Madre por huevos
Una hembra de albatros crió con 66 años y no se montó ningún pollo
Vuestras mejores tortillas
Nueva ración de ideas de los lectores, centrada en el mundo tortillero. Con relleno y tapa, fruta, queso, embutidos, pescado, legumbres... no hay límite a la hora de batir huevos.
La empresaria que encontró futuro en el campo
Nuria Varela-Portas puso en marcha con 50 gallinas Pazo de Vilane, pionera en el mercado del huevo campero que hoy factura cinco millones
Las palomas: una larga lucha urbana
Las ciudades recurren a la retirada de huevos, redes, jaulas y la esterilización para luchar contra estas aves
Tortilla encebollada con changurro
Esta combinación de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas icónicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en Málaga. También es solidaria: buen sabor de boca por partida doble.
Vuestras mejores ideas para el desayuno
Os pierden las tostadas con frutas, queso, jamón, chocolate y frutos secos, y encima tenéis tiempo para preparar huevos, batidos y zumos. Ideas para empezar el día a lo grande.
Huevos a la flamenca
¿Es una tapa? ¿Un desayuno? ¿Un avión? Esta receta sirve para un roto y para un descosido, porque tiene todo lo necesario para alegrarnos el día: verduras, huevos y una sospecha de embutido.
Puerros asados con sardinillas y vinagreta
Un primero o entrante que puedes servir tibio o frío y tunear a tu gusto: la primera receta de la vuelta a la realidad 2017 tiene tantas opciones como el año que tenemos por delante.
‘Pilota’ con calamares, fumet de cabracho y huevo frito de pato
¿Cómo se puede mejorar un mar y montaña?¿Cómo se le puede dar una vuelta a la escudella catalana para no servir otro año lo mismo? ¿Por qué no le ponemos un huevo frito? Las tres respuestas, aquí (y en La Falconera).
Huevos fritos, rotos y equivocados
Imbatible elemento de masas o largo de la historia, estrella sin rango de la práctica doméstica habitual, ha sido incorporado de manera extravagante a los platos de grandes crustáceos
Ous frits i errats
Ha estat incorporat de manera extravagant als plats de grans crustacis. S'anuncia i propaga com a gran reclam la llagosta o el llamàntol amb ous fregits, un casament sense consol
Cocina para lerdos: el huevo frito perfecto
Si quieres que nadie te pueda decir "no sabes hacer ni un huevo frito", no te pierdas nuestra guía para torpes del básico culinario por excelencia.
cenas en cinco minutos con huevos
Ni los más cagaprisas podrán resistirse a estas propuestas que convierten un par de huevos en una cena de lo más apañada. Además, para preparar algunas de ellas no necesitas ni una cocina.
Aló comidista: "¿El 'yogur' de soja es más sano que el normal?"
El consultorio de noviembre viene cargadito de dudas yogurteras, hamburguesas que cosifican a la mujer, mejillones barbudos y algo de semen de pez globo.
Tortilla de pan y chistorra
Una receta de aprovechamiento exprés para conseguir una comida sabrosa y completa a base de sobras. Nunca más volverás a mirar los chuscos de pan duro de la misma manera.
Doce curiosidades sobre el huevo que seguro que desconocías
En el Día Mundial del Huevo repasamos los 'gadgets' y datos más absurdos e increíbles sobre este superalimento. ¿Sabes que hay huevos negros que son una delicia en China? ¿O que se pueden batir dentro de la cáscara? ¿O a qué cantante dejaron K.O. de un huevazo?
Tartar de fuet (o salchichón)
En nuestro empeño por hacer revisiones falsas o trampantojos de recetas tradicionales, ya estábamos tardando en meterle mano a un clásico de la cocina. Steak tartar, ha llegado tu hora.
Lo mejor de septiembre de El Comidista
En nuestros artículos más vistos del mes más perezoso del año hemos arremetido contra "lo natural", recopilado buenos restaurantes chinos-chinos y descubierto los secretos de la tortilla más famosa de España.
