Restauración

De los humeantes puestos de la plaza Jemaa el Fna a la terraza del moderno Café Clock, sobre la kasbah, un recorrido gastronómico por la ciudad marroquí

Evolución en el oficio de asar pescados a pie de playa

La maduración de atunes, meros o lubinas es una técnica de conservación japonesa extendida en la capital que realza el sabor y cambia la textura del producto

KultO se ha convertido en un espacio gastronómico de visita ineludible en la zona de Retiro

Integración del menú de los hermanos Adrià, en un espectáculo generoso en tecnologías

Un ‘escape room’ aliña los platos de su restaurante con pruebas de ingenio para salir del comedor

Las vacaciones no están reñidas con la gastronomía de calidad. Un recorrido por la costa en busca de establecimientos que brillan con menús desde 25 euros por persona

Camareros coleguitas, música a todo volumen, mesas corridas, dobles turnos... muchos restaurantes contemporáneos se han convertido en una pesadilla para el cliente.

Ángel León, los hermanos Adrià, Fran López o Paco Roncero. Chefs con estrella Michelin convierten el verano ibicenco en un acontecimiento gastronómico

Grandes grupos nacionales e internacionales pugnan por posicionarse en la moda de los bocadillos ‘gourmet’

Bocadillerías especializadas en bocadillos de jamón ibérico conviven con la abrumadura oferta del Museo del Jamón

La 'startup' ve de tancar una ronda d'inversió de 115 milions d'euros amb la participació del propietari de La Tagliatella

La startup viene de cerrar una ronda de inversión de 115 millones de euros con la participación del dueño de La Tagliatella

En estas cocinas los productos son, casi siempre, de proximidad y parte de los ingredientes de sus platos provienen de lo que cultivan. Su despensa está en la huerta

Los intangibles de El Celler de Can Roca

La jefa de la filial española del gigante de repartos defiende su modelo y niega que haya un conflicto laboral con sus 'riders'

Pescados de lonja y hortalizas de la huerta de la mano del chef José Manuel López en Dénia

La experiencia de comer en un mercado no tiene rival: materias primas más frescas imposible, cocina tan sencilla como buena y ambientazo para los sentidos. Coge papel y boli y apunta nuestras barras favoritas.

Un antiguo empleado demanda a la empresa catalana para demostrar que los servicios que prestaba constituyen en realidad una relación laboral

La apertura de nuevos locales que elaboran y ponen al día la receta tradicional ha llevado al plato a una edad dorada

Sodexo sirve comida cada día a 30.000 empleados de las grandes cotizadas en sus restaurantes corporativos

Reunimos en un solo mapa más de 220 restaurantes recomendados por los periodistas gastronómicos más prestigiosos de España. Úsalo para marcarte el gastroviaje definitivo.

Eneko Atxa, el chef de este espacio con tres estrellas Michelin, explica en qué consiste esta "revolución humanística" con la que ha obtenido, por segunda vez, el galardón al restaurante más sostenible en la lista The Worlds 50 Best

L’últim sopar se servirà el 27 de octubre al local de Sant Pol de Mar, 30 anys després de la seva obertura

Locales míticos de la gastronomía madrileña superan los efectos de la crisis y de la competencia feroz con un relevo generacional y cartas y locales renovados

Obliga a la empresa a pagar las cuotas a la Seguridad Social de los repartidores al considerar que son empleados

L'Administració obliga l'empresa a pagar les quotes dels repartidors a la Seguretat Social perquè considera que són empleats

Un restaurante de California vende la clásica margarita, pero con brillo

Pedro Larumbe y Nacho Sánchez colaboran para incorporar platos elaborados con plantas silvestres

El movimiento que rechaza el consumo de carne dice sentirse estigmatizado. Algunas pescaderías también han sufrido sabotajes

Washington DC y siete estados del país norteamericano han eliminado esta práctica como el sustento salarial en el sector servicios