Belcanto, de José Avillez; Il Gallo D’Oro, de Benoît Sinthon; Ocean, de Hans Neuner, y The Yeatman, de Ricardo Costa, reciben los tres ‘sóis’, la máxima distinción
El primer puesto del concurso organizado por Acyre en la categoría innovadora ha sido para la pastelería de Alcorcón Nude Cake
“Tiene un sabor increíblemente profundo y carnoso”, ha asegurado en su perfil de Instagram el actor y granjero británico
El pintor Francesco Clemente y el chef estrella Daniel Humm son los artífices de Clemente Bar en Nueva York, un speak easy con una carta vegana y cócteles sorprendentes como un calimocho sin alcohol
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Desde la crisis del agua hasta las guerras arancelarias, pasando por el crimen organizado, la deforestación salvaje, las redes sociales, la obsesión por las dietas y la homogeneización de la oferta en esta fase del capitalismo. El aguacate se ha convertido en el gran termómetro de nuestra sociedad
La empresa de chocolates ‘El Beato’ experimenta con el cacao y los típicos torreznos de Soria para revolucionar el sector del postre
Un atlas, una novela, un ensayo y un manual para entusiastas descubren el pasado y el presente de una de las bebidas de moda
Guisantes con jamón, canelones de espinacas, caballa a la plancha con espárragos verdes y ‘coffee cake’: nuestro menú semanal es un homenaje a los productos de temporada
Miguel Ángel Fernández y Jesús Maya recuperan los sabores ancestrales de Sevilla en un pequeño local de barrio y reinterpretan la cocina que marcó a las antiguas generaciones en tiempos de hambre y subsistencia
Las negociaciones han durado un año: José Melero, propietario del mítico restaurante de Barbate, tenía que estar convencido de que su legado gastronómico continuaría con los nuevos dueños
En menos de media hora tendrás un plato donde combinan de maravilla el amargor y dulzor de la verdura con el salado del embutido
La hamburguesería, con locales en Valencia y Madrid, se consolida en la primera posición del ranking ‘The World’s Best Burgers’ por segundo año consecutivo
Massimo Pignata radicalitza l’oferta de gelats amb producte de proximitat i Albert Adrià creix amb un nou espai amb terrassa davant de la Casa Batlló
Es la primera mujer que preside esta institución, fundada en 1985, a la que pertenecen 600 socios y que esta semana ha celebrado el concurso internacional Bacchus, que premia a los mejores vinos de entre más de 1000 referencias de todo el mundo
El café, a raíz del proceso de tueste, también contiene acrilamida, pero en este caso no importa. Hace poco nos informaron de que hasta cinco tazas de café al día alargan la vida
El consultorio estrena la primavera con dilemas fritangueros, presencias de nata en el yogur, reivindicaciones de la satisfryer y “hombres de arroz” con problemas intestinales
La belleza del chocolate compite con los coches clásicos de la 67 edición del rally Barcelona-Sitges
Casa Morán, en Collanzo, se alza con el primer premio de mejor fabada del mundo, mientras que La Gitana, en Gijón, y Sidrería Prida, en Nava, completan el podio
Establiments que han obert fa relativament poc i que poden ser bons plans aquests dies de bonança
Su despliegue de especias, panes crujientes, potentes guisos y vinos con miles de años de historia seduce a cada vez más ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Jerez, Torremolinos o Valencia
Ignacia Moreno abrió hace seis meses Escorza sin gluten en Puerta del Ángel y hasta allí peregrinan todo tipo de clientes en busca de sus productos llenos de textura y sabor
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
Dos expertos en vino, Rocío Benito y Juan Carlos Vidarte, catan nueve blancos, tintos y espumosos desalcoholizados, y salta la sorpresa: algunos se salvan de la quema
La Xunta aumenta en un mes la prohibición de capturas para tratar de recuperar la mermada población de cefalópodos mientras el mercado se alimenta de las importaciones de Marruecos
El consumo de insectos comestibles, habitual en la dieta de algunos países asiáticos y latinoamericanos, busca hacerse un tímido hueco en Europa pese al abismo cultural que existe. La UE ya permite el uso de cuatro invertebrados en productos alimentarios y algunos chefs experimentan con ellos
¿Te faltan ideas para disfrutar de las fresas, kiwis, ciruelas, albaricoques y aguacates? Aquí tienes unas cuantas para poner en práctica durante su mejor época
Aprovechamos la versatilidad de esta receta clásica para prepararla con acelgas, espinacas, puerros y ajetes acompañados con pesto y nata para rematar
Conocida como “la Villa Blanca de la Costa Verde”, la localidad asturiana cuenta con uno de los cementerios más bonitos de España y por sus callejuelas destacan restaurantes con buen producto
El mítico bar de Chamberí cerró el pasado verano, pero el propietario del local buscó a los dueños de uno de los templos de esta popular receta para que mantuvieran vivo este icónico lugar
Tras pasar de 8 a 16 euros el precio medio del plato en la ciudad italiana, una asociación ha creado el ‘Pacto Carbonara’: una práctica que propone un límite de 12 euros para la elaboración
Con tiempo, una buena mezcla de especias y una salsa barbacoa casera puedes preparar esta pieza de carne jugosa, tierna y con mucho sabor
El responsable del gigante de los pagos en España se define como una persona muy analítica y empática. “Disfruto conectando con los demás”, asegura
Con una quincena de locales, son un punto de encuentro para los vecinos que pueden asistir a cocinar o a comer. Cada restaurante establece acuerdos con comercios del barrio y productores locales
Elige para desayunar un clásico del chocolate y del turismo, el aperitivo le lleva al espacio de vinos más llamativo de la ciudad, y para comer y cenar frecuenta locales donde tratan el producto con mimo
A veces dos huevos, un poco de sal, un chorrito de aceite, una sartén de confianza y cinco minutos es todo lo que necesitamos para terminar la jornada con buen sabor de boca, y eso también es cocina casera
Lecturas que invitan a analizar los aromas aprendidos y encontrados, que seducen al lector con teorías y recetas cuyo fin es descubrir la excelencia de un plato, un ingrediente, un bocado
Calçots al horno, pasta con sardinas, anchoas y ajo asado en sartén, arroz seco de alcachofas y espárragos y tarta de queso japonesa: nuestro menú semanal anuncia la llegada de abril
Javier y Alberto Cuenca son la tercera generación al frente de este negocio familiar que inició su abuelo. A su alrededor todo se ha transformado para adaptarse a las nuevas modas, pero en este local todo sigue como siempre, y funciona
En muchos archipiélagos del Mediterráneo y, en particular, del Atlántico, el cultivo de la vid es un heroico ejercicio de supervivencia
