Alimentación intuitiva: ¿en qué consiste la ‘antidieta’?
Este modelo busca establecer una relación sana con la comida, el cuerpo y la mente
La obesidad infantil en Europa y España: un reto complejo y urgente
Manuel Franco / Santi Gómez / Paula Berruezo|
España presenta los datos más graves con prevalencias de sobrepeso y obesidad cercanas al 40%, cuando en Dinamarca o la República Checa es la mitad
La plaga de la cebolla frita de bolsa
La cebolla crujiente saltó de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pokés o las hamburguesas, y ahora está literalmente hasta en las sopas. ¿Ha llegado el momento de decir basta?
El aceite de oliva se calienta
El sector afronta dos campañas consecutivas de baja producción y refleja el impacto del cambio climático sobre el precio de los alimentos
La UE reduce los niveles de nitritos y nitratos permitidos en embutidos y otros alimentos por su riesgo para la salud
Estos compuestos, también presentes de forma natural en algunas hortalizas y usados como conservantes, incrementan el riesgo de tumores en el aparato digestivo
El ictus provocará casi 10 millones de muertes al año en 2050, la mayoría en países pobres
El envejecimiento de la población y los hábitos de vida poco saludables entre los jóvenes son las principales causas del incremento de accidentes cerebrovasculares
Dadme un queso y moveré la ciudad: de cómo un vendedor ambulante cambió la vida de sus vecinos
Nader Baraia, un antiguo técnico aeronáutico reconvertido en comerciante de quesos, dinamiza la vida social y comercial de una localidad cercana a París
Gilles Luneau, el experto en sistemas alimentarios que popularizó el altermundismo: “No podemos seguir comiendo tanta carne y aspirando a tener tomates todo el año”
El periodista francés defiende que, frente a la “urgencia climática”, la humanidad se está comportando como “un fumador que teme morir de cáncer de pulmón, pero se dice que nunca será por el cigarrillo que acaba de encender”
Jaque al gusto: cómo alteran nuestro paladar los ultraprocesados
Aperitivos, bollería y otros productos industriales están pensados para estimularnos al máximo y lograr que no dejemos de consumirlos. ¿Qué podemos hacer para que no cambien nuestra percepción de la comida?
Valeria Campos, filósofa: “La relación más íntima que uno tiene con el mundo es cuando come algo”
La pensadora y escritora chilena publica ‘Pensar/comer’, un libro donde critica que su disciplina haya marginado la reflexión sobre cómo nos alimentamos
¿Eugenesia por el planeta?
Matthew Liao propone dejar de comer carne por ser una industria contaminante. Dado que no hay forma de que los humanos descartemos filetes y pollos asados, se le ha ocurrido que seamos modificados genéticamente
Microcápsulas que mejoran los alimentos
La biotecnológica Nucaps desarrolla y diseña ingredientes funcionales intentando multiplicar la eficacia de vitaminas o antioxidantes
Familias en pie de guerra por los recortes en el menú escolar: “Los niños se quedan con hambre”
El Ayuntamiento de Terrassa ha advertido a la empresa que gestiona el servicio de ‘catering’ de los colegios que podría sancionarla si no soluciona el problema
Copo de nieve, la patata resucitada de Granada
Un grupo de horticultores recuperan junto a la Universidad una variedad local de este tubérculo, olvidada durante décadas y de la que no quedaban unidades sanas
Dia refuerza el canal online para facturar el 5% por internet y da por concluido el traspaso de tiendas
Las marcas propias de la cadena de supermercados suponen ya un 55% de la cifra de negocio
Chocolates Trapa reduce las pérdidas a casi la mitad tras crecer las ventas un 43% en 2022
Europraliné, de la familia palentina Fernández Calvo, registra una facturación récord de 26,33 millones
Huertos escolares y cocina en las aulas: la gastronomía se cuela (aunque poco) en los colegios
El 38,4% de los niños y el 39,3% de las niñas en España presentan sobrepeso u obesidad, según un estudio de 2022 de la OMS
Pakistán: cuando el país vecino prohíbe exportar arroz y se abre una inesperada oportunidad comercial
El país asiático, cuarto vendedor mundial de este cereal, puede beneficiarse económicamente si satisface parte de la demanda que deja de atender India, pero la posibilidad de inundaciones podrían truncar sus planes de incrementar la producción y surge el temor al desabastecimiento de sus propios ciudadanos
La explosión de las alergias cambia el comedor escolar: “Para hoy tenemos 14 menús distintos”
Las peticiones de comidas especiales en los colegios por motivos religiosos o filosóficos se suman al aumento de las restricciones alimentarias por razones médicas
Las mujeres mexicanas superan en obesidad a las estadounidenses
Un 75% de la población mexicana tiene sobrepeso y sufre de índices de triglicéridos altos. Los niños de madres con una masa corporal excesiva durante el embarazo corren el riesgo de heredar las consecuencias de la enfermedad
Delisano, proveedor de carne de porcino de Mercadona, gana un 67% menos en 2022
La empresa del grupo Cañigueral incrementa la facturación un 15,7%, hasta 293 millones
‘Agroinfluencers’, la vida en la España rural a través de las pantallas: “Hay que desterrar la idea de que no queremos estudiar”
La Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra (UAGN) financia una formación para que seis profesionales del sector cuenten su día a día a través de las redes sociales
Cómo una empresa familiar de Burgos con 75 años de historia sobrevive al armagedón galletero
Florbú, líder en la producción de barquillos, ha retrasado el estreno de su nueva planta por la crisis de las materias primas
De la dieta paleo a andar descalzo: regresar a los orígenes de la civilización está de moda
La llamada ‘salud salvaje’ busca un cambio en el estilo de vida centrado en la alimentación, el deporte y la conexión humana: “No se trata de volver a las cavernas, sino aprovechar lo bueno del mundo moderno mientras intentamos recuperar los estímulos del mundo salvaje”, afirma uno de sus promotores
¿Cómo hacer una buena crema pastelera?
