“Es triste vender tus vacas, tus compañeras”: los pequeños ganaderos pierden la batalla de la leche
La baja rentabilidad lleva al cierre a las explotaciones familiares mientras crecen las grandes granjas en zonas sin tradición
La huelga de los transportistas se enquista y las patronales de alimentación y fabricantes piden que acabe con la “máxima urgencia”
Seat y Ford aprueban ERTE por falta de suministros. Las empresas de materiales de construcción avisan de que tendrán que parar obras si no reciben pedidos. Danone y Heineken advierten de que el paro puede impedirles distribuir sus productos
El paro de transportistas paraliza varias factorías y ocasiona escasez de algunos productos en los supermercados
El Gobierno vincula el paro a “un boicot alentado desde la ultraderecha”, e Interior despliega a casi 24.000 efectivos para controlar a los piquetes
La huelga de los transportistas se encona con problemas de suministro e incidentes violentos
El Gobierno asegura que combatirá a los piquetes, mientras que industrias como la láctea, siderúrgica, frutícola o la agroalimentaria amenazan con parar la producción
¿Cuál es la mejor mantequilla del supermercado?
Para untar o para cocinar, la mantequilla es un básico al que no estamos dispuestos a renunciar. ¿Dan la talla las marcas más comunes en los supermercados? El chef Romain Fornell las cata a ciegas y emite su veredicto.
Guerra en la industria láctea por la firma de contratos con los ganaderos por la falta de leche
El efecto es una subida de precios que podría llegar a una media de 0,40 euros litro
Casín, el queso centenario de Asturias que no se olvida
El casín, que solo producen tres pequeñas queserías de Asturias, es una de las joyas gastronómicas de nuestro país, aunque apenas se conoce fuera del Principado.
El plan de una gran empresa local para duplicar su facturación internacional en solo cuatro años
P. M.|
La compañía Pascual pone en marcha desde Aranda de Duero (Burgos) una nueva estrategia con la que espera que su actividad en el exterior supere los 100 millones de euros. Producir y distribuir de forma local en regiones de todo el planeta, de la mano de un socio estratégico, es el camino elegido para logarlo
Los fiascos de consumo destapados por el Gobierno de México: chocolates con grasa vegetal, sopas de aire y quesos de plástico
Este año se consolidaron las etiquetas negras en los productos envasados para ayudar al consumidor a distinguir lo nocivo de algunos ingredientes. La Procuraduría Federal del Consumidor ha retirado del mercado algunas marcas
¿Existe el mejor queso del mundo?
¿Qué razones han llevado al queso Olavidia a ocupar la primera posición en el podio del World Cheese Award 2021?
Tarta de queso y miso sin gluten
La clásica tarta de queso crema es una buenísima base para trabajar y experimentar: en esta ocasión le añadimos miso y un caramelo especiado para potenciar su sabor y llevarla a otro nivel.
Trampas de súper: no es queso todo lo que parece
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el súper se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petróleo nos enseña a identificarlos.
¿Cuál es la mejor mozzarella de supermercado?
Casada para siempre con la pizza, la mozzarella es el queso fresco más popular de Italia. Una experta de aquel país pone puntuación a nueve marcas habituales en los supermercados españoles.
La sobtada mort de la jove formatgera porta el final d’una aventura d’èxit
Un formatge és un manifest, aquell formatge d'èxit fugaç, excel·lent, amb traços propis, aplegava una síntesi de sabors de la terra, el sol i les seves herbes amb el ressò de la mar
Los alimentos se disparan hasta máximos de una década y dan alas a la escalada de la inflación
La subida, liderada por los cereales, los aceites vegetales y la carne, aumenta la presión sobre los países más pobres y los consumidores de menores ingresos
Halloumi, el queso que resiste el calor
El halloumi es un queso originario de Chipre de pasta semidura. Su alta temperatura de fusión lo hace ideal para freírlo, asarlo o tostarlo sin que pierda cuerpo. Aquí tienes tres recetas para disfrutarlo.
Ensalada de calabacín, queso feta y nueces
Última hora: el calabacín se puede comer crudo. Este bombazo informativo nos da pie a preparar una ensalada de aires griegos, que funciona igual como entrante pintón que como plato para táper.
¿Cuál es la mejor receta de natillas?
Este es un postre injustamente olvidado que es obligatorio reivindicar. Para defenderlas, comparamos cuatro recetas magistrales y elegimos la mejor. O la que más nos gusta, mejor dicho.
¿Cuál es el mejor yogur de estilo griego?
Los españoles aman los yogures de estilo griego, disponibles en todos los supermercados. ¿Se parecen al original? Un experto heleno cata y puntúa nueve de las marcas más populares.
¿Se nos está yendo la cabeza con las tartas de queso?
