Cómo saber si un espárrago es fresco (y otras cosas que nos dice su color)
|
Recolectados antes de salir a la superficie, su punto justo debe ser jugoso y con textura de agua
La gran ventaja de la bebida de soja frente a la leche
|
Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa
Por qué las embarazadas deben comer espárragos verdes
|
Muy frescos pueden llegar a durar hasta tres semanas en el frigorífico
Así se diferencia un atún rojo de almadraba de uno teñido con remolacha
|
Este pescado azul es una de las especies más versátiles en la cocina
Jamón: no todo lo que es ibérico es serrano
|
La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje
Los deportistas se equivocan: los huevos, mejor cocidos que crudos
|
Que aumente el riesgo de toxiinfecciones alimentarias no es la única razón
Por qué es tan importante comprobar las tripas de la merluza que vamos a comprar
|
Es la forma de evitar que una desagradable sorpresa arruine un sabroso bocado
Por qué desayunar cereales con leche es una buena idea
|
Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos
El truco para dejar en menos de la mitad la grasa del pato
|
Que sea salvaje o criado en granja influye, pero la clave está en la preparación
Los mejillones, ¿mejores grandes o pequeños?
|
El tamaño varía según la especie, pero se puede aplicar la misma norma en todas ellas
No te fijes en el color: así se eligen las mandarinas más jugosas
|
Para dar con la más sabrosa hacen falta olfato, tacto y vista
Nochebueno (pan dulce de aceite)
Celebramos la salida de '100 recetas de pan de pueblo' el nuevo libro de Ibán Yarza con un pan dulce de aceite aromatizado con anís en grano. El añadido de pasas y nueces le dan sabor a Navidad.
Tartar de lubina con mostaza de Dijon y huevas de tobiko
¡Abigail Mendoza, por favor, dame de comer! Así es la cocinera que enamoró a Anthony Bourdain
Queso curado, semicurado y tierno: córtalos bien y guárdalos con cabeza
|
El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas
Cinco clásicos navideños renovados
A los platos navideños de toda la vida no les viene mal un lavado de cara. Aquí tienes cinco clásicos renovados (y mejorados) para estas Navidades.
Qué comida comprar esta Navidad para poner una mesa imbatible y nada aburrida
Grandes chefs nos dan las pistas para un menú sabroso y diferente. ¿Roscón de fabadas? Por qué no…
Elige la mejor panificadora para hacer tu propio pan (también sin gluten)
Analizamos cuatro modelos para elaborar diferentes recetas de pan de forma sencilla. ¿Con cuál te quedas?
Nuestros productos comestibles favoritos de 2019
El año se acaba y hacemos un repaso a los productos que más nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y más han conquistado nuestro corazón.
La familia que rescató una semilla de trigo a punto de extinguirse para hacer un pan que dura una semana
Solo una pareja de ancianos de 86 años mantenía el cultivo del Aragón 03, que ha sido recuperado por las responsables de Ecomonegros, en Zaragoza
Cómo hacer en casa el mejor panettone de España
La panadería barcelonesa Cloudstreet Bakery se ha llevado el premio al Mejor Panettone Artesano de España 2019. Su autor nos cuenta todos los secretos para prepararlo en casa.
Ocho guarniciones sanas y deliciosas para la Navidad
¿No sabes con qué acompañar esa carne, ave o pescado que prepararás en Nochebuena? Encuentra inspiración en estas ocho guarniciones donde reinan los vegetales.
Tres recetas de langostinos con pocos ingredientes
Cocidos con mayonesa están buenos, pero por una Navidad que innoves tampoco se va a hundir el mundo. Estas recetas con pocos ingredientes y sencillos pasos sacan a este clásico de la monotonía.
Por qué algunas marcas emplean aceite de girasol o de oliva en vez de aceite de palma
|
La ciencia demuestra que en la salud es tan importante la cantidad de grasas que se ingieren como la calidad. Las grasas saturadas en el aceite de girasol se reducen a un 12% y en el de oliva a un 15%
Pollo al horno relleno de mazapán e higos
Preparar un pollo asado relleno nunca fue tan fácil: este tiene pocos ingredientes muy bien combinados y una elaboración sencilla. Sigue los pasos de la receta y logra un resultado estupendo.
