Tras el umami, llega una nueva sensación palatal capaz de convertir una verdura en algo tan suculento como un guiso de carne. Descubre cómo el ‘kokumi’ ayuda a comer mejor
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan múltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El último ejemplo es el ‘nutriplato’ infantil de Nestlé
Una receta tradicional de origen escandinavo que mantiene todo el sabor, la jugosidad y las propiedades de este pescado tan sano y nutritivo. Skandia Ahumados atraca en nuestro país por primera vez con esta sorpresa: salmón ahumado en caliente u horneado
Parecía una moda pasajera, pero el poké ha venido para quedarse. Preparamos este plato de origen hawaiano aliñando el arroz, marinando el salmón para potenciar su sabor y sumando otros ingredientes que son todo frescura
Con un resto de turrón puedes hacer una vinagreta con un punto dulce perfecta para arreglar unas hojas de invierno como las endivias y unas uvas, todo acompañado de un poco de salmón ahumado.
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Un curado exprés le da al salmón en crudo la textura necesaria para disfrutarlo con un intenso aliño hecho a base de ajo negro y limón
Cada vez es más común encontrar colmados con frutas y verduras exóticas típicas de India, China, Filipinas o Pakistán, entre otras. Aquí va una pequeña guía para empezar a conocerlas y perderles el miedo
Tartar de salmón y aguacate.
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Salmón marinado con ginebra.
Salmón con fresas y lima.
Ensalada de calabacín y salmón marinado.
Este plato tan popular en los países nórdicos es un combo imbatible de preparación rápida e ingredientes sencillos con un resultado cremoso, sabroso y reconfortante
Salmón marinado con mostaza y coñac.
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera.
Un aperitivo fresco inspirado en el "gravlax" escandinavo con una característica muy particular: la pimienta de Sichuan hace que la boca se duerma. La manzana y la cebolla encurtida refrescan el conjunto.
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas albóndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salmón y atún en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
La mayonesa o la salsa teriyaki nos ayudan a amalgamar y como conductor de los sabores añadidos a estos 'jetaperitivos'. Puedes servirlos como canapé, con tostas, en un pan brioche o sobre arroz.
Tartar de salmón al estilo tailandés.