Por qué los cocineros y los camareros llevan tantos tatuajes
Chefs, baristas, sumilleres y ‘bartenders’ hablan de sus dibujos grabados en la piel más gastronómicos y cómo pasó de algo mal visto a una seña de identidad en el oficio
Airbnb planea reinventarse con la entrada en nuevos negocios tras lograr beneficios récord
La compañía de alojamientos anuncia que diversificará su oferta y apunta a la inteligencia artificial
La gran guía de los montaditos sevillanos: piripi, patamulo o romanito
La obra póstuma de Alejandro Suárez, ‘Montaditos con nombre propio’, de descarga en internet, hace de inventario de los minibocadillos más populares de Sevilla y de los establecimientos que los han consagrado
¿Qué fue de los tenedores que clasificaban los restaurantes?
La categoría administrativa creada en el franquismo sigue vigente, pero ha quedado desfasada, superada por las clasificaciones de las guías y las opiniones online de los clientes
Nous restaurants mexicans a Barcelona: Jiribilla i Taco Méndez
El cuiner Gerard Bellver ha obert un local amb accent mexicà mentre que Paco Méndez i Albert Adrià s’han sumat a la febre del taco amb Taco Méndez
España acorta su histórica brecha educativa: “Sin estudios solo hay trabajo en hostelería, y es precario”
El porcentaje de jóvenes que completan la secundaria postobligatoria aumenta en 19 puntos, y el abandono escolar temprano cae 18 desde 2008, aproximando a España a la media de la UE
Cómo un accidente de moto en Filipinas se está transformando en un proyecto solidario de surf
Diana Kunst, popular por sus videoclips para C. Tangana, Rosalía o Madonna, creó Red Wave con la familia que le acogió durante su convalecencia en la isla de Siargao
Tots els mallorquins contem el mateix
El nostre trauma turístic és... ehem... és... és boníssim, punyeta!, un festí de possibilitats doloroses de tudar (au, ja ho he amollat)
Del café a la compra diaria: los pequeños negocios que alimentan la economía local
El 88% de los consumidores valora el pequeño y mediano comercio por su aportación a la zona en la que se encuentran, según un estudio realizado por la consultora Inmark. Un par de cafeterías, una tienda de comestibles y un comercial desgranan las estrechas relaciones que se crean entre ellos y con sus clientes y cómo su existencia es vital para los pueblos
Así se notarán las restricciones de agua en los grifos de Barcelona en fase de emergencia
El plan de sequía prevé bajar la presión en el suministro doméstico si se superan determinados consumos, pero no el corte total. La capital catalana está por debajo del límite
Falsos alérgicos, niños que pagan y gente que se come las toallitas: historias del menú del día
Cocineros y hosteleros comparten anécdotas de clientes de menú, que revelan cómo está cambiando nuestro comportamiento en bares y restaurantes
La regañá, la lámina de pan milenaria que ha reconocido este año la RAE
El producto, conocido popularmente en Andalucía desde los romanos, extiende su influencia en la gastronomía cada vez más como maridaje crujiente
Una nueva oportunidad se sienta a la mesa
La Fundación Osborne crea una escuela gastronómica para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social
La actividad hostelera remonta en 2023 y ya iguala los niveles previos a la pandemia
El sector cerrará este año con un crecimiento de entre el 5 y el 10%, a pesar de sufrir una pérdida de rentabilidad
¿Se prohibirá fumar en las terrazas? Las claves del plan antitabaco que lleva dos años aparcado y Sanidad quiere reactivar
La ministra no ha dejado claro cuáles serán los nuevos espacios libres de humo: “Hay que ampliarlos, veremos cuáles son en concreto”
Cambio de hábitos en las cenas de Navidad: reservas tempranas, menús económicos y se alargan a enero
Los clientes siguen apostando por este tipo de eventos pese a la incertidumbre económica
Reino Unido y Países Bajos impulsan de nuevo la leyenda del turismo en Torremolinos
La localidad es la única que ha mejorado sus cifras de visitantes británicos en la Costa del Sol y vive un año de récord gracias al crecimiento del mercado neerlandés y de los países nórdicos
MAE, el nou restaurant de la zona alta de Barcelona amb bagatge de la part baixa
La Fonda Espanya és un clàssic de la ciutat amagat en un carreró a tocar de la Rambla
El Supremo fija que los periodos de ERTE por la covid no pueden computar al percibir una nueva prestación de paro
Más de un centenar de empresas renuncian a pedir una indemnización por el perjuicio del confinamiento
El paro cae en noviembre pese a que la creación de empleo retrocede por el bajón de la hostelería
La cifra de desempleados es la menor registrada en un undécimo mes del año desde 2007
El terraceo se está poniendo difícil: ¿me pueden negar un café porque solo sirven cócteles?
