Los huevos rotos (‘broken eggs’) españoles y la pifia de ‘The New York Times’
Controversias en torno al plato que procuró la fama de Lucio Blázquez
Escabeche de verduras
Una técnica de conservación ancestral que utilizaba el vinagre para alargar la vida de la comida cuando no había neveras, con una fórmula menos agresiva lista para mandar tus verduras favoritas al cielo.
Los ganaderos quieren reducir el tiempo de cría y hacer jamones más pequeños
Agricultura lo rechaza porque apuesta por mantener la calidad y claridad del producto durante el engorde de los animales
La guía definitiva para hacer fondue en casa
Una combinación de quesos con un toque de vino o licor que se prepara directamente en la mesa y no da ningún trabajo: te presentamos la fondue, el plato nacional suizo que puedes preparar en casa.
La explosión de los 'quesos' veganos artesanos
Se preparan exprimiendo frutos secos, fermentan y se maduran hasta alcanzar su punto. Los 'quesos' veganos artesanos no son quesos, pero tienen más en común con sus primos lácteos de lo que crees.
Socialismo acérrimo en un rincón de Andalucía
En el municipio granadino de Pedro Martínez siempre ha gobernado el PSOE
Cómo usar el aguacate para más que ensaladas y guacamole
El aguacate está de moda, pero algunos estamos cansados de verlo sobre tostaditas y ensaladas. Este fruto vale para sopas, aliños, untables, fritos y hasta púdines, y tenemos recetas que lo demuestran.
Cinco maravillas de la huerta de Valencia
Que si alcachofa, que si garrofó. Que si un tomate de El Perelló y cebolla bien tierna. Valencia es tierra de huerta y gracias a su chufa, tenemos horchata. Éstas son algunas de sus joyas gastronómicas.
Aprender (jugando) a comer bien
Los talleres Danone para niños de entre seis y doce años, en el Barcelona Disseny Hub, en marcha hasta el próximo 19 de mayo, abren sus puertas al conocimiento de una alimentación más sana y consciente
Las cuatro mejores tartas de queso de España
El primer Campeonato Nacional de Tartas de Queso se celebró en abril en Las Palmas. Hoy traemos las recetas de las cuatro tartas finalistas, y entre ellas, la ganadora.
Entre la noche y el día, tras el rastro de los espárragos blancos
¿Cómo son los espárragos ideales?
Las 21 historias más grandes contadas en cinco años de BUENAVIDA
El mes en que la revista cumple un lustro, recordamos el día en que casi perdemos el beicon para siempre, cómo el veganismo se ganó un hueco en el 'mainstream' o la no tan loca idea de desayunar garbanzos
La última y ecológica voluntad de Luke Perry
El actor de 'Sensación de vivir' quiso ser enterrado con un traje biodegradable, creado a partir de un tipo de hongos, que ayuda a transformar los cuerpos en nutrientes para la tierra
Ensalada mimosa de espárragos y salmón
Sacamos lo mejor de los espárragos con esta ensalada, que os animamos a probar esta primavera: lleva huevos cocidos picados, una vinagreta adictiva y un poco de salmón cocinado al punto.
Lamín M. Dengue, ¿los mejores huevos fritos del mundo?
Huevos de colores en los desayunos del restaurante de Andreu Genestra
Seis fallos en la dieta que engordan aunque comamos alimentos sanos
El diablo está en los detalles, también en lo que respecta a la manera de organizar las comidas para que sean nutritivas y buenas para guardar la línea
Boquerones asados con mojo verde de cilantro
La versatilidad de los boquerones es tan fascinante como tediosa es su limpieza, pero merece la pena ponerse a ello para disfrutar de recetones tan sabrosos como el que te proponemos hoy.
Granjas de cerdos de última generación
Icpor ha promovido un centenar de explotaciones bajo criterios de sostenibilidad, bienestar animal y respeto del territorio
Te dejas lo mejor de los pepinillos en vinagre (si haces deporte y tienes calambres)
El ingrediente principal de los encurtidos se usa para limpiar el parqué, tiene un sabor repugnante y está de moda entre los deportistas
El paradís de les botifarres
Cal Rovira és una petita explotació porcina que elabora botifarres i altres embotits famosos per la seva altíssima qualitat. El seu lema és la sostenibilitat, i es neguen a créixer per mantenir-la.
