Presa de cerdo ibérico semicurada
Solo necesitas cuatro ingredientes para hacer este platazo de El Campero, donde además de un excelente atún de Barbate sirven este semicurado en sal y azúcar que puedes replicar en la nevera de casa.
La Torta del Casar derrota al Queso de la Serena en la justicia europea
El Tribunal General sentencia en el litigio entre Cáceres y Badajoz que la denominación torta es tradicional no geográfica
Rosbif de presa con salsa ponzu casera
A medio camino entre un rosbif y un tataki, esta presa semicruda con salsa japonesa puede servirte como aperitivo para compartir o como plato de pleno derecho, si te apetece ponerte como el Quico.
Francia amplía las leches infantiles con riesgo de salmonelosis
Las autoridades sanitarias añaden al montante retirado otra partida de cartones comercializada con la marca Carrefour
Analizamos cinco cócteles de frutos secos que te ponen con la caña en los bares: ¿trampa o delicia?
Este aperitivo tiene como misión provocar más sed de cerveza en quien lo consume. Y nos encanta
Los expertos alertan: el precio del jamón va a dispararse y estos son los dos motivos
Los especialistas avisan de la burbuja que vive este manjar, cuya demanda aumenta en Navidad
La polilla de la patata muerde la economía doméstica en Galicia y Asturias
El veto durante dos años al cultivo de tubérculos por una plaga pone en aprietos a muchas familias y pymes en 45 municipios
Los beneficios que no le habían contado del omega 6
Hasta ahora denostado, es hora de que el hermano feo del omega 3 recupere su buen nombre
¡Y un jamón chino!
Con tanta amenaza a la integridad del Estado, el resto de problemas nacen, crecen y se multiplican sin que aparentemente se tambalee ninguna conciencia
Once salsas picantes que animarán tu despensa
Mexicanas, tailandesas, coreanas, americanas y españolas: nuestras salsas picantes favoritas vienen de todas partes, dispuestas a marcar la diferencia en tus platos más especiados.
Lanzar la pasta a la pared para saber si está en su punto: 19 aberraciones que cometemos con la pasta
Y es que no tenemos término medio. O nos quedamos cortos con el agua y la sal, o nos sobra cocción, o nos pasamos con la salsa
10 cosas que puedes hacer con mango
Desde tartas y pasteles hasta platos salados, salsas, mermeladas, ceviche o encurtido: el mango está de temporada, y ofrece muchísimas posibilidades además de pelarlo y comerlo tal cual.
La frontera del cacao
Este producto es una alternativa natural y respetuosa frente a la agresividad y la alta demanda de agua que implica el cultivo de arroz
Recetas eternas
La cocina vuelve a los orígenes a los platos cuyo sabor seguimos recordando durante toda la vida, revisitados por la cocinera Esther Barrio y evocados por el escritor Manuel Vicent.
Tzatziki de manzana ácida
Una versión fresca y crujiente de este clásico, con un par de consejos para conseguir en casa un yogur concentrado y darle el toque anisado del ouzo, el licor griego que marca la diferencia.
Danone reducirá un 22% los azúcares añadidos de sus yogures en dos años
Un 48% de los lácteos fermentados de esta marca son azucarados, un 39% son edulcorados y solo un 13% son naturales
Amargas noticias sobre el azúcar
Los alimentos y refrescos azucarados están siguiendo el itinerario de las tabacaleras. Quien hace trampas se cae del tablero
El apetito de China augura una subida de precios del jamón ibérico en España
Empresas del país asiático comienzan a producirlo con carne fresca importada de España ante el crecimiento del interés de la población
Mantequilla asturiana para los franceses
Reny Picot suministra a través de System U, el cuarto grupo tras Intyermarché, Carrefour y Casino
Elizalde: “Hay que ir quitando azúcar de la Coca-Cola sin que afecte al sabor”
El nuevo director general de Coca-Cola Iberia cree que son injustos e ineficaces los impuestos a las bebidas azucaradas
Valencia eleva la alerta por contaminación al nivel dos
El Ayuntamiento culpa a la situación atmosférica y a la paja del arroz
La industria del azúcar lleva décadas manipulando la ciencia
Un análisis de antiguos documentos de la Sugar Research Foundation muestra que detuvieron estudios en los que se relacionaba azúcar y enfermedad cardiovascular
¿El mejor chocolate del mundo? Es este, y es orgánico
Sale a la venta un pan de harina de grillo en Finlandia
El bollo cuesta cuatro euros y solo estará disponible en la capital del país, Helsinki
Sanidad acuerda con los productores reducir un 10% el azúcar añadido en tres años
Al plan se han sumado "muchos cientos de empresas", entre ellas "las más potentes", según el Gobierno
No pica, es jugosa y sabe dulce: la prodigiosa cebolla de Fuentes de Ebro
Cerca de Zaragoza se cultiva una cebolla con denominación de origen que no se parece a ninguna otra que hayas probado. Viajamos a Fuentes de Ebro para descubrir los secretos de esta joya suave y naturalmente azucarada.
Los productores españoles de aceituna critican que EE UU ponga en cuestión a la UE
El sector cifra el impacto de salir del mercado estadounidense en 700 millones de euros en 10 años
La era del cacao biodinámico
La firma ecuatoriana Pacari defiende una filosofía sostenible en todo el proceso de producción de su chocolate, considerado uno de los mejores del mundo.
¿Cómo resulta mejor el jamón ibérico, cortado mano o a máquina?
Tres sistemas de corte en el I Foro Internacional del Ibérico
Por qué deberían preocuparle el bienestar y la alimentación de las vacas (y no es solo por las vacas)
Solo una leche en Galicia tiene el sello de calidad de Bienestar Animal
El retorno del garbanzo madrileño
La asociación Garbancera Madrileña culmina su recuperación con una primera producción de 25.000 kilos
El langostino rajado, el queso y otras plagas
El maltrato que sufre el langostino es una de las grandes epidemias que sufren las cocinas de América Latina
Objetivo: salvar la tradición chocolatera en Nueva Zelanda
El cierre de la fábrica de Cadbury iba a acabar con la producción en Dunedin, que se salvará gracias a una exitosa colecta
Crema de champiñones
Si tú también suspirabas por que lleguen de una vez el frío y las lluvias, dale la bienvenida al condumio invernal con esta crema. Reconfortante, calentita y sencilla, ¿qué más se puede pedir?
Quesos con identidad
El establecimiento especializado Cultivo revoluciona y fomenta la cultura de estos lácteos artesanos
Lemóniz: de central nuclear fallida a piscifactoría de gambas
La consejera vasca de Infraestructuras, Arantxa Tapia dice que hay inversores interesados en su reconversión
Costillas de cerdo con apionabo y manzana
Un costillar asado a baja temperatura -en el horno- sobre una base de cremoso puré de apionabo con manzana ácida para contrastar: así es nuestra versión libre de un platazo del restaurante La Esquina.
Pad Thai o cómo unos fideos tailandeses conquistaron el mundo
Los fideos que se convirtieron en comida nacional de un país y lograron traspasar fronteras
Las barritas energéticas de los llaneros y otras historias de la cocina colombiana
La gastronomía del país atraviesa su mejor momento, recupera recetas y busca su lugar en el mundo
Arroz seco de setas
Aprovecha la temporada de las setas para prepararlas de todas las maneras posibles, date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
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