El chef remonta de su crisis con la gestión de un espacio culinario en el Bingo Las Vegas de Madrid y el lanzamiento de sus recetas en Internet. "El desamor lo cura otro amor", afirma.
La industria alimentaria afronta el reto de elaborar alimentos más saludables sin afectar al sabor de sus productos, aunque los nutricionistas lo consideran solo un pequeño paso en la lucha contra la obesidad
El restaurant 7 Portes presenta 'El llibre del coc', el quart volum de la col·lecció de receptaris històrics de cuina catalana
Un arroz meloso con acelgas, un revuelto cremoso de patatas y cebolla tierna, unas cocochas de bacalao con salsa de ñoras o una tarta de queso y chocolate: nuestro menú de esta semana sabe a gloria.
El garbanzo, fundamental en esta comida, se importa más que se siembra
Un ciudadano de Míchigan fotografía las figuras de hielo con forma de fruta que quedaron adheridas a las ramas tras una tormenta de hielo
Chef autodidacta y premiada como mejor cocinera del mundo en 2017, ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko
Madrid Fusión, que arribará a Bogotá en noviembre próximo, certifica el éxito del posicionamiento de la cocina de Colombia
Un hombre ha sido tratado en Nueva York de brucelosis por ingerir lácteos sin esterilizar
Cerca de 1.000 repartidores, que hasta ahora trabajaban en el régimen de autónomos, son dados de alta como asalariados en la Seguridad Social
Evolución de los tradicionales aderezos canarios
Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Concentrado, fresco y frutal, su fuerte temperamento consigue el milagro de aunar sensualidad mediterránea y elegancia continental
La mejor crema de zanahoria que hemos probado usa la ciencia para sacar el máximo sabor de esta hortaliza. Su autor nos explica el cómo y el por qué de esta receta, que no puede ser más fácil.
El raclette tiene mucho que ofrecer más allá de la preparación a la que da nombre. Hoy lo preparamos en bocadillo, con jamón ahumado y una manzana a la plancha que casa perfectamente con el queso y el cerdo.
Es temporada de bacalao fresco, y aprovechamos para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, también te damos unos consejos para desalarlo.
La red social ha hecho que la gastronomía viva su momento más visual, con el reto de no olvidar el gusto y la calidad
La empanada gallega es un mundo en sí misma. Si quieres saber cómo se cocina, cuáles son sus variedades y dónde se pueden comprar las mejores, ven con nosotros hasta su tierra prometida.
Desde la panceta guisada al estilo de Mao hasta los tallarines Biang Biang o el pollo escabechado, la gastronomía china está llena de platos ignotos y deliciosos que vale la pena probar.
El nutricionista Carlos Ríos alerta de que el peligro está en la glucosa escondida en platos preparados
El mole canónico tiene decenas de ingredientes y muchas versiones diferentes. La que preparamos hoy es sencilla, completamente casera y perfecta para animar un guiso de legumbres rápido y reconfortante.
Tostar los huesos y las verduras, dejarlos infusionar durante unas horas, sacarle todo el partido a la olla rápida o conseguir un consomé claro sin liarse: tus caldos van a mejorar enteros con estas ideas.
El chef coreano propone una receta de merluza a la plancha con vinagreta de soja y miel
Expertos de la Academia Española de Nutrición y Dietética explican qué son, cómo se consumen y si tienen beneficios nutricionales o no
Varios municipios de Granada y Jaén intentan impedir la instalación de una macrogranja porcina
Cata de peces planos en El Sr. Martín con el chef Alfonso Castellano
Este estofado de origen ruso se prepara originariamente con ternera, pero admite variaciones. Lo importante es la cocción en una salsa cremosa y suave con base de nata, tomate y cebolla casi caramelizada.
Horarios rarunos, personal en rotación, falta de público o descenso visible en la calidad de la materia prima: localizamos algunas de las señales que marcan la decadencia -y previsible cierre- de un restaurante.
Unos puerros rellenos de cecina con vinagreta de pesto, un tartar de caballa, aguacate y menta o unas alitas crujientes al horno con mostaza y miel: nuestro menú de esta semana es pura sabrosura.
El grupo de reparto de comida eleva sus pérdidas, sufre una fuga de directivos y se enfrenta a la presión judicial por las condiciones laborales de sus repartidores
És un retrat de la reedició consumista d’una Mallorca neoprofunda, distinta, popular, però no folklòrica
El sector está preocupado por la caída del consumo y llena el escaparate de variaciones del producto que crean confusión
La interiorista Miriam Alía ejerce como maestra de ceremonias en un evento en el que Miele y ICON exploraron las posibilidades decorativas (y gastronómicas) de la tecnología de cocción más vanguardista
Este vino blanco te atrapa con su propuesta aromática de fruta blanca en sazón
Apasionante relato de Tomeu Arbona, panadero y antropólogo que elabora algunas de las mejores de la isla
Personaje donde los haya, Manuel María Puga y Parga 'Picadillo' fue alcalde de A Coruña a principios del siglo XX y escribió un recetario fundamental de cocina gallega. Su nieta nos enseña cómo hacía el caldo.
Debería preocuparme la rutina que rige la vida de esta cocina, o la conciencia de que hace tiempo que la disciplina de trabajo dejó de ser un activo en los ritmos del restaurante
Us recomanem especialitats d'establiments que, en algun cas, no es dediquen exclusivament a la carn
