El Invernadero de Madrid repite como mejor restaurante de vegetales del mundo en los premios We’re Smart
Los galardones de la Green Guide dan a Les Cols de Olot el premio al descubrimiento del año
Dónde come Cuchita Lluch, expresidenta de la Academia de Gastronomía de Valencia
Es una de las embajadoras gastronómicas de su tierra, a la que le gusta desayunar en una cafetería de toda la vida, tomar un cóctel gastronómico y cenar en un espacio que rinde culto al vino
400 chefs nacionales e internacionales organizan 33 cenas para recaudar fondos para Valencia tras la dana
Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta lideran la iniciativa a la que se han sumado 200 restaurantes de diversos países. Se ha habilitado una Mesa 0 y una web para recoger donativos
La IA en la cocina: “De momento, es ridículo creer que puede sustituir a un chef creativo”
Generar recetas, planificar menús, clasificar alimentos, organizar reservas... la inteligencia artificial plantea amplias posibilidades en el mundo culinario. Y, hoy por hoy, no pocas dudas
La capacidad de la cocina de llegar adonde las palabras no alcanzan
El tazón de caldo que se prepara para una vecina o un amigo que acaba de perder a un ser querido no va destinado a satisfacer su necesidad de agua con nutrientes, sino a hacerle saber que no está solo
José Andrés pone el primer millón de euros de una cena solidaria mundial para los afectados por la dana
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participarán desde René Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o Ángel León
Dónde comer en Valencia, según el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pastelería de autor y en un piano bar
Una escobilla del váter o cucharillas de café: qué se roba en los restaurantes
Este es el botín más preciado por los clientes: cucharillas de café, ambientadores de baño, cuchillos para el queso, botellas de ron hasta una escultura y una escobilla del váter
El ‘imperio’ valenciano del cocinero Ricard Camarena: 500.000 clientes al año
Ha contabilizado el número de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastronómicos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
La Lluna, 43 años del restaurante vegetariano pionero en Valencia cuya tarta de zanahoria encandiló a Jane Goodall
Los hermanos Carrión siguen cumpliendo con su máxima de que comer sano no tiene por qué ser caro mientras son testigos del paso del tiempo en el viejo barrio de El Carmen
Al laboratori de Ricard Camarena
Fa poc el van catalogar al número 96 dels cent millors restaurants del món. I tot això només és el principi.
Las anchoas preferidas de los cocineros
Han entrado en la carta de los restaurantes y en algunos, como en el de Ricard Camarena, a modo de tarjeta de presentación de la calidad del producto que se maneja en el menú o en la carta
Por qué ir al mercado con la lista de la compra es un error
Siempre me ha parecido curiosa esta costumbre tan extendida de salir de casa con una lista hecha, más allá de los artículos de fondo de armario y de los productos no perecederos.
