Se celebra en Roma, en la sede de la FAO, una gran reunión de expertos por el Día Mundial de la Alimentación. El economista Jeffrey Sachs, orador invitado, ha instado a las compañías a asumir responsabilidades frente a los desafíos mundiales de la obesidad, el cambio climático y las desigualdades
Un poco por los restaurantes japoneses y otro poco por la 'real food', el edamame ha dejado de ser un exotismo. Por si te aburres de tomarlo al vapor, ahí van tres recetas para sacarle algo más de jugo.
La carrera de ciencias culinarias y gastronomía ofrece a sus alumnos la posibilidad de formarse en cocina y el resto de aspectos relacionados con la industria alimentaria
Cada vez que decidimos qué comer, también elegimos cuidar o no a las personas y al planeta
Los productos aragoneses buscan un hueco 'gourmet' en la capital británica de la mano de la española Lady Brennan
Se publica hoy el último informe del Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación. Los cereales y las legumbres causan la mayor huella hídrica y de emisiones de gases de efecto invernadero entre los productos que se derrochan
Probamos el Celeste Crianza 2016 con tres pedidos de comida a domicilio: cocina asiática, recetas de Oriente Medio y platos con un toque chic. 'Spoiler': funciona con todos.
Los científicos estudian cómo aplicar la mejora genética para reducir las emisiones del ganado
Presente en casi todas las cocinas asturianas, el libro de María Luisa García ‘El arte de cocinar’ ha vendido más de 500.000 ejemplares y es un símbolo entre generaciones que abandonaban el hogar con su ejemplar bajo el brazo.
Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'
Y unos calamares que no se dejan rebozar, lectores indignados por las versiones no canónicas del hummus y un tofu huidizo son algunas de las cuitas a las que se enfrenta este mes la Defensora del cocinero.
La fuerte caída de los precios en origen ha sido el detonante de una crisis que tiene sus raíces en viejos desajustes a lo largo de toda la cadena
Los secretos de Javier Hernández, ganador en San Sebastián Gastronomika
Paradistes i restauradors reivindiquen els productes de qualitat a la fira que es farà a l'avinguda de la Catedral
El precio en origen del aceite de oliva se ha desplomado un 44% durante el último año
Las recomendaciones no plantean eliminarla de nuestra dieta, sino moderar el consumo de la roja y procesada
Casi el 50% de las bebidas refrescantes no tienen azúcar y un tercio de los panes de molde son integrales
Los cacaos solubles forman parte del desayuno de muchos niños y adultos. ¿Cuáles son bombas de azúcar? ¿Son mejores los que llevan avena o magnesio? ¿Cuál es la opción más sana? Nuestra nutricionista responde.
¿Merece el nuevo producto toda la atención que ha atraído en las redes sociales?
El antiguo ejecutivo de la OMS, premiado por resistir “presiones de intereses especiales”, reafirma el potencial cancerígeno de determinados productos cárnicos y del glifosato
La candidatura s'ha basat en tres eixos clau: promoure dietes saludables, ser una oportunitat per al comerç de proximitat i l'agricultura, i lluitar contra el canvi climàtic
La instructora ordena investigar a nueve personas y 10 empresas por el entramado creado para afrontar posibles "problemas económicos y sanitarios"
Unas setas finas y de tallo largo cocinadas con un poco de mantequilla hacen de fideos en este plato de inspiración asiática. ¿La salsa? Una yema de huevo.
La dieta de moda, dejar de comer durante largos periodos, no cuenta con estudios que respalden su seguridad y eficacia, según el autor
Saray Ruiz es converteix en la primera dona que obté el trofeu de mestre artesà xocolater
Aunque parezca que esta ensalada otoñal lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocción corta podemos tenerla lista en poco más de 20 minutos.
El cineasta George Motz se ha convertido en gurú global de esta comida-religión. “Voy donde haya gente que necesite comer una hamburguesa rica”, asegura
Las previsiones apuntan a una cosecha un 30% menor que el año pasado pero lo que se paga por kilo es muy bajo por la gran campaña precedente
La merluza a la gallega es un plato sencillísimo que se basa, como casi toda la cocina de esa comunidad, en un género de calidad apabullante. Si el pescado es fino y nacarado, pocos adornos necesita.
Las guías nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energía que consumimos al día proceda de este nutriente, pero hay que saber dónde encontrar el que es de calidad
La serie 'EL PAÍS Vinos' comienza con la videocata del vino Carrasviñas Verdejo 2018, un verdejo de la bodega Félix Lorenzo Cachazo, uno de los fundadores de la Denominación de Origen de Rueda
Una investigación revisará si las novedades aplicadas en los tratamientos han reducido la mortalidad entre los afectados
Toneladas de cereales atraviesan cada día el paso de Nuevo Orizaba / Ingenieros, uno de los ocho accesos formales que comparten México y Guatemala a lo largo de una frontera agujereada por decenas de entradas ciegas. El tráfico ilegal de grano, que perjudica gravemente a la economía guatemalteca, se produce a la luz día, con absoluta impunidad
El 32,2% de todas las exportaciones van a su primer y segundo mercado, Estados Unidos y Reino Unido
El consultorio de octubre incluye dudas de comportamiento con el vino, exabruptos sobre el té matcha, correos de quinquis venezolanas y algunas preguntas escatológicas sobre semillas.
Un modelo matemático desarrollado en la Universidad Nacional Autónoma de México permite distinguir con eficacia la pureza y maduración del destilado
Un tinto ligero pero con volumen que deja un fresco regusto a regaliz
Una casa solariega del siglo XVII cerca de Haro para una escapada enoturística
Aceite, vino, conservas, quesos y frutas están amenazados por las restricciones al comercio que quiere imponer Trump a Europa
La enigmática paternidad de una receta mediterránea