Esto es lo que une al queso de La Mancha con el azafrán de Marruecos
Las denominaciones de origen de alimentos aportan un valor añadido y generan numerosos efectos positivos para los productores y su entorno. Un informe se ocupa de nueve casos
El queso manchego compartirá el nombre con otro producto mexicano tras el acuerdo Europa-México
Las disposiciones específicas sobre el etiquetado garantizarán que no haya confusión sobre el origen para los consumidores
Indultado el huésped del pepperoni 17 años después de ser expulsado de un hotel canadiense
Cuarenta gaviotas devoraron una maleta llena de embutido en la habitación del icónico Fairmont Empress de Victoria
¿Puedo comer la carne después de tres días en la nevera? Este sensor se lo dirá
Desarrollado por científicos canadienses, este parche podría llegar a sustituir las etiquetas de caducidad
El fin de las cuotas no salva a la leche
Por encima de la libertad de cada ganadero de producir, los poderes dominantes en el mercado siguen pesando más
Por qué comprar mantequilla sin lactosa es tirar el dinero
Desmontamos los mitos sobre el azúcar natural de la leche en esta guía para intolerantes
La cámara que distingue el jamón ibérico del que no lo es
Un sistema de análisis de imágenes hiperespectrales permite conocer desde la calidad de un jamón hasta el momento de cosechar para producir el mejor aceite
Stéphane y Arturo, más allá de la cocina
De las ostras con espuma de angulas, al cocido de oro y el sorbete de aceitunas negras
Este no es país para vegetarianos
Así se hacen la carne y el pescado de laboratorio
Estos productos se cultivan a base de células madre extraídas a los animales. Sus promotores defienden los beneficios para los animales, el medio ambiente y para alimentar a la población mundial
Creando los nuevos quesos de Chile
Las piezas del Colectivo Fermento empiezan a tener presencia en algunos restaurantes de Santiago y tiendas especializadas
Intervenidas 50 toneladas de carne caducada que se distribuía en colegios y restaurantes de Mallorca
El propietario de la empresa y dos empleados han quedado en libertad con cargos acusados de delito contra la salud pública
Rey de la sal y cocinero de famosos
Rihanna, Leonardo DiCaprio o David Beckham son algunas de las estrellas que se han rendido al estilo de Nusret Gökçe, el chef turco conocido por su forma de tratar la carne
¿Cuántos árboles caen en América por la carne que se come en Europa?
La ONG Mighty Earth denuncia que el pienso del ganado europeo incluye soja procedente de tierras deforestadas en Argentina y Paraguay
“Que la carne pague un impuesto es duro pero lógico”
El experto propone sustituir la proteína animal por la de origen vegetal, como legumbres o frutos secos
Sed de proteínas
El crecimiento del mercado cárnico exige depurar y sofisticar las normas básicas de seguridad para los consumidores
Pollo tradicional contra pollo a baja temperatura: ¿cuál es mejor?
Guisamos dos pollos camperos, uno a la manera clásica y otro con técnicas de alta cocina, y se los damos a probar al pueblo soberano. Averigua cuál gana y decide tú mismo preparándolos en casa con nuestras recetas.
