Estas cinco panificadoras son perfectas si buscas una gran variedad de funciones para preparar deliciosos panes, con recetas especiales para los sin gluten, e incluso mermeladas o yogures
Son incontables los alzamientos revolucionarios que han empezado por cuestiones de pan, como la Revolución Francesa. El último ha sido estos días en Madrid
Puso la hogaza de masa madre en la boca de todos y ahora está listo para su nuevo proyecto en la capital mexicana donde busca reinventar el pan y la industria
Manuales escritos por expertos en la materia que explican el paso a paso para crear panes
En primera posición repite Napoli on the Road (Londres), seguida de Baldoria (Madrid), y en el tercer puesto, empatados, Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo Enopizzeria (Viena)
A diferencia de las crepes y afines, se preparan con harina de trigo sarraceno y levadura de panadería. Su sabor los hace perfectos para servirlos con lácteos y productos ahumados
Suave, blandito y ligeramente dulce, el pan de calabaza del Horno San Bartolomé se ha convertido en un clásico de Valencia. Su autor, Jesús Machí, nos enseña a prepararlo
La masa de los ‘english muffins’ es tierna y aireada, perfecta para acompañar ingredientes dulces o salados. Nuestra versión de la receta tiene una gran ventaja: apenas requiere amasado
Una forma moderna (pero muy antigua) de dar un valor añadido a la actividad agrícola que ha llegado de Francia a España
Ignacia Moreno abrió hace seis meses Escorza sin gluten en Puerta del Ángel y hasta allí peregrinan todo tipo de clientes en busca de sus productos llenos de textura y sabor
En la creciente oleada de vender productos de siempre con extra de proteínas, el pan no ha pasado desapercibido para la industria alimentaria. Analizamos sus cualidades para saber si es recomendable consumirlo
Las láminas crujientes de Pan de olivo, elaboradas en un obrador artesanal, conquistan paladares por su poder de maridaje
“Pasta con galletas” suena a receta ideada por un niño goloso y, sin embargo, es una receta mítica de Lombardía, Emilia-Romaña, en concreto, de la ciudad de Mantua
Hacen todo tipo de dulces, pero sí tienen que elegir un pastel, escogen aquellos que recuerdan a la infancia o a momentos entrañables
El obrador de Benicàssim (Castellón) hace, a partir de las barras sobrantes, un pan de miso con un característico sabor umami
Para preparar esta receta no necesitas ser alérgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son más saciantes que las de trigo y también más sabrosas
Después de seis meses, Buitoni empieza a distribuir por toda España los reconocibles estuches, que salen de la fábrica de La Penilla de Cayón (Cantabria)
Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y lácteos que hace a estas galletas irresistibles
El regulador antimonopolio acusa de competencia desleal a la multinacional de harinas de maíz procesadas tras la gran subida de precio del pan mexicano
Una pizza napoletana, del cocinero Anthony Mangieri lleva dos años consecutivos alzándose con el preciado galardón desde el neoyorkino Lower East Side
Es, junto con el roscón de Reyes, uno de los dulces más apreciados y consumidos del año, cuya elaboración es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisión
El regulador antimonopolio sugiere al emporio harinero Gruma que se desprenda de cinco de sus 18 plantas para permitir la competencia en el sector. La Cofece calcula que con precios libres los hogares ahorrarían 1.300 millones de pesos
El plato chino que traspasa fronteras: versátil, fácil de hacer y de aprovechamiento, que se elabora con carne, pescados, verduras, con guisos y sobrantes de comida. El secreto también está en la masa
Damián Colucci ofrece productos artesanales desde su campo y molino en Tandil. También dicta cursos sobre vida autosuficiente y su empresa se ha convertido en un modelo en la zona
Del ‘croffle’ al ‘croicheese’, repasamos los atentados que se han perpetrado contra el cruasán y nos preguntamos: ¿por qué?
Si no compro más a menudo pollo del Kentucky en España es porque aquí la misma franquicia no lo hace tan rico como en Inglaterra, donde lo probé por primera vez. Que cuando uno come casero y mira de cuidarse, renunciar a darse, de vez en cuando, un capricho no tiene ningún sentido
Una masa básica de pan, cebolla, anchoas y aceitunas es todo lo que lleva esta receta del sur de Francia, perfecta para una comida o cena acompañada de una ensalada
El podio lo ocupan este año Napoli on the Road (Londres), Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo Enopizzeria (Viena)
No existe una única manera de cocinar el alimento italiano por excelencia: hacemos un recorrido por las diferentes técnicas que puedes emplear y damos consejos para que el resultado sea perfecto
Como postre o como merienda, este dulce del sur de Italia que cuenta con distintas variantes es perfecto para compartir y alegrar una mesa
Farinera Coromina, en manos de la quinta generación de la familia fundadora, sirve sus harinas, entre otros clientes, a El Celler de Can Roca
El consumo de este producto cae en picado desde hace décadas. Los expertos aseguran que no engorda tanto como se cree y es más digestivo si se opta por un preparado lento, con cereal integral y masa madre de cultivo
Con formas variopintas, para distintos momentos del día y acompañados de diferentes bebidas, los churros cambian según la zona de España en la que estés. Pero tienen algo en común: todos están buenísimos
La harinera deSpelta, ubicada en Palazuelos, trabaja los trigos antiguos y provee regularmente a obradores de toda España y a cocineros consagrados como Samuel Moreno, Diego Guerrero y Mauro Colagreco
El bum de la repostería y la panadería tras la covid revive una industria que ha sido clave durante siglos para la economía del país
La dificultad de preparar hojaldre en casa ha disparado el consumo de las versiones envasadas. Mar Ibáñez, premiada jefa de pastelería del restaurante Hisop, prueba ocho marcas y elige la más lograda
Ha llegado para quedarse: una generación de jóvenes panaderos la reivindica como una auténtica estrella, siendo la protagonista de una revuelta pacífica pero deliciosa
Los rubiols son una especie de empanadillas dulces rellenas de requesón, mermelada u otros dulces. Con sus descartes puedes preparar las galletas conocidas como crespells: un 2x1 en toda regla
El obrador, de unos 7.000 metros cuadrados, se encuentra en Valdemoro (Madrid), donde trabajan 280 personas, de las cuales más de un centenar se dedican a la repostería artesanal
Pruebo a fondo tres prácticos rodillos de amasar que cuestan menos de 10 euros en Amazon. Un accesorio básico para estirar masas de pizza o repostería con facilidad