El linaje del atún rojo de almadraba
Más de 500 familias gaditanas inician la pesca de la almadraba, un arte milenario que se transmite de padres a hijos
El paraíso de las butifarras
Cal Rovira es una pequeña explotación porcina que elabora butifarras y otros embutidos famosos por su altísima calidad. Su lema es la sostenibilidad, y se niegan a crecer para mantenerla.
Historias de limones
En los corrales/jardines/huertos de casas, urbanas, rurales o residenciales modernas, nunca faltó un limonero
Borges se atraganta con los frutos secos
La compañía es penalizada en Bolsa debido a que el exceso de oferta mundial de pistachos y nueces ha erosionado sus márgenes
Chocolates para acercarse a Dios
¿Qué tienen los chocolates de las clarisas de Belorado que fascinan a estrellas gastronómicas como Subijana o Paco Torreblanca? Nos colamos en el convento de estas monjas de clausura para aprender a hacer sus trufas.
Piel de Atún para luchar contra el cambio climático
Cádiz acoge un festival con conferencias, arte y gastronomía para concienciar de los efectos sobre el medio ambiente
La justicia europea dice que no vale usar a Don Quijote en la etiqueta si el queso no es manchego
El TJUE señala que el uso de la imagen del caballero andante puede evocar de forma ilícita la denominación de origen Queso Manchego
Almejas estilo Bulhão Pato
Un plato con el nombre de un aristócrata portugués que combina las almejas con dos de sus aliados indispensables: el ajo y el zumo de limón, ligeramente cocinado para que espese y pierda algo de acidez.
Tres platos de tres ingredientes con fresones
Su color, su aroma, su dulzura, su textura: ¿hay alguna cosa en los fresones que no sea maravillosa? Hoy proponemos tres platos sencillísimos para disfrutar de los protagonistas de la temporada primaveral.
El empuje de la miel importada lastra la venta de la cosecha española
Los productores aún tienen almacenado más del 30% del producto de la última campaña
Guisantes: las superestrellas de la primavera
La llegada de la versión fresca de esta legumbre es uno de los acontecimientos de la estación. Nada mejor para disfrutarlos que conocer sus variedades, su temporalidad y buenas ideas para cocinarlos.
El pan integral será integral de verdad
Agencias|Madrid|
La nueva legislación endurece las normas para utilizar la denominación "masa madre" y rebaja el azúcar
Patatas a la riojana contra patatas en adobillo
Unas vienen de La Rioja; y las otras, de Andalucía. Las dos consagran en forma de guiso el matrimonio de patata y pimentón. ¿Cuáles son mejores? Haz las dos y decide tú.
Paté de espárragos, almendras y feta
Apuramos la temporada de espárragos con esta sencillísima receta de paté o crema untable de espárragos con un toque de frutos secos, queso y menta para refrescar el conjunto. El resultado se puede personalizar al gusto.
Saioa Urkiza y su Granja Epetxa
Pídeme menos huevos, para que sean frescos
Una juez archiva la segunda causa de un grupo de temporeras de Huelva
Para la magistrada no existen indicios que sustenten la versión de diez mujeres que denunciaron impagos, falta de comida y alojamientos deficientes
‘Haemulpajeon’: tortilla coreana de cebolleta y marisco
Esta tortilla tan exótica es crujiente, jugosa, no lleva gluten y es versátil: también puedes hacerla en su versión vegana. Así que vete quedando con su nombre que lo vas a necesitar.
Panadería Mis hijos sin gluten
¿Cómo serán los panes del futuro?
La epidemia de peste porcina se expande en China y dispara la cotización global del cerdo
El país asiático puede tener que sacrificar entre 150 y 200 millones de animales y abrir más su mercado a la carne importada
La interminable guerra del camembert en Francia
Un acuerdo salomónico trata de zanjar la batalla entre pequeños y grandes fabricantes por la elaboración del queso
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Identifican los restos de tres víctimas del 11-S, 24 años después de los ataques a las Torres Gemelas
Dimite la secretaria de Estado de sinhogarismo de Reino Unido tras subir 700 libras el alquiler de una vivienda suya en Londres
Ocho soluciones
Muere Manuel Esteban ‘Manolete’, referente del periodismo deportivo, a los 68 años
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