Las políticas comerciales de algunos locales para inflar las cuentas suscitan dudas acerca de su legalidad
Nadie corta la fiesta en Ponzano: 78 bares, uno cada 13 metros
Una norma anti ruidos del Ayuntamiento de Madrid, que entró en vigor en enero de 2023, no ha impedido que sigan llegando establecimientos de ocio a esta calle símbolo del Madrid como “parque de atracciones”
Las propinas desconciertan a los estadounidenses
Los consumidores sienten que cada vez se les pide un pago extra por más servicios y no tienen claro cuándo ni cuánto pagar
Estafas, cárcel y una fuga: el pasado turbio del chef mallorquín asesinado en Brasil
El cocinero David Peregrina y su mujer, Érica da Silva, fueron asesinados a tiros el viernes dentro del restaurante que regentaban en la localidad turística de Porto Seguro
Colombia en los platos de una de las mejores cocineras del mundo
No fue fácil el viaje de Leo Espinosa a los fogones. Una juventud extraviada y la duda entre cocina y arte como opciones profesionales marcaron sus inicios. En 2022 fue elegida mejor cocinera del mundo. Su restaurante en Bogotá, Leo, es un cruce de caminos entre el arte culinario, el perfeccionismo y el amor por su país.
Las mejores pizzerías de Barcelona, la ciudad española más italiana
La capital catalana tiene la mayor comunidad de italianos de toda España, y eso se nota en su panorama pizzero. Varios periodistas gastronómicos nos descubren sus pizzas barcelonesas favoritas
Reducir el impacto ambiental de la hostelería beneficia a todos
Los bares y restaurantes pueden contribuir a la mejora de la sostenibilidad social y ambiental. Mahou San Miguel, a través de su plan estratégico Vamos 2030, impulsa y acompaña la transformación de los negocios en este ámbito, al tiempo que promueve y refuerza su rentabilidad económica
Las empresas cotizadas pagan sus facturas cuatro veces más tarde de lo que les requerirá Bruselas el próximo año
La Plataforma Multisectorial contra la Morosidad denuncia que estas compañías se exponen a sanciones por abonar sus cuentas en 120 días y cobrarlas en 61 días
Ni cobrar ni pagar: viaje al caos provocado por la caída de la plataforma Redsys
Un fallo en el sistema por donde circulan los pagos con tarjeta y los envíos de Bizum paraliza una economía que cada vez usa menos dinero en efectivo. Varias personas que sufrieron la caída del servicio relatan su experiencia
Dos restaurants que recuperen el fricandó a Barcelona
Santa Magdalena i Bo de Bernat són dos bars de barri on gaudir de la cuina de tota la vida
La hostelería sigue creciendo en 2023 y roza los niveles previos a la pandemia
El sector supera la facturación de 2019 pero todavía no logra igualar la cuota que tenía sobre el gasto en alimentación y bebidas
Las contrataciones en Navidad pierden fuelle: se crearán un 3,5% menos de empleos que en 2022
La hostelería será el único sector que mejore su volumen, con un 31% más de firmas por el repunte del turismo extranjero y local, según Randstad
Hostel Nápoles, el techo barato en Madrid donde hasta 26 personas por habitación duermen en colchones hinchables
El hostal más económico de la capital es la primera parada en España de muchos inmigrantes a quienes la falta de confort les parece un sacrificio que merece la pena
Arte de Cozina, el restaurante que rescata recetas olvidadas y las comparte con los clientes
Charo Carmona lleva casi 30 años recuperando platos casi perdidos de la cocina tradicional andaluza en su restaurante de Antequera (Málaga). Además, regala fichas con su historia y su receta
La segunda juventud de la berza
Ni kale ni brócoli: la crucífera de moda es la berza. Menospreciada por ruda y humilde, la verdura de invierno que define la cocina asturiana vive días de reivindicación en los restaurantes
Carlos Mazón reviste de ritual la derogación de la tasa turística
El presidente de la Generalitat se rodea de empresarios y alcaldes para escenificar la firma de la nulidad del impuesto voluntario y municipal
Airbnb mejora la plataforma para solventar su punto débil frente a los hoteles
Brian Chesky anuncia cambios en las recomendaciones, valoraciones y anuncios para mejorar la fiabilidad de los alojamientos
Urge un alto al fuego en Gaza
Los lectores escriben sobre la necesidad del cese de los bombardeos sobre la Franja, el derecho a la eutanasia, la explotación laboral, la amnistía y la polarización política
El bar de un pueblo gallego que se salvó gracias al último Premio Pritzker
El arquitecto David Chipperfield devolvió la vida al Bar do Porto en Corrubedo, donde sirven una cocina sencilla que mira a la ría. Pronto abrirá una cantina en Santiago de Compostela en colaboración con Iago Pazos
Los ingresos y beneficios de Airbnb se disparan tras un verano récord
La compañía resta importancia a las restricciones en Nueva York al señalar que solo supone el 1% de sus ingresos
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