (Santander)
La cocinera y propietaria de la cafetería La Teulada, en Elche, participa este domingo en la decimoctava edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas
Por primera vez, ningún cocinero español figura este año en el podio de The Best Chef Awards
El famoso chef escribió la historia de la cocinera irlandesa que a principios del siglo XX infectó en Nueva York de tifus a sus comensales
Cocinar, y todas las tareas que orbitan a su alrededor, es trabajo, sí, pero también es una de esas actividades cargadas de sentido capaces de convertir una vida cotidiana en una vida buena
Una llista de locals que han obert recentment i tenen molts números per estar en la llista de més visitats