Sanas, saciantes, frescas y llenas de sabor: las ensaladas que harán del invierno un oasis vegetariano existen. El truco está en combinar verduras cocidas y vegetales crudos para conseguir contrastes.
Si te has puesto como un zepelín en Navidad, desínflate con ensaladas que aprovechan productos en temporada como las espinacas, la naranja o la remolacha.
Aunque suene a oxímoron estacional, las ensaladas de invierno no solo existen sino que además están buenísimas. La de hoy está inspirada en nuestro hechicero de verduras favorito: el israelí Yotam Ottolenghi.
Diez platos de campo y playa
El primer gran acontecimiento político del curso son las elecciones catalanas. Para celebrarlo, o más bien para ayudar a soportarlo, invocamos la hermandad de los pueblos a través de las legumbres, el tomate y el jamón.
Fruta fresca, queso cremoso y el punto salado y potente del jamón: nada puede ir mal con esta combinación.
Estamos en verano. Hace calor. ¿Por qué no tomar los espaguetis fríos como si fueran una ensalada? En esta vídeorreceta les ponemos tomate. Y, por qué no, chorizo.
¿Mezclas ingredientes sin ton ni son? ¿Pones el tomate frío de la nevera? ¿Usas lechuga iceberg? Estás cometiendo graves AARGs contra la ensalada.
Videorreceta de un plato que te servirá igual si te estás cociendo de calor en Andalucía o te estás pelando de frío en Asturias, ya que se puede comer a cualquier temperatura.
Ensalada de mango y gambas.
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Ensalada de col china, pollo y judías verdes.
Ensalada de escarola, patatas y bonito.
Ensalada de pulpo y patata.
Pan naan con paté de anacardos y ensalada crujiente.
Moje murciano.
Ensalada asiática con ternera, chile y cilantro.
Ensalada de cap i pota .
Ensalada tibia de cuscús con verduras y queso.
Ensalada de melocotones de viña a la brasa.
Ensalada de patata y bacalao.
Ensalada de patata, endivia asada y salmón.
Canelones de verano (sin leche, sin aceite y sin pasta).
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Ensalada de remolacha con nuez y comino.
Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de yogur, menta y eneldo.
Receta de fin de mes ensalada de col, manzana, pollo y gorgonzola.
Pipirrana para estómagos sensibles.
Ensalada de melón, queso feta y almendras.
Ensalada mixta con huevo mollet y arenque ahumado.
Ensalada de patatas, judías verdes y sardinas.
Ensalada de garbanzos, bacalao y pimiento rojo.
Ensalada de tomate, labneh y alcachofas.
Ensalada verde con espárragos y tomates secos.
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Ensalada verde con cítricos, aceitunas y queso feta.
Ensalada pantesca con caballa.
Ensalada de tomate, garbanzos y anchoas.
Brunch para pequeños cocineros.