Parfaits de turrón y plátano

Lo típico que terminas de cenar, alguien saca la tabla de cortar los turrones… y se acaba la noche para ti. Al menos, a mí me pasa eso; primero porque hay mucha variedad; segundo, porque se espera de ti que pruebes un poco de cada cosa; y tercero porque -no nos engañemos- el turrón es bastante contundente. Así que he decidido darle una vuelta y tratar este producto no como un postre en sí, sino como un ingrediente más. Si lo piensas bien, al final es una especie de mantequilla de cacahuetes dulzona y sólida, así que las posibilidades son infinitas.

En este caso, he decidido ponerle un poco de fruta -plátano, por aquello de la facilidad de manipulación-, un pelíííín de nata montada (sin azúcar y con ralladura de limón, marca de la casa, para rebajar la sensación de pesadez) y galleta triturada para jugar con las diferentes texturas. Si quieres la versión guarra, derrite el turrón en 200 ml de nata caliente, añade cuatro hojas de gelatina neutra y ponlo en una manga pastelera para hacer otra capa. Así tendrás una crema de sabor muy potente que, por la mezcla de texturas y la presencia del plátano, recuerda bastante al banoffee (pero con un toque patrio y, encima, sorprendente).

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