En lo peor de su quimioterapia, esta inglesa descubrió que su cuerpo solo toleraba una variedad de té, la menos procesada. Dejó su empleo en una firma financiera y se dedicó a investigar el universo de esta bebida
Cuatro miradas expertas indican cómo el origen, el tiempo y la extracción articulan una cultura urbana alrededor del té
Un ensayo y un recetario intentan explicar el cómo y el porqué de la transformación de los alimentos, nos ofrecen recetas para la cocina diaria y nos invitan al estudio de los procesos de fermentación
Ponemos nota a cuatro modelos que son ideales para mantener calientes tazas de leche, café e infusiones, entre otras bebidas
Ni vino ni kombucha. La nueva bebida fermentada de té con burbujas, con menos de 0,5% de volumen de alcohol, supone una novedad en un mercado al alza
Analizamos cuatro modelos de botellas que cuentan con un sistema de filtrado para realizar infusiones
Olvídate de las cucharillas con estas tazas que mezclan la leche, proteínas o polvos de cacao de forma rápida y sin dejar grumos
Las recomendaciones de chefs que saben dónde encontrar el mejor café, la bollería más fresca y el bocado perfecto para empezar el día
Los nuevos propietarios del edificio donde se ubica el establecimiento, frente al Museo Picasso, exigían un alquiler que cuadruplicaba el actual para renovar el contrato
Descubre cómo sacar partido al espacio de tu cocina, combinando estilo y funcionalidad con estos organizadores
De inspiración jerezana, esta coctelería del centro de Madrid es un homenaje a la biografía profesional de su fundador, el galardonado Shingo Gokan
La compañía, fundada en 1990, cerró su último ejercicio con una facturación de 29,6 millones. Su expansión atrae el interés de posibles compradores
En una casa tradicional de la costa del País Vasco francés la japonesa Aï Kato ha creado un pequeño comercio que combina productos de calidad vascos con una exótica propuesta de alimentos japoneses
Desde Reino Unido en el siglo XIX y Japón a mediados del XX hasta hoy en buena parte del mundo, la combinación de grandes dosis de cafeína y azúcar se utiliza como instrumento de productividad
La heladería Fré, Josefita Bar y Panda son tres locales que son tendencia en la ciudad
Son japoneses, aptos para todas las edades, fáciles de preparar y están hechos con lo que normalmente se descartaría como hojas maduras, tallos y ramitas
Frescas, sanas y con un toque de sofisticación tanto en su preparación como en su paladar, estas infusiones de ciruela, mango, cereza o melón son la moderna sublimación de clásicos veraniegos como los granizados, los cócteles sin alcohol o el té frío
La empresa catalana Protein Gastronomy, fundada por Toni Solé, prevé doblar este año los 140.000 euros ingresados el año pasado
El mundo se ha vuelto adicto al polvo verde y Japón, que lleva siglos perfeccionando esta joya de su gastronomía, no puede producir suficiente
Los tés provienen de una planta concreta, la ‘Camellia sinensis’. Todo lo demás, como la manzanilla, la tila, ‘rooibos’, son infusiones
Dan’s Madrid, Calle 365 y Mansilla Libros y Café son tres opciones para disfrutar de la capital
Tan importante es la cafetera donde se prepara un buen capuchino como el lugar donde verterlo: estos vasos térmicos no transfieren el calor al exterior y son bonitos
Café ‘premium’, un kit completo para hacer ‘matcha’ en casa cual japonés, productos dulces y salados de calidad, champán, catas de vino o una cena en un restaurante con estrella que destaca por su elegancia y servicio de sala son algunas ideas para no fallar
Es el director de marca de la famosa empresa de productos ibéricos. Su gran pasión es el té y se ha propuesto completar un medio ‘ironman’
Matchaflix, fundada por dos hermanos sin apenas capital inicial, factura 1,7 millones y espera cerrar 2024 creciendo hasta los cuatro millones
“Tiene un gran potencial a nivel de sabor y de olor, lo que le permite que se combine de variadas maneras”, asegura sobre ese té en polvo que ahora se cuela también en la coctelería
El mayor conocimiento de las culturas orientales gracias a la democratización de los viajes y a las redes sociales impulsan el interés por esta bebida y la curiosidad por este ritual que va más allá de lo gastronómico
Este té verde tiene numerosos beneficios sobre la salud. Se toma solo, con leche o en multitud de preparaciones
Revisemos el tema de las cucharitas para la hora del té, por favor. Antes de invertir dinero de la empresa en I+D o en renovar la carta, revisemos que estamos cumpliendo con lo básico. Saldremos todos ganando
Las subvenciones estatales incentivan el abuso de azúcar en la industria agroalimentaria, pese a los recientes impuestos a las bebidas edulcoradas
Analizamos en profundidad cuatro sets que permiten elaborar este tipo de bebida de manera tradicional y están disponibles a precios asequibles en Amazon
Siguiendo los pasos de nuestra receta puedes ahumar en caliente el pescado azul, tirando de té corriente y sin recurrir a aparatos extraños ni técnicas complejas
Además de ser una bebida tradicional, reconfortante y llena de matices, las hojas de té verde, una vez infusionadas, pueden encontrar una segunda vida en la cocina
Refrescante, natural y digestivo. Prueba un clásico del verano
Lejos de ser un té verde cualquiera, el ‘matcha’ requiere de un origen, un cultivo específico, y un procesamiento único
La tradicional bebida japonesa de color verde ya no es solo una moda, sino una elección común en cafeterías especializadas, salones de té y restaurantes donde se sirve en repostería y hasta helados. Pero, ¿y si se mezcla con una birra?
Respetando las bases de la ‘panna cotta’ original hacemos una versión en la que añadimos color y un punto amargo con el té matcha y acidez con unas cerezas
Catorce datos y consejos alrededor de una bebida que en el siglo XVI conquistó Occidente desde China, pero de la que aún desconocemos mucho
El Mandarin Oriental Ritz, Aristocrazy y Blend son tres imperdibles a la hora de seducir en la capital
Botigues de ‘bubble tea’ no paren d’obrir a la ciutat, especialment als voltants d’Arc de Triomf i plaça Catalunya