Cinco recetas con huevos chinos
Los mejores platos con huevos de El Comidista
No te limites al huevo frito, la tortilla y el revuelto, porque pocos ingredientes como el ovulillo de gallina pueden prepararse de tantas maneras.
Cómo freír huevos sin que salpiquen (y seis trucos hueveros más)
¿Sabes cocer los huevos de forma que se pelen en un pispás? ¿Y hacer mayonesa para uno? Estrenamos nuestra nueva sección de trucos con un vídeo que te convertirá en el rey de las yemas y las claras.
El secreto de la tortilla de Betanzos
Como una versión zampabollos de Indiana Jones, fuimos en busca de la receta del Santo Grial de la tortilla de patatas gallega. Conseguimos el tesoro y volvimos más contentos que él con lo del Arca Perdida.
Fideos chinos tuneados
Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base sobre la que improvisar una sopa sabrosa con algún aderezo, hortalizas y un poco de pollo. Un placer –ya no tan– culpable, listo para la cena en minutos.
Pincho japonés de huevos de codorniz
Kotoro es una nueva taberna japonesa de Barcelona, y sus brochetas 'uzura no tamago' nos gustan tanto que les hemos robado la receta.
Frijoles refritos con huevo y zanahorias escabechadas
Una forma rápida y sencilla de preparar legumbres, de inspiración mexicana y muy fácil de tunear. De regalo, unas zanahorias escabechadas con un punto de chile con infinitas aplicaciones y de larga duración.
Adopta un postre: leche merengada
Rescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional –y un poco olvidada– leche merengada debería triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.
La ciencia de hacer mayonesa
¿Tienes miedo a la mayonesa casera? ¿Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la pérfida salmonella? No sufras más. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.
Diez tendencias gastronómicas que ya mismo están de moda
Los cereales prehistóricos están tan de moda como la oreja de cerdo. Con estas diez pistas no se perderá gastronómicamente
El agua de cocer huevos no debe hervir
¿Sabías que el huevo duro perfecto se cuece a 80 grados? ¿Y que los huevos se pueden congelar? Aquí tienes 10 enseñanzas poco conocidas sobre el alimento más versátil de la cocina.
Póngame un millón de huevos fritos
La empresa vitoriana Food Style comercializa unidades precocinadas y congeladas
Lucio Blázquez, el rey de los huevos
Estados Unidos vuelve a restringir las importaciones de huevos de la Unión Europea
En 2015 sólo levantó las barreras por la falta de producción propia debido a la gripe aviar
¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?
De este alimento cuelga el sambenito de que su exceso conduce a problemas de salud. Esto es lo que dice la literatura científica
La ciencia de los huevos Benedict
¿Por qué es tan difícil hacer huevos escalfados? ¿Tengo que ofrecer mi alma al diablo para hacer salsa holandesa? El Comidista llega al rescate para conseguir el desayuno dominguero gocho perfecto.
Los críticos también cocinan
Cinco noticias para este domingo
Guía para entender las etiquetas (3): los huevos, leche y otros alimentos
Los número impresos en los huevos esconden mucha información. Los néctares y los zumos no son lo mismo. Hay que saber leer las etiquetas
Flan de naranja sin lácteos
Aprovechemos la recta final de las naranjas sabrosonas para hacer un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar. El flan de naranja al cubo, la naranja dándolo todo o el flan holístico naranjil.
Crema de patata, pulpo y huevo
Dani Lechuga, a pesar de su vegetariano nombre, prepara algunos de los mejores platos de carne de la ciudad de Barcelona. Con la receta que le hemos mangado hoy, demuestra que los cefalópodos tampoco se le resisten.
El experimento de la tortipizza
¿Tiene sentido cruzar la tortilla de patatas con la pizza? ¿O es esta mezcla italoespañola un engendro infernal? Probamos tres modos de preparar la tortipizza y descubrimos su verdadera utilidad: servir de alivio a la resaca.
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