Viraje chino
El país asiático iniciará en pocas semanas la estrategia llamada de “circulación dual”, en la que prevé mantener la competitividad en las exportaciones mientras hace crecer la demanda interna
Las imágenes del día, 23/09/20
Le mostramos una selección con las mejores fotos de las últimas horas
Panes de supermercado que valen la pena
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aquí tienes algunas opciones más que decentes.
La condena de las manzanas: en el frutero sin compañía
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No permitas que convivan con otras frutas
Un estudio alerta de la alta capacidad de transmisión de patógenos en mercados de animales vivos
La concentración de coronavirus aumenta a lo largo de la cadena alimentaria de especies salvajes y con él, el riesgo de contacto con consumidores
La nueva política monetaria
En esta crisis provocada por la pandemia, los bancos centrales han intervenido sin complejos para manipular todos los precios de los activos financieros
El jamón cocido, cuanto más jugoso, menos tiene de jamón
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Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave
Supervivientes y desaparecidos: los primeros mercados cubiertos de Madrid
Los mercados han acompañado la vida de Madrid desde sus orígenes, pero la población creció tanto que el Ayuntamiento planteó varios planes para abastecerla de alimento e impulsó la construcción de lugares de venta bajo techo
Los mercados olvidados que volvieron moderno Madrid
Arquitecturas como la del Mercado de Frutas y Verduras de Legazpi, un edificio hoy en desuso, revolucionaron la manera de diseñar edificios en España
Argentina se libera
El Gobierno de Alberto Fernández consigue renegociar parte de su deuda
El cocinero que renunció a su estrella Michelin por un puesto de comida en un mercado de Lavapiés
Samy Alí cerró La Candela Restò en 2019 porque no le motivaba. Acaba de inaugurar Doppelgänger en una esquina del mercado de Antón Martín donde ofrece su alta cocina a precio popular
Supermercados con productos locales y sin plásticos
Ante los desafíos medioambientales, cada vez más ciudades se apuntan a las compras sostenibles
Trigo bulgur: el versátil y rico cereal de la cocina árabe con el que hacer hamburguesas que parezcan de carne
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Este cereal, habitual en la cocina libanesa, aporta proteínas a los platos veganos y acepta muy bien los sabores dulces y picantes
El misterio de por qué la flor de sal parece más salada que la fina de mesa usando menos cantidad
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Conviene reducir y controlar la ingesta de este mineral, pero no eliminarlo del todo de la dieta
Tomillo: la especia que realza el sabor de la carne y hace más ligera su digestión
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Cómo se debe conservar esta hierba aromática para que dure más tiempo
Harina de maíz, maicena y sémola: cómo utilizar las tres variedades del cereal que salva el menú de los celiacos
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Y cómo conservarlas para que duren más tiempo
Lo que hace que un cacao en polvo haga grumitos y otro no (y una cosa que se pierde en el proceso)
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¿De qué bando eres?
El fin del kétchup indestructible: un pequeño cambio en la receta lo hace mejor (aunque caduque)
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Tu padre lo podía dejar a la intemperie, pero tú deberías guardarlo en la nevera
De energética merienda infantil a ingrediente ‘gourmet’: la versatilidad culinaria de la avellana
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Este fruto seco es mucho más que la pareja perfecta del chocolate
Los mercados municipales de Madrid se reinventan para sobrevivir a la crisis
El de Tirso de Molina inaugura terraza exterior, dentro del plan estratégico del Ayuntamiento de Madrid para revitalizar estos espacios, y el de Pacífico busca digitalizarse
Plátano encurtido, en ceviche y otras osadías nada dulces
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La textura consistente y melosa de esta fruta permite jugar con sabores ácidos o picantes para incorporarlo a platos salados
Que sus pocas calorías no te engañen: no debes atiborrarte a pepinillos en vinagre
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Ni siquiera aunque haya gente que se beba hasta el líquido
La fama de la quinoa, a examen
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¿Es realmente para tanto?
Las gildas favoritas de los ‘gourmets’ salen del mercado Villa de Vallecas
"Se me ocurrió hacer una gilda con tomate seco cuando nadie lo usaba en Madrid. Ahora es la que más vendemos", explica Kike Martínez, dueño de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas
¿Por qué un queso fresco necesita más de 10.000 inspecciones sanitarias para que llegue a nuestras cocinas?
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Y otros secretos sobre este lácteo
El truco casero para acelerar la maduración de los nísperos (y qué hacer si se te han pasado)
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Verde o maduro, no te olvides de pelarlo y quitarle el hueso
Harina de maíz, maicena o sémola: ni son lo mismo ni sirven para cocinar las mismas recetas
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Las distintas variedades de este vegetal también se usan para diferentes objetivos culinarios
Ni menta ni hierbabuena, para un aliento fresco lo mejor es el jengibre
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Solo es necesario un poquito de esta raíz para percibir su aroma
He comprado un melocotón verde, ¿madurará en el frutero?
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¿Y qué pasa con las nectarinas?
Por qué las almendras son el ‘snack’ favorito de Obama (y hace bien)
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Cuidado con las cantidades
Orejones de albaricoque: ¿La fruta seca, cuenta como fruta?
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Las dos vidas de este delicioso manjar veraniego
Así se diferencian las paraguayas de las platerinas, las primas mutantes del melocotón
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Ambas variedades ofrecen una alternativa dulce y muy jugosa y aportan antioxidantes como la vitamina C
Una comida con José Andrés y Raúl Pérez
El vino Sketch, y los pescados y mariscos de Los Marinos José
Seis años después de la prohibición de llamar al yogur probiótico, ¿qué se sabe de sus bacterias?
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La ciencia continúa investigando el poder de estos microorganismos
Barcelona també es ven des de ‘Masterchef’
El concurs televisiu grava a la Boqueria i la Rambla un programa de la seva versió ‘Celebrity’ que s’emetrà a la tardor
Barcelona también se vende en ‘Masterchef’
El concurso televisivo graba en La Boqueria y La Rambla un programa de su versión ‘Celebrity’ que se emitirá en otoño
Del mercado de San Miguel a las barcas del Retiro, el Madrid que reabre esta semana
Repasamos aquí una a una todas las opciones de ocio recuperadas con la nueva normalidad
Sebastián y Lourdes Martín, de patrones de pesca a hosteleros
ChinChÍn Puerto, una singular taberna marinera
Salvar al capitalismo de los capitalistas
Si el modelo quiere sobrevivir y ser sostenible tiene que reconocer sus vicios y cuidar no solo del interés de los accionistas y la ambición de sus gestores, sino también de las necesidades de la población
El sueño de un chocolate más sano e igual de sabroso hecho realidad
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La breve historia de un producto que no llegó a triunfar
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Teresa Guadalupe Reyes renuncia a la dirección de la Comisión Nacional de Búsqueda
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