Así es como la uva godello se puso de moda y siete vinos de Valdeorras para disfrutarla

La variedad blanca godello está de moda, pero pocos consumidores conocen la riqueza de su historia y su accidentado devenir. Ni que la noble cepa gallega tiene su mejor y mayor hábitat en Valdeorras, una de las zonas más prodigiosas de la comarca del Sil, río que fue un elemento clave para el transporte y el desarrollo de la actividad vitivinícola a lo largo de los siglos. Y que todavía mece pepitas de oro en su lecho, como en tiempos del Imperio romano. Su paciente discurrir geológico ha moldeado valles de ensueño: un laberinto de suaves colinas, con sus laderas tajadas por bancales dialogando con la luz. Configuración orográfica que recuerda, en su apacible armonía, a la alta Toscana; y en su dramática verticalidad, a ciertos parajes del valle del Mosela. Grandiosa diversidad paisajista que confiere a Valdeorras una notable excepcionalidad vitivinícola, sustentada en la diversidad de suelos -pizarras, esquistos, granitos, cuarcitas, arcillas ferrosas- y en la influencia de climas -atlántico, continental y mediterráneo-, cuya equilibrada conjunción favorece una maduración lenta y precisa de la uva, conservando su frescura, untuosidad, complejidad aromática y capacidad de envejecimiento.

Como en muchas regiones del país, la filoxera devastó a finales del siglo XIX los viñedos de godello, pese a la resistencia inicial de los suelos de granito arenoso (xabre). La introducción en el siglo XX de la variedad palomino, de altos rendimientos y menor exigencia laboral, supuso el golpe definitivo. Afortunadamente, en 1974 Horacio Fernández-Presa, jefe del Servicio de Extensión Agraria de Valdeorras y considerado el padre de la godello, impulsó el “Proyecto REVIVAL” (Reestructuración de Viñedos de Valdeorras) para recuperar la variedad y evitar su extinción. Una labor titánica culminada con éxito gracias a la colaboración del ingeniero agrónomo Luis Hidalgo Fernández-Cano, pionero en la modernización vitícola española y autor del influyente Manual de Viticultura. En 1986 entraron en producción las primeras dos hectáreas recuperadas. Hoy, según el Consejo Regulador, la DO Valdeorras cuenta con 710 hectáreas de godello (58,10% del total), cultivadas por 957 viticultores que en 2024 recogieron 6.069.497 kilos de uva, equivalentes a más de 3.647.752 litros de vino elaborados por 39 de las 41 bodegas registradas. Estas cifras evidencian los desafíos de Valdeorras: un mosaico de minifundios con parcelas que raramente superan las 0,12 hectáreas, escasa capacidad de expansión por la orografía y elevados costes de cultivo. Limitaciones que solo puede compensar su inmenso potencial para alcanzar la excelencia, el único camino hacia el futuro.

Antes de alcanzarla, Valdeorras necesitó años de labor pionera por parte de las bodegas fundacionales. Godeval, creada por Horacio Fernández-Presa y hoy dirigida por su hija Araceli, fue la primera, seguida de A Tapada, fundada por los hermanos Guitián y liderada por el visionario Ramón, pionero en el uso del roble con el asesoramiento de Pepe Hidalgo y durante años solitario embajador del godello. En 1982 se sumó el abogado Joaquín Rebolledo, decidido a demostrar el potencial de la zona. El gran impulso llegó con bodegueros y enólogos de Rioja y Ribera del Duero, que supieron interpretar y potenciar la singularidad vitivinícola local, aportando conocimiento técnico, músculo financiero e influencia mediática. Entre ellos destacan Rafael Palacios, miembro de una saga riojana capaz de hallar grandeza donde reinaban la rutina y el olvido; Telmo Rodríguez, incansable explorador de nichos olvidados y creador de blancos excepcionales como el de Remelluri; y Paco Rodero, junto a su esposa Conchita Vila (Pago de los Capellanes), quienes en 2014 fundaron O Luar do Sil para elaborar su blanco en Valdeorras.

A ellos, y a quienes se han sumado en los últimos años, se debe una selección de vinos que destacan por su frescura cítrica, brisa balsámica de hierbas aromáticas, sutileza floral y un paladar amable y mórbido, con un elegante final de dulce amargor. Son un seductor reflejo de la pizarra y el granito, piedra madre gallega: barrera cuando es roca, bendición cuando se vuelve arena. Lo expresó Celso Emilio Ferreiro en versos inolvidables: O teito é de pedra. / De pedra son os muros / i as tebras. (Longa noite de pedra, 1962). Esta es solo una muestra de los mejores, pero hay muchos más. Valdeorras concentra el mayor porcentaje de vinos blancos excelentes del país. Vinos que, con voz propia, ya forman parte de la nueva geografía de los grandes blancos del mundo.

AS SORTES 2023

Rafael Palacios

Rafael Palacios sabe interpretar magistralmente la partitura, distinta cada añada, de la godello. Como este soberbio As Sortes, elaborado con los viñedos más viejos en propiedad, cultivados en bancales en el margen derecho del río Bibei, a más de 700 metros de altura. El mosto ha fermentado en barricas de 500 litros, con posterior crianza de ocho meses con sus lías. Fresca y compleja expresión a fruta carnosa con líneas aromáticas de flor silvestre, hierba de monte y ecos especiados de madera y humo. Concentrado, de tacto cremoso y refinado postgusto.

