El continente americano responde por 31% de las exportaciones alimentarias mundiales. Es el garante de la seguridad alimentaria global, dice Manuel Otero, director General del IICA
Hoy te traemos una selección de elaboraciones comidistas por si eres de los que deja todo para el final o por si se te han plantado unos cuantos invitados en casa de forma inesperada
Un estudio revela las complejas interacciones entre bacterias que dan su característico sabor a uno de los quesos más populares del mundo
La catalana TalKual recupera productos imperfectos para el mercado y factura tres millones de euros
Crema de marisco, mousse de foie, canelones de pato… Los grandes supermercados echan el resto en las fiestas con los precocinados “deluxe”. El chef Oliver Peña cata diez a ciegas y dicta sentencia
El Observatorio de Bienestar Animal califica de “papel mojado” las modificaciones anunciadas por AENOR e IRTA, tras la publicación de ‘La granja del terror’ en EL PAÍS
Latas de conserva, quesos, embutidos, huevos, aceite de oliva y hasta una crema de ginebra: este año la selección de nuestros alimentos preferidos ha caído muy repartida
Los investigadores demostraron que el contenido de plásticos en el arroz instantáneo (precocido) es cuatro veces mayor que en el arroz crudo
De entre la gama de cafeteras Jura disponibles, destacamos este modelo profesional de la firma suiza para disfrutar del café recién molido con solo pulsar un botón
De acero inoxidable, giratorio, basculante o con base antideslizante: el jamonero es, junto al cuchillo, un elemento indispensable para cortar bien un jamón o paletilla
El aceite de oliva es el producto que más se ha encarecido en un año en el que la inflación se ha moderado casi a la mitad. La cesta de la compra de alimentos junto a combustibles, vuelos y reservas de hoteles subieron más que la media. Los gastos de calefacción y electricidad se moderaron
El Observatorio de Bienestar Animal publica las pruebas de la muerte de un cerdo por inanición, tras 36 horas de abandono en la explotación porcina de Domingo del Pozo en Quintanilla del Coco
Si conoces a algún apasionado de la cocina, es el momento de regalarle uno de estos utensilios exclusivos de marcas renombradas: podrás ahorrar hasta 225 euros
Los precios subieron a un ritmo interanual del 3,1% pese al respiro por el abaratamiento de la gasolina
El principal índice mundial de productos básicos cae un 10% en dos meses y un 25% desde mediados de 2022, con los productos energéticos como factor clave
La distribución justa del espacio público es crucial para reconocer a los comerciantes, legalizar su acceso a un lugar de trabajo y proteger su modo de vida en muchas grandes ciudades del Sur Global
La grasa que acumula en su cola la raza ovina más común en esta antigua república soviética sirve para dar jugosidad a sus platos más emblemáticos, pero también como único ingrediente en brochetas
Es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de este país y la Unesco se lo ha reconocido, además ha pasado de ser una receta a una técnica que recorre Latinoamérica
Mediante la transformación de los productos y la generación de servicios e infraestructuras, la agricultura familiar crea oportunidades económicas reales, no sólo para los agricultores del territorio sino para toda la comunidad
La cadena de supermercados cierra la operación, que incluye un millar de tiendas en España y se pagará en varias fases
No, ese maravilloso caldo que has visto en Instagram no va a mejorar tu pelo, tu piel o tus articulaciones, como tampoco comer sesos te vuelve más inteligente. Hoy destripamos el trillado “somos lo que comemos”
Quizás en un futuro no muy lejano, la educación de una sociedad acabará midiéndose por el legado cultural que conserven sus platos
La cadena de supermercados ganó 193 millones en 2022, un ejercicio marcado por la inflación
Un juzgado de Burgos investiga a la explotación tras la denuncia de una ONG que grabó imágenes a través de una persona infiltrada. La empresa Aenor retiró este martes su certificado de respeto a los animales tras las preguntas de este periódico
En el siglo pasado, la colaboración entre instituciones de investigación agrícola contribuyó a la lucha contra el hambre, salvando la vida de millones de personas. América Latina necesita una nueva revolución que tenga en cuenta los efectos el cambio climático
Chuño, ají panca, mocochinchi… Las tiendas de alimentación latina, cada vez más extendidas por España, están llenas de tesoros de Perú. La chef Danitza Alpaca nos enseña a usarlos
Adrià, de 61 años, consagrado desde hace mucho tiempo, está ya fuera de los focos de las estrellas y los fogones. Carlos Casillas, de 24, es una de las más ilusionantes promesas en el panorama actual de la gastronomía española
Hace 22 años, a 1.200 metros de altura y de casualidad, nació el Teyedu, un queso asturiano único. Visitamos los recónditos parajes donde madura y seguimos su elaboración durante las cuatro estaciones
El precio del menú típico de la celebración se abarata un 4,5% tras dispararse un 20% el pasado año
Aunque se usan como sinónimos, dos expertos explican el diferente alcance e impacto en el conflicto entre Israel y Hamás que pueden tener ambas medidas
La decisión afecta a los aromatizantes químicos que imitan en decenas de alimentos el gusto de este sistema tradicional de conservación de alimentos
La creadora de Kaitxo, catadora y asesora, cuenta que “la fermentación y el tueste del cacao son las claves para hacer una buena tableta”
El que fuera uno de los cultivos más importantes de la Comunidad Valenciana se está recuperando gracias a pequeños proyectos como Ca Climent
La empresa valenciana Grefusa echa mano de los consumidores para tantear el mercado y lanzar productos
La entrada de alimentos a través de Egipto se detiene por la falta de fuel para los vehículos que los distribuyen entre los desplazados. La cifra de muertos se eleva a 12.000, con 5.000 niños, según las autoridades de la Franja
La gastronomía británica se ha abierto al mundo como pocas y su recetario ha recibido las influencias de otros países con los brazos abiertos
Albert Adrià juega con la tradición y la innovación para, a partir de pocos ingredientes, componer recetas ligeras que descubren armonías que permanecen grabadas en la memoria
De cara a un futuro en consonancia con los desafíos ambientales, algunas empresas trazan estrategias integrales que van desde la planeación y las acciones internas, hasta la información y desarrollo de nuevos productos
El IPC de los alimentos baja del 10% por primera vez en 18 meses, pero sigue siendo el más elevado entre todos los grupos de bienes y servicios
La agricultura regenerativa permite alargar la vida de los suelos que nos dan la comida necesaria para existir. Entender los retos que enfrenta la tierra y su importancia es vital para construir un futuro con una alimentación natural y saludable