Pasta con Paté de verduras asadas

Hazte un favor un día de estos: pásate por El Puerto de Santa María (en Cádiz, para los más desubicados). Llega pronto y pasea por el pueblo. Párate en algún sitio, pregunta por el Castillo de San Marcos y dirígete hacia allí. Cuando llegues, busca una terracita en una acera pegada al muro, siéntate y pide un café con leche y una tostada. Enhorabuena, has llegado a La Chicha Yeyé, un bar muy peculiar con decoración sesentera, buena chacina, mejores tartas y unos patés caseros de infarto. Los responsables de este proyecto son Rocío, Manolo y Chantal, a quien da la bonita casualidad que conozco desde hace tiempo.

A ellos les he robado vilmente la receta que tenemos entre manos: un paté lleno de sabor y con una textura perfecta. Además, puedes cambiar las verduras por casi cualquier otra que te venga a la cabeza, aunque siempre teniendo en cuenta que necesitarás algo que amalgame, como zanahoria o boniato. Después, puedes usarlo como un aderezo de ensalada (aligerándolo con aceite y limón), untarlo en una tostada o, como he hecho yo, como salsa para una pasta imbatible.

¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com