·Teléfono: 988 310 162 - 988 310 643
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza, 14%
·Cepas: godello
·Precio: 54,90 euros
·Puntuación: 9,8+/10

O LUAR DO SIL VIDES DE CÓRGOMO 2022

Pago de los Capellanes

La máxima expresión de las pequeñas parcelas de viñedo plantadas en las laderas de esquistos de pizarra de Córgomo, en la margen derecha del Sil. Fabulosa materia prima que, tras una rigurosa selección en mesa, fermenta y reposa durante ocho meses en depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón, fudres de roble y barricas de acacia, para terminar con un afinado en botella de año y medio. Aroma complejo a fruta madura (orejón), con notas florales, cítricas, brioche, ahumados y especias, de evocador contrapunto dulce-amargo.
·Teléfono: 947 530 068
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: godello
·Precio: 44,55 euros
·Puntuación: 9,7/10

XOCAS 2023

Joaquín Rebolledo

Extraordinaria creación de la bodega pionera fundada por Joaquín Rebolledo, dirigida hoy por su hija Mercedes y su yerno José Ramón Rodríguez. Proviene de la parcela Freixido, con cepas viejas plantadas en suelo granítico arenoso. Tras la fermentación, el vino se somete a ocho meses de trabajo con sus lías para terminar con una crianza en barricas de acacia de 500 litros de dos meses. Aroma complejo a fruta madura con notas de pan tostado, hierbas de monte y flores silvestres. Muy sabroso, con un paso de boca fresco y elegante amargor final.

·Teléfono: 988 372 307
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: godello
·Precio: 50 euros
·Puntuación: 9,6/10

GODEVAL REVIVAL 2023

Viña Godeval

Araceli ha concebido este vino como homenaje a su padre Horacio. Una edición limitada de 6.600 botellas elaborado con una selección de uvas procedentes del emblemático viñedo conocido como “Pancho”, uno de los más antiguos de la bodega, cultivado en suelo pizarroso. Tras la fermentación permanece en el depósito de acero inoxidable durante 8 meses. Aroma discreto a fruta carnosa, de hueso y cítrica, con leves notas de hierbas de monte (laurel, helecho), y recuerdos de brioche. En boca destaca su frescura, delicadeza y el afrutado final.

·Teléfono: 988 108 282
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza sobre lías, 13,5%
·Cepas: godello
·Precio: 49 euros
·Puntuación: 9,5+/10

GUITIAN SORE LÍAS 2024

A Tapada

A Tapada es una de esas excepcionales obras agrícolas donde el amor a la tierra, el apego al viñedo, y la dedicación en cuerpo y alma al cultivo de la uva se reflejan en el vino. Este blanco pionero es una de las elaboraciones más logradas de la bodega, donde la fuerte personalidad de la uva se enriquece con seis meses de crianza sobre lías. Expresivo aroma a fruta cítrica (pomelo, corteza de naranja) y de hueso (melocotón), con notas de flor blanca, hierbas aromáticas, y un suave fondo de lácteos y panadería. Boca envolvente, glicérica, fresca.

·Teléfono: 988 324197
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza sobre lías, 13,5%
·Cepas: godello
·Precio: 20 euros
·Puntuación: 9,5/10

BRANCO DE STA. CRUZ 2022

Telmo Rodríguez

Telmo Rodríguez, paradigma del enólogo explorador, ha recuperado viñedos plantados en las laderas graníticas del río Bibei a su paso por Santa Cruz para su bodega Ladeiras do Xil. Se trata de un vino de paraje procedente de distintas parcelas, con diferentes variedades blancas. Está elaborado y envejecido durante 10 meses en barricas y fudres de distintas capacidades. Aroma complejo a fruta blanca y cítricos, con notas herbáceas de monte, flores silvestres, brioche y especias. En boca es sabroso, fresco, de suave persistencia y largo posgusto.

·Teléfono: 945 628 315
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: godello, y algo de treixadura, doña branca, palomino
·Precio: 35 euros
·Puntuación: 9,4/10

A ESPEDRADA 2023

Adega O Cabalin

Situada en un hermoso valle surcado por el río Casoio, afluente del Sil, la bodega cuenta con viñedos de pronunciada ladera, a una altura de entre 560 y 780 metros, con cepas de Godello centenarias, rescatadas en 2015 del abandono por María Teresa López Fidalgo. El vino ha fermentado en barricas de 500 litros, con un año de crianza con sus lías. Aroma muy varietal, con buena carga de fruta blanca, de hueso y cítrica (ralladura de limón), notas herbáceas, apuntes de flor blanca y bollería especiada. Sabroso, amplio, acidulado, con final ligeramente salino.

·Teléfono: 691 782 528
·DO: Valdeorras
·Tipo: blanco crianza, 13%
·Cepas: godello
·Precio: 22 euros
·Puntuación: 9,3/10