Una guía pionera elige los restaurantes valencianos más sostenibles
‘Sustentable’ suma a la excelencia en la cocina el respeto al medio ambiente. En su segunda edición premia al restaurante creativo de Ricard Camarena
Los mejores restaurantes de España de 2022, según ‘El Viajero’
DiverXO de Dabiz Muñoz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales españoles que han logrado mayor puntuación en las reseñas gastronómicas de nuestro crítico, José Carlos Capel, durante este año. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia
La alta cocina busca profesionales, pero no los encuentra
Los grandes chefs creen que se ha perdido pasión y vocación, que la pandemia ha expulsado a muchos empleados del sector y que hay insuficientes escuelas formativas
Más de 60 estrellas Michelin iluminan el inicio de la temporada solidaria en Marbella
El hotel Los Monteros de la ciudad malagueña acoge la gala solidaria ChefsForChildren con la participación de una treintena de cocineros y dos objetivos: recaudar fondos para Down España y promover la alimentación saludable
Restaurante Ricard Camarena, una cocina que se merece el 10
El brillante quehacer del cocinero en Valencia demuestra su respeto por los sabores naturales, el aprovechamiento integral de las hortalizas y su radical voluntad de evitar los desperdicios
El cocinero Ricard Camarena, el diseñador Francis Montesinos y la ilustradora Cristina Durán, distinguidos por la ciudad de Valencia
La entrega de los honores “es la antesala del gran día de los valencianos, que este año celebramos con la ilusión de reencontrarnos en las calles”, afirma el alcalde Joan Ribó
La Generalitat valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural
El comité técnico aprueba los trámites para distinguir “el arte de unir y compartir” del plato valenciano, a instancias del Ayuntamiento de la capital, que aspira a presentarlo al Comité de Patrimonio de la Unesco
Ricard Camarena, de trompetista verbenero a Premio Nacional de Gastronomía
El cocinero valenciano, que dejó la música por los fogones a los 25 años, gana el galardón al mejor profesional de 2018
Nueve trotamundos de lujo marcan un mapa de lugares mágicos
Un amanecer en la selva de Tailandia, caballos al galope en las llanuras argentinas o una plaza inesperada en Roma. De Amaral al Mago Pop, relatos de experiencias maravillosas que nunca se olvidan
Encuentros gastronómicos de cocina valenciana en El Corte Inglés de la Avenida de Francia
La presentación la ha realizado el chef Ricard Camarena
Sabores y arte en una vieja fábrica de Valencia
Visita al Bombas Gens Centre d’Art, complejo de los años treinta rehabilitado en el barrio valenciano de Marxalenes, donde Ricard Camarena trasladó su restaurante
Els millors restaurants barats dels grans xefs espanyols
Els germans Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… En els últims anys molts cuiners de renom han obert segons locals, més desenfadats i assequibles. Una tendència que segueix creixent
Los mejores restaurantes baratos de los grandes chefs españoles
Los hermanos Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… En los últimos años muchos cocineros de renombre han abierto segundos locales, más desenfadados y asequibles. Una tendencia que sigue creciendo
Canallada fina
La nueva propuesta del chef Ricard Camarena quiere ser "transgresora y elegante"
Ricard Camarena, la sutil evolución de un gran cocinero
Las creaciones del chef deslumbran en Valencia en un nuevo emplazamiento
Enamorados del ‘finger food’, el pan y la ‘kombucha’
Los grandes chefs apuestan por los alimentos fermentados, dan protagonismo al pan en sus menús e invitan a comer con los dedos. Tendencias muy sabrosas y curiosas
Ricard Camarena, un chef que roza el 10
El chef valenciano evoluciona como un torbellino y avanza en su búsqueda de sabores esenciales
Ricard Camarena: “La cocina mexicana es mucho más variada que la española”
Uno de los puntales de la alta gastronomía española abre en México Canalla Bistrot, comida valiente y cosmopolita a precios razonables
La gastronomía valenciana revalida su prestigio con 13 estrellas Michelin
Los chefs expresan su satisfacción e "ilusión" para seguir trabajando
Restaurante Habitual, un divertido popurrí
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El cuarto restaurante de Ricard Camarena en Valencia
Propuestas de Ricard Camarena
El cocinero ofrece a un razonable precio una muestra de sus propuestas de los últimos años
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
Un mercado en busca de identidad
El recinto de Colón apuesta por la gastronomía tras una década de indefinición
Ricard Camarena y Carles Alberola apuestan por los productos locales
El cocinero apoya con un menú virtual el regreso a escena de la comedia '¿M'esperaràs?'
“¿Qué hago yo? Quedarme aquí”
El chef apuesta por desarrollar el potencial creativo valenciano
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Las autoridades levantan todas las restricciones de los aeropuertos de Estados Unidos tras el colapso por el cierre del Gobierno
Videoanálisis | Los desafíos de Kast y Jara y las sorpresas del primera vuelta electoral de las elecciones chilenas
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Trump: “Es posible que estemos teniendo conversaciones con Maduro. Veremos cómo resulta”
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