🔴 Cena cóctel viejuna en directo

El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegarán a su fin (que no los vídeos, que seguirán en el formato diferido-editado habitual).

El miércoles 13 de mayo nos dimos un homenaje mientras le hicimos otro a uno de nuestros géneros favoritos: la cocina viejuna. Preparamos cuatro joyas de la corona inspiradas en Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastronómico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.

Cocinamos huevos rellenos de guacamole, melón con jamón, dátiles con bacon y una piña colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la película. Como siempre os pedimos que, si la preparásteis o la vais a preparar en casa, le saquéis una foto y la compartáis en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada. La vajilla Duralex, los manteles de la época y las fuentes para huevos deberían ser convenientemente rescatadas para la ocasión (así no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).

Los ingredientes necesarios para una cena cóctel viejuna para dos son:

Para los huevos rellenos

• 3 huevos
• 1 aguacate
• ¼ de cebolleta
• Unas ramitas de cilantro (opcional)
• 1 jalapeño (opcional)
• Chile en polvo o pimentón picante
• Pimienta negra
• Vinagre
• Sal

Para el melón con jamón

• ¼ de melón
• 100 g de jamón serrano cortado fino
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Para los dátiles con bacon

• 6 dátiles
• 12 anacardos o almendras tostadas peladas
• 6 lonchas finas de bacon o panceta
• Aceite de oliva

Para la piña colada

• Zumo de piña
• Leche de coco
• Ron blanco
• Hielo
• Piña fresca para decorar (opcional)
• 1 guinda (opcional)

Y el instrumental

• Cazo
• Sartén
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versión frozen de la piña colada)
• Colador pequeño
• Vajilla viejuna, para emplatar a la altura

Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aquí:

• Tortilla de patatas

• Macarrones gratinados con tomate y chorizo

• Arroz con pollo y verduras

• Torrijas de leche

• Espaguetis carbonara

• Albóndigas en salsa

• Pollo al curry

• Ensaladilla rusa

VUESTRAS VERSIONES DE LA CENA VIEJUNA