N. M.|
Esta dulce y tradicional preparación es el alma de postres como tartas, eclairs, profiteroles o milhojas. Te contamos cómo prepararla y descubre algunas deliciosas sugerencias
Salazones de pescado: tradición y vanguardia en Alicante, Cartagena y Almería
Inés Butrón|
El bacalao inglés, el bonito seco o las huevas de mújol y maruca podrían ser parte de la despensa de pescado de un habitante de la Península en tiempos sin refrigeración
Por qué aumenta el cáncer entre adultos jóvenes: los tumores en menores de 50 años crecen casi un 80% en tres décadas
Los expertos achacan este fenómeno a factores de riesgo en alza, como la mala alimentación, la obesidad, el sedentarismo o el cambio en los factores reproductivos
Dónde comer en Jaén, según el cocinero Pedro Sánchez (Bagá)
Es una referencia de la gastronomía andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de España y comprar el producto estrella de su tierra
Las cenas sin desperdicio llegan a los restaurantes catalanes
Casi una veintena de cocineros se apuntan a la iniciativa Gastrorecup, comidas con productos en buen estado salvados de la basura
Más de 400 afectados en un pueblo de Zaragoza por un gran brote de gastroenteritis causado por el agua del grifo
Eva Pérez Sorribes / Eva Sánchez|Zaragoza / Tarazona|
El Gobierno de Aragón investiga la contaminación del río Queiles, del que se nutren Tarazona y localidades cercanas, por un protozoo y alerta a Navarra y Castilla y León
Alapar i Shoronpo, dos restaurants de Barcelona per explotar de gust amb la cuina japonesa
La gastronomia nipona segueix el seu idili amb la ciutat amb locals sofisticats però també més populars
La industria se contrajo en julio por cuarto mes consecutivo, mientras que los servicios recuperan el dinamismo
La facturación de los negocios se recupera de la caída a inicios del verano y crece un 1,5% para julio
¿De verdad son necesarias las dietas ‘detox’?
El mes de septiembre es ideal para que salgan a relucir supuestos métodos milagrosos para purificar nuestro cuerpo
Ley de grasas trans 2023: qué alimentos y bebidas quedarán prohibidos en México
A partir de este miércoles 20 septiembre entró en vigor el decreto por el que los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas, no podrán contener grasas trans añadidas
El Corte Inglés vende a Carrefour 47 tiendas de SuperCor por 60 millones
El grupo presidido por Marta Álvarez planea abrir supermercados de gran tamaño para crecer en alimentación
Políticos, científicos y activistas piden a la UE invertir en proteínas vegetales para luchar contra la emergencia climática
Una carta abierta que han firmado antiguos ministros y premios Nobel propone liderar la próxima “revolución alimentaria” con innovación en carne cultivada, fermentación de precisión y alimentos de origen vegetal
Instacart cierra con una subida del 12% su primera sesión en Bolsa
Las acciones de la firma de venta de comida a domicilio llegaron a dispararse un 43% en su estreno en el mercado
La tienda digital de alimentación Instacart sale a Bolsa valorada en 10.000 millones de dólares
La empresa fija el precio de colocación en el máximo de la banda orientativa ante la fuerte demanda
La crisis del limón: por qué el ceviche se ha convertido en un lujo para los peruanos
El kilo del cítrico ha pasado de costar menos de un dólar a bordear los 16 dólares en algunas zonas de Perú. Mientras los comerciantes se reinventan, un ministro ya fue depuesto
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