Salud retira los productos de una quesería guipuzcoana por listeria
La bacteria se ha encontrado en quesos curados elaborados este año a partir de leche de oveja
Seis meses sin bocata de chorizo en Seat: menos riesgo cardiovascular entre sus trabajadores
Unos 600 trabajadores participan en un estudio sobre el impacto en la salud del cambio de hábitos de vida
14.600 ovejas naufragan en el mar Negro
Agencias|Madrid|
Rumanía monta una gran operación de rescate, pero se teme que la mayoría de los animales haya muerto ya
20 vinos por menos de 20 euros
Por parte de padre, esclavos. Por parte de madre, esclavistas
El ingeniero brasileño Daniel Fermino da Silva descubrió, al conseguir su árbol genealógico, que tiene ancestros en ambos lados de la esclavitud
Sangre joven, viejos quesos
Amanita cesárea: hemos jurado no decirte dónde crece esta seta exquisita
La huerta prodigiosa
Hojas que son paisajes escarpados. Pieles de pigmentación intensa y colores casi irreales. Tubérculos que parecen esculturas o planetas lejanos. Algunas de estas variedades vegetales se encuentran casi en peligro de desaparición. Otras, tras años de olvido, recuperan poco a poco el lugar en la mesa. Este es un espectacular recorrido en imágenes a medio camino entre la gastronomía y el arte.
El flechazo de una reina española con una botella de Rioja
Medoc Alavés, la historia de la invención del vino de calidad hace 160 años
Los jóvenes que se retiran al campo para salvar el queso artesanal
Nuevos queseros están abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinción. Una inmersión en las rutinas de cuatro queserías que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, están dando vida a la industria.
La trampa de la capital del sur
La ciudad mexicana de Tapachula es un hervidero de gente de diferentes nacionalidades que se topa con el muro que López Obrador ha levantado para contentar a Trump. Los recién llegados a esta tierra, dominada por los caciques del campo, malvenden su cuerpo y casi regalan su trabajo. Solo tienen una opción: intentar sobrevivir
La capital de las setas: los mejores lugares de Madrid donde disfrutar las últimas de la temporada
Quedan unos días para probar especies silvestres cada vez más valoradas por foodies, gastrónomos y aficionados
Croquetas japonesas de patata (Korokke)
Son uno de los picoteos más populares del país nipon, donde también se consideran un plato de aprovechamiento. La diferencia básica con las que tomamos aquí es que la base no es bechamel, sino puré de patata.
Albamar Finca O Pereiro 2018, vocación atlántica
“Yo soy la capitana del barco”
La estadounidense Rebecca Jayne Argo aboga por una pesca respetuosa con el medio ambiente, más accesible a los jóvenes y segura para los trabajadores de este sector, uno de los más peligrosos del mundo
Cómo impedir la matanza de 300.000 animales en Nepal en el mayor sacrificio religioso del mundo
Los animalistas se movilizan en todo el mundo para detener la masacre en el Festival de Gadhimai
Azúcar excesivo en la dieta: los lácteos no son los responsables
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Las bebidas lácteas como los batidos o las leches saborizadas suponen un aporte del 5,99% del azúcar añadido total de la dieta, según el estudio ANIBES
El detective en el campo
La riojana SpectralGeo utiliza sensores instalados en drones para ayudar a realizar agricultura de precisión
La cosecha de uva para vino baja más de un 40% por la sequía y las inundaciones
El sector, preocupado por los nuevos aranceles impuestos por Estados Unidos
La energía marca los ritmos de la venta de carne
La ausencia de grandes cámaras frigoríficas genera una distribución rápida del género, condicionado también por el cambio climático, que provoca que los animales carezcan de buenos pastos
El temporero andaluz que dice sí a la fresa
La fidelización, la temporalidad, las duras condiciones y un sistema telemático de difícil acceso explican el fracaso de la oferta de empleo para la campaña de frutos rojos
Nicolás Olea: “La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde”
El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Cuatro fermentados del libro de Noma y cómo integrarlos en tu cocina
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
“El primer aspecto que valoramos de la comida es que sea placentera” ¿Qué comeremos en 2050?
'Conduce como piensas' es un espacio de reflexiones sobre el cambio que nos ayuda a seguir mejorando. Jaime García Cantero, director de contenidos de Retina, charla sobre el futuro de la alimentación con la tecnóloga y divulgadora Beatriz Robles
La incertidumbre de sembrar frente a las lluvias erráticas
El cambio climático condiciona las temporadas de cosecha, reduce la biodiversidad e incrementa los riesgos de los agricultores ante sequías, tormentas, degradación del suelo o nuevas plagas
Desafíos de una ciudad en crecimiento
La población de Saint Louis aumenta un 2,5% cada año. La presión demográfica requiere una gestión coordinada de los recursos para abastecer alimentos de forma sostenible y segura
Kaiku, una leche que da de comer a mucha gente
La empresa que se abastece de pequeñas cooperativas aspira a facturar 500 millones de euros en 2022
El expolio en los bosques amenaza a las setas, aliadas contra el CO<sub>2</sub>
Los hongos fijan el dióxido de carbono al suelo, uno de los grandes almacenes del gas de efecto invernadero
Los consumidores seguirán sin saber el origen de la miel
La Comisión Europea rechaza el proyecto de Agricultura donde se exigía que figurase en la etiqueta, no solo la procedencia de la misma, sino el porcentaje de miel de cada país,
Ir para volver
Boletus edulis salteados con yema de huevo y puré de patata
Los caballos saltan a la arena
Los amantes del mundo equino se darán cita en Madrid Horse Week el último fin de semana de noviembre
El peligro para los agricultores viaja en tractor
Un centenar de personas mueren al año, sobre todo jubilados, víctimas de accidentes en estos vehículos
Así se pone en marcha una tienda de comestibles
Recreamos una conversación en redes sociales entre una emprendedora africana que quiere conseguir productos y su familia donde se explica la procedencia de los alimentos consumidos en su ciudad
Allende Nature 2018, un desafío enológico
Un gran tinto de Rioja elaborado desde los presupuestos de los vinos naturales
Los rincones preferidos de Rafael Moneo
El monasterio de La Mejorada, en la provincia de Valladolid, que el arquitecto navarro ha convertido a lo largo de 20 años en una bodega, inicia una ruta entre viñedos, pueblos y castillos mudéjares con final en su Tudela natal
Comprar vino bueno por menos de 5 euros es posible: doce referencias para 2020
Tintos, blancos, rosados y hasta espumosos. Los hay para todos los gustos
La fuerza de la mujer rural, en Vogue Brasil
La fotógrafa brasileña Cecilia Duarte retrata a un grupo de mujeres indígenas y que viven en sus comunidades para una de las principales revistas de moda del mundo en colaboración con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Un maridaje sideral: un vino para viajar al espacio sin moverse del sofá
“Las estrellas parecen muy diferentes hoy”, que decía David Bowie. Y con una copa de Celeste en la mano, más. Lo comprobamos disfrutándolo junto a un disco, una película, una serie, un videojuego y un libro de otro mundo
Un caballo rescata a otros dos equinos durante un incendio en California
Madrid|
El vídeo del animal se ha hecho viral en redes sociales
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Los incendios han quemado ya 115.000 hectáreas, ante la impotencia de las autoridades y vecinos
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