Crítica:LA CATA | HISTORIAS DEL COMER | Peregrino Rosado 2001

Crítica

Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Tradición muy actual

Manu Martin

Bilbao - 01 sept 2002 - 00:00CEST

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El mundo del vino se internacionaliza, pero, afortunadamente, existen zonas donde se preservan sus castas autóctonas, arraigadas al hombre y su entorno. En la provincia de León, y acogidos a la denominación de Vinos de La Tierra, elaboran tintos y rosados con una uva llamada prieto picudo. Debe su nombre a que sus racimos están muy juntos y los granos son puntiagudos. Son unas bayas pequeñas, con mucha densidad de hollejo y que, sin embargo, proporcionan unos mostos con escasa materia colorante; ligeros y afrutados, perfectos para consumirlos como vinos jóvenes.

En el municipio de Gordoncillo, un proyecto empresarial reúne a los viticultores para crear una bodega que en sólo dos años ha creado vinos como este Peregrino Rosado, elaborado con uvas prieto picudo y siguiendo la técnica ancestral denominada madreo, consistente en añadir racimos enteros y muy sanos de la propia variedad al mosto en fermentación. Es un rosado de color rojo frambuesa, con finas burbujas y aromas florales y frutales.

- Bodegas Gordoncello, S.A. Gordoncillo (León). Tel. 987 75 8030

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