Comidas capitales en extinción
Un agujero negro se tragó la mayoría de platos y sabores que aludían a la naturaleza cercana a la memoria doméstica de siglos
Cinco consejos de los editores gastronómicos de 'The New York Times' para cocinar más en casa
Cada vez lo hacemos menos, con el riesgo que eso supone para la salud
Las otras maneras de cocinar las setas
¿Por qué quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen más posibilidades: Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante del Parador de Soria, las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.
'Coca de forner' o torta de panadero
Crujiente por fuera, suave por dentro: la 'coca de forner' es un pan plano dulce que encanta a cualquier paladar. Con paciencia y práctica te quedará como la de un panadero.
Entrantes para Navidad: lo que bien empieza, bien acaba
|
Lo mejor del mar, de la tierra y de los ríos confluye en las mesas navideñas, haciendo de los entrantes el inicio de una fiesta en la que el paladar es el protagonista
Curry japonés
La versión japonesa del curry nació cuando los ingleses lo llevaron a ese país desde India. Ahora se ha convertido en uno de los platos nacionales, tan típico en la cocina casera como el ramen.
La tarta de arroz con leche que une España y Holanda
El Vlaai es una tarta típica del sur de Holanda que se rellena con compota de frutas pero también, por influencia española, de arroz con leche.
El país donde el queso es arte
Por su calidad, tradición y savoire faire, Suiza es referencia mundial de la cultura quesera.
Cómo conservar el pan (y qué hacer si se queda duro)
Cada tipo tiene su miga, y conocer sus peculiaridades es fundamental para sacarle el máximo partido
El queso de pueblo sube a los altares
La firma familiar El Bosqueño se expande desde un pequeño municipio gaditano gracias a premios internacionales
El mejor jamón ibérico de España y otros 10 artículos ‘gourmet’ para degustar en Navidad
Elegimos al vencedor de esta categoría en 2018, además de otra decena de productos procedentes de la firma centenaria Monte Nevado, con precios que oscilan desde los 15 hasta los más de 1.000 euros
Una masa y tres rellenos para hacer cocas saladas
Ricas, fáciles de preparar y versátiles: las cocas en su versión salada admiten casi todo tipo de rellenos. Aprende a hacer la masa e inspírate con estas tres opciones.
Tres recetas navideñas con alcachofas
La flor más sabrosa de la temporada ofrece infinitas versiones aptas para vestir la mesa durante las fiestas. Hoy os proponemos tres que os harán quedar como Reyes Magos con un presupuesto de portal de Belén.
Panceta de cerdo asada y marinada con chirimoya y especias
Proponemos un asado rápido elaborado con un corte humilde de cerdo -aunque podemos prepararlo con otra pieza-, lleno de sabores navideños que funciona perfectamente como plato principal.
Los aguacates, negocio también para los ladrones
Agricultores y empresarios de Málaga, principal zona de producción en Europa, tiran de videovigilancia y sensores para minimizar las pérdidas por los constantes robos
_
Últimas noticias
Noches sin descanso, aislamiento y agotamiento: así vive España la segunda ola de calor del verano
Israel estudia ocupar totalmente Gaza mientras crecen las tensiones políticas y militares
El Gobierno inicia el traslado de menores solicitantes de asilo desde Canarias tras meses de retraso
Las cuatro reformas que podrían cambiar la salud pública en España (o quedarse en un cajón)
Lo más visto
- Felipe Hernández, la historia mortal de un hombre maltratado por sus hijos en Murcia: “Le veían por la calle y le deseaban la muerte”
- Las grandes empresas del Ibex lanzan una reclamación millonaria a Hacienda por ayudas de la era Aznar
- Plan Marta: la odisea de las 815 chicas que envió la España franquista para inocular vida en Australia
- La princesa Leonor y la infanta Sofía debutan como anfitrionas en la recepción de los Reyes en Marivent
- Fiebre por ‘Stitch’: seis regalos para los peques enamorados del regreso del famoso personaje Disney a los cines
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_