Desertores de las estrellas Michelin
Sébastien Bras ha sido el último en salir de la guía a petición propia, pero no es el único chef que toma esta decisión a causa de la presión
La Guía Michelin retira por primera vez de su lista un restaurante a petición de su chef
Sébastien Bras renunció a sus tres estrellas el pasado septiembre para “tener menos presión”
12 restaurantes para probar en febrero
Desde nuevas aperturas, como la de Koma en La Torre Box Art Hotel de la Sierra de Madrid, a restaurantes que estrenan estrella Michelin, como el donostarria Amelia. Aquí están los imprescindibles del nuevo panorama gastronómico.
Los cocineros y las musas de las croquetas
Las mujeres han quedado apartadas de la cocina ahora que la gastronomía ha cobrado importancia y poder
Cena y uvas fuera de casa
Madrid ofrece un sinfín de planes para despedir el año en la mesa, desde un famoso cocido a una lubina en un tablao
Navidad para todos
Ocho colectivos sociales organizan una cena para un millar de personas que no pueden celebrar estas fiestas
La cocina española
Los hermanos Torres triunfan con su revisión de la cocina de siempre
Los gemelos, con dos estrellas Michelin, presentan su segundo libro de recetas con más de 100 platos que llevan a la práctica en su programa de televisión
ABaC, de Jordi Cruz, y Aponiente, de Ángel León, nuevos tres estrellas Michelin
En la llamada la guía roja de 2018 para España y Portugal, anunciada en Tenerife, ya son 11 los restaurantes españoles 'triestrellados'
Un restaurante de Tenerife con una orden de cierre recibe una estrella Michelin
Los chefs tuvieron durante un periodo de tiempo el local cerrado por orden municipal, volvieron a abrir, fueron a la gala de los premios y ahora buscan otra ubicación
Ángel León, cuatro estrellas Michelin en un día
"Estas tres estrellas ponen en el mapa del mundo a este trocito de Cádiz", asegura el chef de Aponiente
El restaurant ABaC de Jordi Cruz aconsegueix tres estrelles Michelin
També ha aconseguit la fita el restaurant Aponiente d'Ángel León de Cadis
Los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin
La lista de galardonados en España cuenta además con dos nuevas incorporaciones ABaC de Jordi Cruz y Aponiente de Angel León
Jordi Cruz, mucho más que ‘MasterChef’
“La tele es muy poderosa, pero yo soy un cocinero de pura cepa y mi proyecto vital es la cocina", afirma el cocinero de ABaC
Por qué renuncié a las estrellas Michelin
Drama en la meca culinaria estadounidense, en dos actos
Nueva York cede a San Francisco el título de la ciudad con más restaurantes tres estrellas Michelin
Quique Dacosta: “Quiero llevar a Londres mi forma de cocinar el arroz valenciano”
El chef tres estrellas Michelin, abrirá en la capital británica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la leña
Joan Roca: “Queremos que nuestro restaurante siga siendo un espacio de diálogo, convivencia y cordialidad”
El Celler de Can Roca presenta en Valencia un proyecto formativo junto al BBVA
Cuando la comida se convirtió en cultura
Se recupera 'Nuevo arte de la cocina española', de Juan Altamiras, un clásico casi olvidado de la literatura gastronómica
Adrià, el otro
Un documental muestra el proceso creativo del chef Albert Adrià, el hermano pequeño de Ferran, que en apenas dos años abrió seis restaurantes
Sébastien Bras renuncia a sus tres estrellas Michelin para sentir “menos presión”
La Guía Michelin dice que examinará la decisión del chef francés de Le Suquet, aunque su salida no será automática
8.000
Un señor pide en un tres estrellas Michelin un vino de 8.000 euros. Luego otro. El reino de la horterada no conoce fronteras
La evolución del torrezno
¿Tiene o tendrá límites la alta cocina o ese lo que sea que algunos gurús han bautizado como cocina tecnoemocional?
Un retrato gastronómico de Málaga
Dani García abre en Marbella Lobito de Mar, un chiringuito en el que recupera los sabores de su infancia
Verano a la mesa
Los restaurantes más famosos de la capital se mantienen abiertos en los meses de estío, una ocasión para acudir a ellos sin largas colas
Eneko Atxa abre un restaurante de precio medio en Bizkaia
El chef, con tres estrellas Michelin en Azurmendi, vuelve a sus orígenes con un menú basado en la cocina vasca más tradicional
El negocio de las estrellas Michelin
No conviene olvidar que el modelo no tiene bases financieras sólidas
El auge gastronómico calienta la economía
La recuperación, el turismo y el apetito de los fondos de inversión disparan la actividad del sector
Oda a la sorpresa
Gaytan es el segundo restaurante del cocinero Javier Aranda, de 29 años y como el primero, La Cabra, tiene una Estrella Michelin
La cuina índia a Barcelona rep un convidat d’honor durant tres mesos
El primer xef que va rebre una estrella Michelin a l'Índia obre un restaurant efímer al Cotton House Hotel
Cómo contradecirse constantemente y aún así sonar creíble
Los gemelos Torres, chefs Michelin, deleitan con su conversación mientras nos enseñan su nuevo restaurante madrileño
El restaurante de 12,5 euros el menú que recibió una estrella Michelin por error
La guía gastronómica se equivocó al conceder la distinción a un establecimiento de la ciudad francesa de Bourges
A la caza del alma en la cocina
El documental español 'Soul' inaugura la sección Culinary Cinema con su aproximación al talento de Eneko Atxa y del maestro del sushi Jiro Ono
Diario de un chef irreductible
Diego Guerrero acaba de conseguir su segunda estrella Michelin y de publicar su primer libro
Nandu Jubany es lesiona el braç i no podrà córrer el ral·li Dakar
El xef, que s'ha lesionat durant un entrenament al Marroc, serà intervingut a Barcelona
“Menjar és educació i la millor inversió”
Paolo Casagrande explica que la cuina és una carrera de fons, un camí llarg
Gastrotrempera catalana
Els Adrià, Roca i Ruscalleda analitzen el moment culinari després de les estrelles Michelin
Michelin 2017, #estrellaparatodos
El año de la lluvia de estrellas
¿Dónde diablos quedaron los cigarrillos electrónicos?
En el turbocapitalismo salvaje las cosas funcionan así: si algo tiene éxito, todos en tropel a enriquecernos con ello, a barullo
La lista de los restaurantes con estrella Michelin de España y Portugal
Nueve restaurantes españoles consiguen la máxima distinción gastronómica, 28 establecimientos obtienen dos y ya hay 166 locales con una estrella
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