Estilos locos, bases de galleta o su ausencia, mermeladas de todo tipo, Philadelphia a chorro, interiores más o menos fluidos y todo tipo de quesos. ¿Da para tanta oferta el postre de moda?
Mercadona lidera la subida del precio de la leche tras las protestas de los ganaderos
La compañía valenciana, junto a Pascual, encabezan el movimiento, que se traducirá en una ligera mejora del dinero que reciben los productores
Requeixo, el queso gallego que nunca fue requesón
El laberinto lingüístico de un tesoro poco conocido
Diez tiendas para enamorarse del queso
Interrogamos a varios expertos para que nos confiesen cuáles son las direcciones queseras a cuyos encantos no se pueden resistir, y de paso cuáles son las referencias que no deberíamos perdernos.
Aló Comidista: "¿Hay que tirar el queso si le sale un poco de moho?"
El consultorio de julio incluye dudas sobre quesos mohosos, tortillas de Doritos o higos chumbos que producen estreñimiento. Y los habituales correos de gente que no sabe a dónde escribe, claro.
Yogures de sabores, de peor a mejor
De diferentes tipos, de stracciatella, de caramelo, de avellanas, de café, y de todas las frutas habidas y por haber: probamos y puntuamos 21 yogures de sabores y productos similares de diferentes supermercados.
Cinco mantequillas nacionales que podrían envidiar los franceses
Las marcas españolas de mantequilla artesana comienzan a quitarse el complejo de inferioridad con las francesas. Vuelven a los sabores antiguos y usan nata producida por animales que viven y se alimentan mejor que nosotros.
Aló Comidista: "¿Son peligrosos los utensilios y moldes de silicona?"
El consultorio de mayo incluye miedos a la silicona, terrores al perejil que te da el pescadero, tres leches con ocho leches y algunos locos consejos nutricionales de Raffaella Carrá
Berbena, los quesos como protagonistas de la carta
Recetas originales con pocos ingredientes en un restaurante con apenas cuatro mesas en Barcelona
¿Valen la pena la pasta con feta al horno y otras recetas virales de TikTok?
El Comidistest vuelve a la carga para poner a prueba cuatro de las recetas más virales de TikTok: la pasta con feta y tomate al horno, el 'wrap' de tres capas, los 'cereales' de tortita y las patatas crujientes.
Del aperitivo al postre: cuatro recetas para un menú con Grana Padano
El queso italiano puede animar toda clase de platos, desde el inicio de la comida hasta el final. Hoy le sacamos partido en un picoteo, un entrante de verduras, una pasta y un postre.
Que las dudas no paren el acuerdo UE-Mercosur
Los temores se centran en la competencia desleal y en que el aumento de la producción perjudique la Amazonía
No es nata todo lo que reluce
Bajo la palabra ‘nata’ se comercializan decenas de productos, con diferentes proporciones de materia grasa, métodos de extracción y usos culinarios.
Leche frita clásica, crujiente y al horno
La leche frita es un postre injustamente olvidado: tiene lo bueno de la torrija y de la croqueta. Aquí tienes una receta con distintos acabados: el de siempre, con pan rallado, con copos de maíz y al horno.
Danone ultima la venta de su participación en la firma láctea china Mengniu
Agencias|París|
La multinacional francesa usará las plusvalías para un programa de recompra de acciones propias
La leche de brik que todavía sabe a leche
¿Está todo perdido en los cartones de leche? ¿O existe alguno que cuyo contenido no parezca agua teñida de blanco? Una cooperativa gallega apuesta por recuperar el sabor y la sostenibilidad en su marca Únicla.
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 7: tras superar tu ‘enganche’ al bistec, ¿tiene sentido hincharse a lácteos?
Lo que ecologistas y dietistas-nutricionistas tienen que decir sobre nuestro idilio con el parmesano. Una pista: a los primeros les gusta menos
Diez ideas para pasarse al pequeño comercio estas navidades
ICON|
Desde Madrid, pasando por Barcelona y Mallorca, España está llena de tiendas, emprendedores y comercios emergentes que, además de tener el regalo perfecto, son imprescindibles en nuestras calles
Un formatge solidari corona Oriol i Jordi Domènech com a millors joves artesans de l’alimentació
El Coronat va néixer durant el confinament per ajudar els ramaders a donar sortida a la llet de vaca
La industria láctea en Uruguay: no solo es cuestión de buena leche
Flore Martinant de Preneuf / Leandro Hernández|
Una agricultura y ganadería más sostenible es central para garantizar alimentos seguros y mayor valor económico para los países de América Latina
Guardianes de la materia prima
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Podcast | ¿Qué tan grave es el problema de microplásticos en el mundo?
El nuevo Real Madrid, tan superado como el antiguo en las citas exigentes: falto de intensidad y de amenaza ofensiva
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