Grupos cárnicos de laboratorio
Tyson Foods se suma a Cargill y a PHW en la apuesta por ‘startups’ que cultivan células animales para producir carne
Tras las huellas del pepito de ternera
El icónico bocata de carne nació a principios del siglo pasado en un café tertulia de Madrid
Mercamadrid, la otra arca de Noé
La crisis de un icono lácteo argentino
La cooperativa Sancor se prepara para la entrada de un socio exterior tras una década de contratiempos
Las cabras españolas ‘conquistan’ Irán
Una empresa española ha exportado más de 3.000 animales en los últimos dos años
Este queso italiano madura (literal) en un banco
La alimentación es uno de los motores de una industria que mantiene notables fortalezas. El Parmigiano-Reggiano es un ejemplo de exitosa cooperación entre distintos actores sociales
Una pareja canadiense adopta a una cerda como mascota, se la come y lo cuenta en las redes sociales
Uno de los dueños de 'Molly' ha asegurado sentir "remordimiento" por matar al animal
Una plaga en los fogones
Una iniciativa de la Fundación Catalunya La Pedrera y la Fundación Alícia busca popularizar el consumo de jabalí
Contra la plaga de senglars, cassola
Una iniciativa de la Fundació Catalunya La Pedrera i la Fundació Alícia busca popularitzar el porc salvatge a la cuina
El emporio de un repostero de Murcia
El Grupo Reina encabeza el mercado de los postres lácteos en España y aprieta el acelerador para su expansión exterior
Heces, manchas de sangre y cloro en plantas cárnicas de Estados Unidos
Una investigación periodística destapa casos de escasa higiene en la producción de cerdo y pollo. Las compañías aseguran que las irregularidades no llegan al consumidor
El pequeño gran poder del consumo consciente
La creciente sensibilidad por el bienestar animal y la tendencia a consumir menos carne amenazan el modelo de crianza intensiva
Más de 400 restaurantes de KFC siguen cerrados en Reino Unido por falta de pollo
La compañía cambió de proveedor logísitico el fin de semana y desde entonces no ha logrado recibir pedidos con normalidad
Patatas al vapor con crema de huevo y cebollino, mi especialidad de cocina favorita
Cuatro secuencias y mil recetas
Un estudio vincula la ingesta de bacterias con mejoras en la impulsividad
La investigación detecta que microorganismos comunes en algunos alimentos facilitan los cambios de tarea y favorecen la capacidad de adaptación en pacientes con fibromialgia
¿Es posible comer carne de cerdo bien tratado?
El reportaje 'Stranger Pigs', de Salvados, ha puesto en la diana a las granjas de porcino de nuestro país. Analizamos esta poderosa industria y valoramos si es posible comer cerdo de forma ética.
Las cicatrices sociales del matadero
Una macroinspección de trabajo en Vic reactiva el debate sobre las condiciones laborales en las cooperativas del sector cárnico
‘Hermien’, la vaca que se dio a la fuga y se salvó del matadero
El bovino apareció tras dos meses escondida en un bosque en el norte Holanda y un partido animalista recolectó 48.000 euros para comprarla
Elpozo se desvincula de la granja acusada de maltrato animal en ‘Salvados’
Tras las denuncias, dos cadenas de supermercados belgas retiraron los productos de la cárnica murciana
Ampli dispositiu policial en un escorxador prop de Vic per una inspecció de treball
Els treballadors del centre de processament de porcs havien denunciat acomiadaments i les males condicions dels seus cooperativistes, la majoria immigrants
Amplio dispositivo policial en un matadero cercano a Vic por una inspección de trabajo
Los trabajadores del centro de despiece de cerdos habían denunciado despidos y las malas condiciones de sus cooperativistas, la mayoría inmigrantes
De una vez por todas, ¿se puede o no se puede comer jamón serrano en el embarazo?
La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la guía definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo
El Pozo trenca relacions amb la granja acusada de maltractament animal a ‘Salvados’
Després de les denúncies, dues cadenes de supermercats belgues van retirar els productes de l'empresa murciana
_
Últimas noticias
Lo más visto
- La justicia anula un convenio de 1,4 millones entre la Comunidad de Madrid y la Fundación Toro de Lidia por considerarlo una subvención a dedo
- El Gobierno reconoce haber “descuidado durante años” los sensores que auscultan la seguridad de sus embalses: “Se sabe poco sobre sus cimientos”
- Crisis en la rama juvenil de Vox entre denuncias de desvío de los fondos recaudados para las víctimas de la dana
- Muere el italiano Sandro Giacobbe, autor de ‘El jardín prohibido’ o ‘Señora mía’, a los 75 años
- Pedro Sánchez anuncia la creación de un órgano que pone fin al enfrentamiento entre CSD y COE
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_